Video Rezepte zu Hause - wie ein echtes Französisch Brot backen

Französisch Brot - es ist nichts wie ein gewöhnliches weißes Baguette gebacken aus Weißmehl mit einem geschmeidigen, duftend goldenen Krume und einer knusprigen Kruste. Es wird in der Regel zum Frühstück oder für Sandwiches zur Mittagszeit zu einem Gemüsesalat serviert. In diesem Fall ist das Französisch nicht zimperlich. Ihrer Meinung nach den köstlichsten in einem Salat - die Reste der Sauce, sammeln sie ein Stück Baguette mit leeren Teller. Einige erkannten, dass ohne diese letzten Noten von Abendessen für sie nicht mehr ein echtes Abendessen zu sein, und verwandelt sich in eine langweilige Mahlzeit.

Französisch Brot

Um Französisch Brot zu backen, ist es notwendig, die am häufigsten Hefeteig zu haben zu beginnen.

Zusammensetzung:

6 Tassen Brotmehl

1 EL. Löffel Salz, Meer besser

2 Stunden. Löffel Trockenhefe

2 Tassen warmes Wasser

Wie Französisch Brot kochen:

1. In einer großen Schüssel kombiniert 1/4 Tasse Mehl und 1/2 Tasse Wasser, so dass man eine Emulsion erhalten. Whisk die Masse verquirlen, fügen Hefe zu.
2. Rühren das entstandene Gemisch, es in einem warmen Ort. Einmal auf der Oberfläche der Flüssigkeit kleine Bläschen sein wird, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
3. In einer anderen Schüssel das Mehl gießen und den Rest des Salzes, miteinander gut vermischen. In dem resultierenden flüssigen Gemisch mit Hefe.
4. mit einem Holzlöffel den Teig kneten. Es sollte sich herausstellen nicht sehr steil, kaum die Form halten und mit den Wänden der Schale zu halten.
5. Wenn die Mahlzeit zu viel entpuppte, können Sie den Prozess der Vermischung ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit Folie oder einem sauberen Tuch und lassen für 3-5 Minuten.
6. Es ist die Zeit notwendig, um die Gluten im Mehl, Wasser zu absorbieren und leicht gequollen. Sie werden feststellen, dass die Teig Konsistenz leicht geändert wird, wird es noch dicker.
7. Den Teig aus der Schüssel, auf den Tisch zu verschieben und auf die gewünschte Konsistenz bringen. Es sollte dick genug sein, um nicht an den Händen zu kleben.
8. Wenn der Druck auf sie angewendet wird, muss Klebstoff fossa hergestellt werden. Kneten den Teig für eine lange Zeit benötigt wird, nicht weniger als 10 bis 15 Minuten.
9. Es ist daher ratsam, diesen Prozess Küchenmaschine zu betrauen. Na, wenn das in der Wirtschaft gibt es keine Notwendigkeit, hart zu arbeiten. Es ist eine gründliche Kneten Zukunft Baguette knusprige Kruste finden helfen.
10. Oberfläche Arbeiten während können Kneten leicht podpylyat Mehl sein, wie gebraucht. Setzen Sie den vorbereiteten Teig in einer großen Schüssel oder Pfanne, vorgeschmiert sein Wände Pflanzenöl, mit Folie abdecken oder Tuch, an einem warmen Ort, bis der Teig bis verdreifachte nicht steigt.
11. , um den Teig Coming up Verunreinigungen leicht die Luft herauslassen, mehr Zeit in Höhe von 2 mal auf die Erhöhung zu kommen.
12. Der fertige Teig rollen in Tortillas, sie in eine lange Röhre rollen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit Mehl bestäubt, decken mit einem feuchten Tuch Produkt und eine weitere Stunde verlassen, so dass sie mindestens zweimal erhöht haben.
13. Setzen auf der jeweils Baguette scharfen Messer diagonale Streifen Tiefe von etwa 1 cm. Ofen auf 190 ° C, 20 Minuten backen Baguettes mit Dampffunktion.
14. Wenn eine solche in Ihrem Ofen fehlt kann mit Wasser nur eine Backform legen. Bereit Baguettes abkühlen auf einem Drahtgestell und an den Tisch bringen kann.