Rezepte aus dem Seezungenfilet

Scallops "St Jacques Mornay"

Eines der schönsten Fischspezialitäten

- auf dem Tisch des neuen Jahres.

Ina Antokhina

weiter lesen

Sole in Teig

Zusammensetzung:

800 g Seezungenfilet

1 Ei

1 Tasse kaltes Wasser

1 Tasse Mehl

1/2 Zitrone

Salz, weißer Pfeffer

Pflanzenfett

Wie die alleinige Tempura kochen:

1. Teig Teig kochen. Wischen Sie das Ei mit einer Gabel einstechen. Gießen Sie eine Tasse kaltes Wasser, mischen alles und Mehl. Rühren Sie den Teig glatt rühren, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
2. sole Filets in Stücke geschnitten a la carte. Ein wenig Salz und Pfeffer sie. Man säuert den Fisch frisch gepressten Zitronensaft.
3. Tuch abtropfen lassen und jedes Stück des Teiges eintauchen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Fisch, bis sie goldbraun sind auf beiden Seiten braten.

Filet mit Pilzen

Sole ist perfekt mit anderen Produkten kombiniert, die das Gericht dieser Fisch extra Geschmack und angenehm zarten Duft geben. Versuchen Sie, den gebackenen Fisch mit Sellerie und Champignons

Zusammensetzung:

500 g Seezungenfilet

250 g frische Champignons

2 Sellerie Stiel

2-3 Tomaten

2 EL. Löffel Grieß

Pflanzenfett ein kleiner Bund Petersilie

1, 5, Art. EL Sojasauce

roter Paprika

Salz

Wie Sohle mit Pilzen vorzubereiten:

1. fillet waschen, trocknen und in kleine Portionen. Mit Salz und rollen Sie den Fisch im Grieß. Legen Sie die Scheiben in einer Pfanne mit heißem Öl und braten auf beiden Seiten goldbraun.
2. Bereiten Sie das Gemüse und Pilze. Pilze, wischen Sie mit einem sauberen Tuch und in Scheiben schneiden. Stangensellerie in kleine Würfel schneiden und Tomaten - Scheiben.
3. In reiner Pflanzen vorheizen Ölwanne. Braten Sie die Pilze darin, die Tomaten und Sellerie. Alle leicht braten, gießen Sie in einem halben Löffel Sojasoße und simmer, Deckel, weitere 5 Minuten.
4. Backform Fett mit Pflanzenöl, gebraten put Zu. Sie stellen die Pilze mit gedünstetem Gemüse, Paprika bestreuen und 10 Minuten lang in einem vorgewärmten 180 ° C Ofen.

Rolle marine Sprache

Was Sie brauchen viel Zeit zu verbringen, aber das Ergebnis ist es wert. Köstliches Gericht befriedigt auch die Feinschmecker.

Zusammensetzung:

500 g Seezungenfilet

1 EL. EL Zitronensaft

3 EL. EL Olivenöl 1 EL. EL Butter

100 g Lachs

Creme

1 Std. Von Honig

Zucker, Salz, weißer Pfeffer

Wie eine Rolle Sohle herzustellen:

1. Legen Sie die Seezungenfilets auf einem Schneidebrett. Schneiden Sie es in Rechtecke von 5-7 cm lang und 3-4 cm breit. Bereiten Sie die Marinade. Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz, mit Pfeffer würzen und ein wenig Zucker. Gießen Filet Marinade und lassen Sie für 10-15 Minuten bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit wird der Fisch promarinuetsya, als Folge davon wird es weich werden und den Geschmack gewinnen.
2. für das Füllen Rolle Bereiten. Lachsfilet in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Sahne, fügen Sie ein Teelöffel Honig, Salz und Saison mit weißen Pfeffer.
3. Legen der Füllung und glätten es mit einem Löffel für jedes Stück von marinierten Meer Zunge. Aufrollen Rolle und Befestigen mit einem Zahnstocher Kante.
4. Setzen alle Walzen in einer Backform, top - Bits von Butter. Legen Sie in einem vorgeheizten Ofen auf 180 ° C °. Backen Sie für 15-20 Minuten.