Rezepte sanft salzige Forelle

Das Wichtigste - um die richtige Auswahl für die weitere Fisch salzen. Natürlich können Sie die aufgetaute Forelle verwenden, aber der köstliche frische Fisch ist nur für solche Präparate. Fisch eine rote oder rosa, aber in jedem Fall nicht blass oder grau Kiemen, klare und helle Augen der Fische und der frischen Duft eines guten und hochwertigen - Forellen können die Qualität der folgenden Merkmale bestimmen. In keinem Fall nicht kauft das Produkt mit braunen Flecken, offensichtlichen Verletzungen Karkasse und eine großen Anzahl von unangenehmem oder Riechen Schleim auf ihn.

Die zweite Phase - regelmäßiges Schneiden von Produkt. Zuerst gründlich mit Fischkarkasse, getrennten Rippen, Kopf und Schwanz Forelle Waage, sauber und die Fische gut mit Papiertüchern oder Geweben wischen. Um das gewünschte Forellenfilet zu schneiden, ein scharfes Messer direkt auf dem Grat laufen, die knapp unter dem Kopf des Fisches beginnt. Danach trennen sich das Fleisch von den Knochen - zuerst dem größten Rückgrat, und dann alle anderen kleinen Knochen.

Schneiden Meeresfische. Siehe Video!

Eine einfache Rezeptur Salz trout

Zusammensetzung:

1 kg Forellenfilets

3-4 EL. Löffel Salz

2 EL. Löffel Zucker

1 l Wasser

Wie auf einem einfachen Rezept gesalzene Forelle kochen:

1. Boil Flüssigkeit kühlt dann auf Raumtemperatur und kühles Wasser in dem Salz und Zucker. Fischfilets in kleine Stücke geschnitten und noch einmal sorgfältig prüfen, für die Knochen in ihnen.
2. Dann gießen Sie die Sole in den Topf, steckt es in den Fischen, drücken Sie die Top-Forelle Saucer mit einer kleinen Last (genug, dass die Filets einfach nicht schwimmen).
3. Danach wird die Abdeckung schließen Pfanne und lassen Sie den Fisch auf diese Weise marinieren über Nacht, und dann wird die Forelle einsatzbereit sein.

Kompliziertere Rezept Salz Forelle

Zusammensetzung:

1 kg Fischfilets

4 EL. Löffel Salz

2 EL. Löffel Zucker

3-4 Stück Lorbeerblatt

2-3 EL. Löffel Zitronensaft

Wie auf einem komplexen Rezept gesalzene Forelle kochen:

1. ist es nicht notwendig, den Fisch aus seiner Haut zu trennen dieses Rezept vorzubereiten, da letztere ist ebenfalls erforderlich.
2. Kombinieren Sie das Salz und Zucker, die Hälfte den Boden der Pfanne entleert, dann die Hälfte Filets Platz auf dem Kissen Haut nach unten, dann streut oben Forellen kleine Menge Salz und Zucker, sowie die Fische auf dem Lorbeerblatt legen und die Hälfte Zitronensaft gießt.
3. Dann wird die zweite Hälfte der Kehlhaut lay-up, das den restlichen Saft gießt und streut Zucker und Salz verbleibt.
4. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und in den Kühlschrank für 1, 5-2 Tage. Danach entfernen Sie den Fisch aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen die freigesetzte Saft und gut Forellen Wischtuch.
5. Dieser Fisch ist sehr lecker, aber wenn Sie es für 1-1, 5 Wochen behalten mögen, füllt Forelle mit Pflanzenöl (geeignet und Sonnenblumen- und Olivenöl), die ein natürliches Konservierungsmittel für gesalzene Filets werden wird.