Kyufta - Armenisch oder eine Mahlzeit Azeri?

Kyufta in armenischen

Zusammensetzung:

2 kg Rindfleisch

500 g Bulgur (Körner von gemahlenem Weizen)

150 g geschälte Walnüsse

3 Zwiebeln

2 Eier

1 Zitrone

Pfeffer (schwarz und rot)

Paprika

Salz

200 g Butter

Wie kyufta in Armenisch vorzubereiten:

  1. Steiß Dünung waschen und bei 2 Stunden verlassen. Übergeben Sie das Fleisch durch den Fleischwolf. Saubere Zwiebel, fein schneiden es und braten in Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis sie goldbraun sind.
  2. Legen Sie das Rindfleisch, unter Rühren braten, und ein wenig mit den Zwiebeln. Setzen Sie den gemahlenen Nüssen, Paprika, Pfeffer und andere Gewürze (je nach Geschmack).
  3. Schalten Sie

  4. , um die Wärme und Platz in der Pfanne Butter. Decken Sie die Pfanne Deckel geschmolzene Butter.
  5. Mischen Sie das Hackfleisch mit den gequollenen Körner, gut und Hackfleisch mischen. Sie können ein wenig Wasser, wenn nötig hinzuzufügen.
  6. bilden kleine Kugeln. Fry bis goldbraune Farbe auf allen Seiten. Streuen, bevor sie mit Zitronensaft servieren.

in Kyufta Azerbaijani

Zusammensetzung: 250 g Hackfleisch und Hammel

5 Glühbirnen

125 g Kichererbse

125 g Reis

5 Eier

2 Kartoffelknolle

1 Dose Dosentomaten

Kräuter (frisch oder getrocknet)

Ingwer gelb

Pfeffer

Salz

grüner Paprika

Safran

Pflanzenfett

Wie kyufta in aserbaidschanischen vorzubereiten:

  1. Kichererbsen in kaltem Wasser für mehrere Stunden einweichen. Dann kochen und in Kartoffelbrei drehen. Reis kochen, bis die Hälfte, in dem Prozess des Kochens, um das Wasser gelb Ingwer hinzufügen.
  2. Lassen Sie das Wasser, in eine Schüssel geben, den Reis legen. Koch geschälte Kartoffel Maische. Zwiebel schälen, hacken 2 Zwiebeln und legte es auf den Reis, fügen Sie das Hackfleisch, Kartoffelbrei und Erbsenpüree.
  3. Leg 3 rohe Eier, Pfeffer, Salz, Kräuter, gut mischen. Getrennt davon wurden 2 Eier sieden, cool, Schäl- und geschnitten, die jeweils in 4 Stücke.
  4. Schneiden 3 restliche Lampen Halbkreis. Legen Sie es in einer Pfanne mit einem dicken, gießen Öl und braten, bis sie goldbraun sind.
  5. 2/3 der Seite angeordnet und das verbleibende Bogen in Dosen zerdrückten Tomaten hinzufügen und kochen weiter.
  6. Während die Tomaten auf einer Platte, kleine Kugeln aus gehacktem Fleisch bilden. Jeder macht eine Einbuchtung und legt Röstzwiebeln, schneidet die Eier gewaschen, getrocknet sauer alchu und die Aussparung schließen.
  7. Lay kyufta auf der Platte. Im Inneren der Kugeln von Hackfleisch können auch Nüsse setzen, getrocknete Früchte oder Obst (Birne, Kirsche).
  8. Wenn die Tomaten bereit sind, Wasser gießen, fügen grünen Paprika, zum Kochen bringen. Dann legen Sie die Kugeln von Hackfleisch und Abdeckung.
  9. Wenn sie an die Oberfläche kommen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis gekocht (30-40 Minuten). Entfernen Sie die kyufta Skimmer.
  10. Safran mit kochendem Wasser und 10 Minuten einwirken lassen. Stamm dann die Infusion und in dem Brei.
  11. gedreht Das Gericht schöne gelbe Farbe aus. Vor dem Servieren mit Koriander oder getrockneter Minze.
  12. Die Brühe wird als der erste Gang zugeführt wird, und kyufta - die zweite.
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