Kyufta - Armenisch oder eine Mahlzeit Azeri?
Kyufta in armenischen
Zusammensetzung:
2 kg Rindfleisch
500 g Bulgur (Körner von gemahlenem Weizen)
150 g geschälte Walnüsse
3 Zwiebeln
2 Eier
1 Zitrone
Pfeffer (schwarz und rot)
Paprika
Salz
200 g Butter
Wie kyufta in Armenisch vorzubereiten:
- Steiß Dünung waschen und bei 2 Stunden verlassen. Übergeben Sie das Fleisch durch den Fleischwolf. Saubere Zwiebel, fein schneiden es und braten in Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis sie goldbraun sind.
- Legen Sie das Rindfleisch, unter Rühren braten, und ein wenig mit den Zwiebeln. Setzen Sie den gemahlenen Nüssen, Paprika, Pfeffer und andere Gewürze (je nach Geschmack).
- , um die Wärme und Platz in der Pfanne Butter. Decken Sie die Pfanne Deckel geschmolzene Butter.
- Mischen Sie das Hackfleisch mit den gequollenen Körner, gut und Hackfleisch mischen. Sie können ein wenig Wasser, wenn nötig hinzuzufügen.
- bilden kleine Kugeln. Fry bis goldbraune Farbe auf allen Seiten. Streuen, bevor sie mit Zitronensaft servieren.
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in Kyufta Azerbaijani
Zusammensetzung: 250 g Hackfleisch und Hammel
5 Glühbirnen
125 g Kichererbse
125 g Reis
5 Eier
2 Kartoffelknolle
1 Dose Dosentomaten
Kräuter (frisch oder getrocknet)
Ingwer gelb
Pfeffer
Salz
grüner Paprika
Safran
Pflanzenfett
Wie kyufta in aserbaidschanischen vorzubereiten:
- Kichererbsen in kaltem Wasser für mehrere Stunden einweichen. Dann kochen und in Kartoffelbrei drehen. Reis kochen, bis die Hälfte, in dem Prozess des Kochens, um das Wasser gelb Ingwer hinzufügen.
- Lassen Sie das Wasser, in eine Schüssel geben, den Reis legen. Koch geschälte Kartoffel Maische. Zwiebel schälen, hacken 2 Zwiebeln und legte es auf den Reis, fügen Sie das Hackfleisch, Kartoffelbrei und Erbsenpüree.
- Leg 3 rohe Eier, Pfeffer, Salz, Kräuter, gut mischen. Getrennt davon wurden 2 Eier sieden, cool, Schäl- und geschnitten, die jeweils in 4 Stücke.
- Schneiden 3 restliche Lampen Halbkreis. Legen Sie es in einer Pfanne mit einem dicken, gießen Öl und braten, bis sie goldbraun sind.
- 2/3 der Seite angeordnet und das verbleibende Bogen in Dosen zerdrückten Tomaten hinzufügen und kochen weiter.
- Während die Tomaten auf einer Platte, kleine Kugeln aus gehacktem Fleisch bilden. Jeder macht eine Einbuchtung und legt Röstzwiebeln, schneidet die Eier gewaschen, getrocknet sauer alchu und die Aussparung schließen.
- Lay kyufta auf der Platte. Im Inneren der Kugeln von Hackfleisch können auch Nüsse setzen, getrocknete Früchte oder Obst (Birne, Kirsche).
- Wenn die Tomaten bereit sind, Wasser gießen, fügen grünen Paprika, zum Kochen bringen. Dann legen Sie die Kugeln von Hackfleisch und Abdeckung.
- Wenn sie an die Oberfläche kommen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis gekocht (30-40 Minuten). Entfernen Sie die kyufta Skimmer.
- Safran mit kochendem Wasser und 10 Minuten einwirken lassen. Stamm dann die Infusion und in dem Brei.
- gedreht Das Gericht schöne gelbe Farbe aus. Vor dem Servieren mit Koriander oder getrockneter Minze.
- Die Brühe wird als der erste Gang zugeführt wird, und kyufta - die zweite.
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