Spiegel Glasur zu Hause - wie man eine Verspiegelung machen, einen Schritt für Schritt Rezept Fotos

Nicht immer dekorieren Desserts und Kuchen mit Sahne. Manchmal ist es genug, um glänzenden Glasur zu bedecken (glyassazhem) und Dessert sofort wird schön und vollständiges Bild. Herstellung eines solchen Spiegels Glasur zu Hause ganz einfach, um die Hauptsache präzise zu sein und Temperatur zu widerstehen. Schritt für Schritt Rezept mit Fotos dekoriert und wird Ihnen helfen, schnell zu sein, einfach und schön dekorieren diese glasazhzhem ihre hausgemachten Kuchen, Gebäck und Desserts.

Wir brauchen:

• 100 Gramm Schokolade (weiß oder dunkel);
• 100 g Invertzucker (Glucose oder Konfekt);
• 70 Gramm Kondensvollmilch (Fett 8, 5%);
• 10 g Gelatine;
• 60 ml Wasser für Gelatine zu trinken;
• 100 g weißer Zucker (Sirup);
• 50 ml warmen Wasser (Sirup).

Wie der Glasur Spiegel zu Hause vorbereiten

Wie immer, wenn die Formulierung in Gelatine ist, zu arbeiten beginnen wir mit dem Einweichen.

Die hohe Kapazität dickwandigen setzen Kondensmilch und Schokoladenstückchen. Je feiner die Schokoladenstücke, desto schneller wird sie schmelzen und Koch Spiegel Glasur nimmt einen kürzeren Zeitraum.

Schüssel mit Invert-Sirup wird in einem tiefen Behälter mit heißem Wasser erhitzt, und kombiniert es dann mit Gelatine, die vollständig in der warmen Sirup auflösen sollten. Gießen Sie diese Mischung auf die Schokolade.

In Topf Zucker und Wasser zu gießen. Wir haben auf der Platte und kocht den Sirup auf eine Temperatur von 120 ° C-121 ° C.

Gießen den heißen Sirup in einem Behälter mit Schokolade, eine Mischung aller Durchbruchs blender Eintauchen bei 45 °, ohne dass es nach oben zu heben, um nicht glyassazh Sauerstoff zu sättigen. Wenn Sie den Mixer erheben, wenn glyassazha Stanzen, im Anschluss an die Ergebnisse der es bis zum Dessert Anwendung ist es in den Blasen. Wir brauchen auch einen schönen und glatten Spiegel Glasur.

Nun schließen glyassazh klammert mit ihm Film in Kontakt. Dies wird Kondensation und Film auf der Oberfläche des Spiegels abgeschlossen Glasur verhindern.

Das gleiche Verfahren zur Herstellung glyassazha mit dunkler Schokolade. Nur für diese beste Schokolade mit einem Anteil von nicht weniger als 72%.

Wenn glyassazh abgekühlt ist, muss es für einen Tag legte in den Kühlschrank werden. Für eine korrekte und schön dekorieren Süßspeisen Beschichtungsspiegel, ist es notwendig, vor dem Aufwärmen in einem Wasserbad zu verwenden, auf Arbeitstemperatur (34 ° C-36 ° C). Weiß glyassazh kann bis zu diesem Punkt, fettlösliche Farbe oder Madame Kandurin Lebensmittel berühren, wie ich es tat.

, um den Spiegel Glasur Notwendigkeit Um gefrorene Dessertoberfläche unter Betriebstemperatur zu setzen (!).

me beachten Sie die Regeln für die Herstellung von Glasur und ihre Kuchen und Desserts zu Hause dekorieren für Sie nicht schwierig ist.