Rezept Aubergine gedünstet mit Gemüse

ragout Kartoffel- und Auberginen

Zusammensetzung:

5-Medium Auberginen

3 roter Paprika

7 reife Tomaten

8-9 Kartoffeln

Olivenöl

2 Zwiebeln

Oregano

3 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

Wie ein Ragout von Kartoffeln und Auberginen vorbereiten:

  1. in Würfel schneiden Aubergine, Salz und lassen für 15 Minuten. Dann mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Peppers waschen, sauber aus den Samen und fein schneiden. Tomaten gießen kochendes Wasser, entfernen Sie die Schale, die Kerne entfernen.
  3. Die Kartoffeln sauber und in Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin braten.
  4. Wenn es leicht braun wird, fügen Sie die gehackte Zwiebel. Rühren braten alle ein paar Minuten, dann setzte sich in eine Pfanne, Auberginen und Paprika.
  5. In 1 EL. ein Löffel gehackten Oregano, grob gehackte Tomaten und durch eine Knoblauchpresse geführt.
  6. Salz und Pfeffer das Gemüse, mischen sie gründlich, zudecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder Ciabatta.

Aubergine gedünstet mit Sellerie und Tomaten

Zusammensetzung:

3 Sellerie

1 Zwiebel

Olivenöl

1 kg Tomaten

eine Handvoll Oliven, entsteint

eine Handvoll Kapern

4 Aubergine

Balsamico-Essig

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Basilikum

Salz

Pfeffer

Wie Auberginen Sellerie vorbereiten:

  1. Sellerie chop in kleine Stücke. Zwiebel fein hacken und in Öl braten. In einer Pfanne mit den Zwiebeln Setzen Sie den Sellerie und kochen für ca. 5 Minuten.
  2. Tomaten Freisetzung aus der Haut, in große Stücke geschnitten und zu dem Gemüse hinzufügen. Salz und Pfeffer-Mischung vsypte Oliven und Kapern, rühren naroyte Deckel und kochen für 15 Minuten.
  3. Auberginen-Würfel und eine separate Pfanne mit einer kleinen Menge von Öl. Auberginen-Würfel auf einem Teller, die Bütten Serviette.
  4. Wenn überschüssiges Fett absorbiert wird, fügen Sie das Gemüse auf den Rest. Streuen Sie den Eintopf mit Essig und kochen für weitere 15 Minuten.
  5. Gericht bestreuen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und garniert mit Basilikumblätter Vor dem Servieren.

Eintopf aus verschiedenen Gemüse

Zusammensetzung:

2 mittlere Karotten

Rübe

2 Auberginen

2 Pastinaken

150 g Sellerie

2 EL Ghee

Petersilie

1 EL. Löffel Tomatenmark

150 ml Gemüsebrühe

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie ein Eintopf aus Gemüse vorzubereiten:

  1. Es kann als Beilage zu Fleisch einwirken oder unabhängig voneinander zugeführt. Karotten und Rüben, sauber und hackt die mittelgroßen Würfel schneiden.
  2. schneiden Sie die Auberginen, Pastinaken und Sellerie. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und rühren Sie das Gemüse braten etwa 10 Minuten.
  3. In 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Tomatenmark, Gemüsebrühe. Salz-Mischung bestreuen Pfeffer.
  4. Unter dem Deckel geschlossen simmer Eintopf bis sie weich sind.

Kalte Vorspeise aus Auberginen

Zusammensetzung:

4 Medium Auberginen

Salz

Pfeffer

Pflanzenfett

2 Zwiebeln

1 kleine Zucchini

8 reife Tomaten

Weinessig

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zucker

Wie kalt Starter Aubergine vorzubereiten:

  1. Servieren Sie es mit Schwarzbrot. Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun ist.
  2. Zwiebelwürfel schneiden und falten sich in eine Pfanne zusammen mit dem vorbereiteten Aubergine. Zucchini sauber, Zellstoff Rost und fügen Sie das Gemüse.
  3. Die Tomaten in große Stücke und leicht in Öl braten. Wischen Sie dann die Tomaten durch ein Sieb, einen wenig Essig, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. Mischen Sie das Tomatenmark und ihnen Gemüse gießen. Simmer für ca. 15 Minuten zusammen, und dann abkühlen.
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