Wie köstlich rosa Lachs Salz - Video Rezepte zu Hause

Wie köstlich rosa Lachs Salz - Video Rezepte zu Hause
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Pink Lachs schlechter Geschmack in einer solchen Delikatesse Salmonidfischen wie Chum, Sockeye, Coho oder Chinook. Es ist aber viel billiger, so zugänglich zu einer größeren Gruppe von Verbrauchern. Neben leckeren Speisen können von diesem Fisch zubereitet werden. Zum Beispiel kann ein sehr einfaches Rezept für Salz rosa. Es erfordert nur eine minimale Zeit und Mühe, und der Fisch stellt sich heraus, sehr schmackhaft und zart.

backen Lachs im Ofen

Fish - eine natürliche Quelle von Spurenelementen, Fettsäuren und Aminosäuren auf den menschlichen Körper. Eine richtig gebackener Fisch rote Sorten - es ist auch ein schmackhaftes Gericht.

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Rezept №1: classic

Zusammensetzung:

1 mittelgroßer Lachs

2 EL. Löffel Tafelsalz mit einer Rutsche

Als Salz rosa Lachs zu Hause:

  1. Wenn Sie gefrorene Fische kaufen, bei Raumtemperatur auftauen. Üblicherweise wird dieser Lachs bereits in entkernt Form verkauft, aber wenn Sie nicht enthäutet Produkt gehen, macht ordentlich Schnitt vom Anus zum Kopf und entfernen Sie die Innenseite und versucht, nicht die Gallenblase zu beschädigen. Beachten Sie, dass Bedarf an Salzen kaufen Fisch, wo es keine Hautschäden ist, keine Flecken. Die Kiemen sollten leuchtend rote oder helle Farbe sein.
  2. werden gründlich Fisch innen und außen mit kaltem fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken oder Tüchern. Schneiden Sie den Kopf und Schwanz mit einem Messer. Es ist besser, nicht wegzuwerfen, weil man eine Suppe dieser Stücke Fisch kochen kann. Sie müssen nur sicher sein, die Kiemen zu entfernen, oder Fischbrühe schmeckt bitter!
  3. mit einem scharfen Messer schneiden Sie den Schwanz des Fisches auf dem Grat, getrennte Rippenknochen aus dem Zellstoff. Dann wird der Daumen und Zeigefinger einer Hand erfassen den Grat an der Spitze des Lachs und Halten der Karkasse mit der anderen Seite bewegen sich entlang der Wirbelsäule, ist es aus der Pulpe zu befreien. Entfernen Sie den Grat (es kann auch zum Kochen Suppe verwendet werden, zusammen mit dem Kopf und Schwanz).
  4. Dann nehmen Sie einen großen tiefen Teller oder eine Schüssel. Gleichmäßig gießen an seinem unteren Hälfte Esslöffel Salz. Setzen Sie rosa Lachs in einem Behälter mit einem dickeren Ende (Kopf), so dass die Haut auf dem Boden ist, und das Fleisch - von oben. Fisch Esslöffel Salz bestreuen und leicht mahlen, dann zweimal wie Lachsfilets falten, ein schmales Ende bedeckt hatte und leicht drücken wieder gleichmäßig salzen (Halb Eßlöffel). Dicht bedecken die Behälter mit Fischhaftfolie, Folie oder Plastiktüte und einem Tag im Kühlschrank für das Salzen.
  5. Nach 24 Stunden entfernen rosa Lachs, gieße die resultierenden Sole Flossen mit einer Schere geschnitten. Trennen Sie vorsichtig das Fleisch von der Haut, in dünne Platten. Sie erhalten einen sehr einfachen, aber schmackhaften Fisch-Snack. Sie können sofort an den Tisch stellen und ihre Sandwiches machen. Wenn Sie es verwenden nach einer Weile zu planen, ist es besser, gekochten rosaen Lachs im Kühlschrank zu lagern in einem Glas, mischte mit fein gehackten Zwiebeln und die Bucht eine kleine Menge von Pflanzenöl. Gesalzenen Lachs aus dieser nur schmackhafter und aromatischer erhalten.

Rezept №2: Zucker

Zutaten:

1 mittelgroßer Lachs

500 ml Wasser

100 g Natriumchlorid

50 g Zucker

1 Esslöffel / Teelöffel Essig

Als Salz rosa Lachs mit Zucker:

  1. Bereiten Sole. Um dies zu tun, lösen sie das Salz im Wasser, Zucker und 1 EL. Essig.
  2. stellen das Fischfilet in Kochsalzlösung, Teller abzudecken und das Joch nach unten drücken, für 4 h belassen.
  3. verschieben Dann rosaen Lachs in einem tiefen Behälter, Deckel mit Pflanzenöl und über Nacht im Kühlschrank lassen.
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