Aserbaidschan Küche Gerichte: 4 einfache Rezepte

Rezept Dolma

Einer der traditionellen aserbaidschanischen Fleischgerichten ist Dolma.

Es ist notwendig, zu:

500 g Hackfleisch Mutton, 200 g frischer Weinblätter (Ersatz bereit kann, die auf dem Markt verkauft werden), 100 g gekochten Reis, Zwiebeln, Petersilie und frischer Minze, Thymian und Zuziehen, Gemüsebrühe, Olivenöl.

Wie wird die Vorbereitung:

1. Blätter mit kochendem Wasser und für etwa eine Stunde verlassen. Dann herausnehmen und auf einem Handtuch getrocknet, und das Wasser wird nicht gegossen.
2. Gehacktes gemischt mit Reis, Zwiebeln, Petersilie und Minze.
3. Fügt Salz, Pfeffer und Thymian. Alle gründlich gemischt.
4. Ein Teil des hergestellten Mischung Aufstrichs Weinblatt faltet seine Rolle und in einer Pfanne gegeben.
5. Wenn der Boden des Topfes völlig Rollen in einer einzigen Schicht bedeckt ist, sie gesalzen werden und die Abdeckplatte leicht umgedreht, so dass sie nicht während des Kochens gedreht werden.
6. Dann Gemüsebrühe mit Wasser gemischt gießen restliche aus Weinblättern Einweichen.
7. Die Flüssigkeit sollte kaum Walzen bedecken.
8. in Brand setzte, wird zum Kochen gebracht, mit einem Deckel und Eintopf bedeckt sanft für etwa eine Stunde.
9. Die fertige Dolma Ausbreitung auf einem Teller mit Olivenöl eingestreut und mit Zitronensaft bestreut servieren.

Original Suppe dyushbara

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Ein weiteres traditionelles Gericht erinnert an aserbaidschanische russischen Knödel genannt dyushbara.

Zum Kochen Lamm Knochen mit Fleisch verwendet wird. Von letzteren wird vorbereitet Füllung und der Knochen - Lager, welches Gericht gekocht wird.

Ungesäuerter Teig dünne Schicht, aus der ausgerollt geschnitten sind Quadrate 1, 5 1, 5 cm.

Sie setzten Lammhackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen.

Dann werden die Kanten in der gleichen Art und Weise verbunden, wie in russischen Knödeln.

Gebraut dyushbara Reichtum in Salzbrühe für 5 Minuten und serviert mit Koriander, Minze und Weinessig.

Sauermilchsuppe dovga

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Für den festlich gedeckten Tisch in Aserbaidschan oft vorbereitet dovga - gegorene Suppe.

Zum Kochen mit Joghurt oder Joghurt, Lamm auf den Knochen, Kichererbsen, Mehl, verschiedenen Kräutern und Gewürzen.

Joghurt wird mit Mehl und Brühe auf eine Konsistenz von Joghurt gemischt, in Brand setzen, und zum Kochen gebracht, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht gewellt ist.

Dann fügte sie bis halb gekochten Kichererbsen, Frikadellen von Lamm und Zwiebeln getränkt und gekocht.

Oft auch Bild setzen. Alle kochen, bis gekocht, Salz und Pfeffer. die

Dill, Petersilie, Koriander oder Sauerampfer: Ende add fein gehackte frische Kräuter. Dovga bereit, sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Das Rezept Cookies Shaker Bohrer

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Von Süßigkeiten in Aserbaidschan besonders beliebt Cookies mit einem speziellen Muster und Füllung Shaker bohren.

Es ist notwendig, zu:

500 g Mehl, 2 EL. Sauerrahm, 100 ml Milch, 100 g Butter, 5 Eier, ein Sachets Hefe, Salz.

es ist für die Füllung notwendig:

jede Muttern 300 g, 250 g Zucker, Vanillin Sachet.

Wie wird die Vorbereitung:

1. Zunächst wird der Teig hergestellt ist, die notwendigerweise „entspannen“, bevor mindestens eine Stunde vorbereitet.
2. Dann werden Perlen daraus gebildeten, in einen Kuchen gerollt, die in der Mitte der Füllmischung von Nüssen, Zucker und Vanille platziert wird.
3. Die Kanten der umwickelten Kuchen wie Pasteten, und seitlich eine spezielle Vorrichtung verschiedene Mustern.
4. Bake Shaker Borax etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C