Wie eine echte Dolma kochen allein - Video Rezept zu Hause

• Main
• Lebensmittel
• Wie Sie Ihre eigene echte Dolma machen

Dolma - ein Lieblingsgericht der Völker des Ostens. Meistens Dolma aus Weinblättern und fein zerkleinert Lamm gemacht. Doch in einigen Fällen kann anstelle von Blattgemüse verwendet werden, und statt Lamm - Schwein, Huhn.

Dolma mit Gemüse oder Blättern (typischerweise Traube) gefüllt. Für die Füllung wird in der Regel mit gekochtem Reis mit Hackfleisch verwendet. Dieses Gericht wird vor allem von den Völkern des Kaukasus geliebt, auf dem Balkan und in Asien.

In der Tat, Dolma - gefüllte es. Die Differenz zwischen dem früheren und dem letzteren ist nur in der „Kleidung“. nicht Fleisch und Fisch Hackfleisch, ergänzte Reis, gehackte Nüsse, Kräuter und Gewürze In seltenen Fällen kann die Füllung verwendet werden.

Einer der wichtigsten Bestandteile von Lebensmitteln - Weinblätter - kann auf einem Gemüsemarkt erworben werden. Sie müssen kleine Blätter wählen - sie weniger Adern sind, so das Gericht mehr saftig und aromatisch sein. Vor dem Gebrauch sorgfältig waschen, die Blätter, schneiden Sie die Stiele und in Salzwasser 30-40 Minuten einwirken lassen.

In den östlichen Ländern für die Füllung sind in der Regel verwendet, Lamm. Allerdings bedeutet dies nicht, dass Sie nicht ein Gericht von Schwein oder Huhn kochen können.

Klassische Dolma

Ausgezeichnete Vorspeise für den Urlaub Tisch: genauso lecker warm oder kalt. Zu seiner Herstellung werden folgende Zutaten benötigt:

- 1 kg. Lamm;

- eine halbe Tasse Rund Reis;

- 4 kleine Zwiebeln;

- Koriander, Basilikum und Oregano;

- 2 EL. l. Tomatenpaste;

- ein Glas Wasser;

- 500 g Weinblättern;

- schwarzer Pfeffer und Salz.

1. gehacktes Bereiten Kotelett oder Messermühle, Zugabe von gefrästen Zwiebeln, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer. Rühren, gießen Sie in der Reisfüllung.
2. Weinblätter, spülen, frei von Bohrklein und in Salzwasser für eine halbe Stunde einweichen. liegt vorher gekochten gehackten Teelöffel der Grundfolie und ziehen diese in Umschlägen.
3. Umschläge legen dichte Schichten auf dem Boden breiten Pfanne und kochen bei schwacher Hitze sie innerhalb einer Stunde.
4. Das fertige Gericht mit saurer Sahne oder Knoblauchsauce servieren.

Dolma Gemüse

Statt Weinblätter können Gemüse verwendet werden. Für die Herstellung solcher Dolma Notwendigkeit:

- 500 g des Lamms;

- 100 gr. Fettschwanz;

- 2 Zwiebeln; - 2 Auberginen;

- 3 Tomaten;

- 2 Paprika;

- Peperoni;

- 150 g geschmolzene Butter;

- Salz und Pfeffer.

1. Fleisch, Steiß und Zwiebel fein hacken. Bereit Füllung köcheln auf kleiner Flamme ohne Öl hinzufügen. Nach dem Rösten, Öl auf einen Teelöffel Salz, Pfeffer und 70 g geschmolzene Butter hinzufügen.
2. Paprika waschen, reinigen und Samen von den Stielen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit Tomaten. Auberginen geschnitten nach der Reinigung durch Pumpen 4 und 20 Minuten lang in Salzwasser einweichen gelassen Bitterkeit.
3. Paprika, Tomaten, Auberginen und Braten in der Pfanne unter Zugabe von ghee. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, beginnt dann ihr Fleisch.
4. Das tiefe Pfanne liegt gefüllte Gemüse, den Deckel schließen und kocht bei schwacher Hitze für eine Stunde über.
5. bestreuen Kräuter und Sauce gießen vor Dolma dient.