Neujahrs Tabelle: 5 Rezepte für Hauptgerichte - Video Rezept zu Hause

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ein wunderbares Rezept für diejenigen, die noch nicht entschieden haben, was das Hauptgericht sein. Wir bieten einen Blick auf dem Urlaub Tabelle auf eine neue Art und ungewöhnlich etwas zu kochen.

Wir haben bereits beschlossen, auf Vorspeisen, Salate und sogar Kuchen. Der Turn heiß. In diesem Jahr wollen wir etwas Art. Aber nehmen Sie sich nicht mit dem üblichen Huhn, Fisch oder Fleisch! Aber was, wenn wir uns an den traditionellen Gerichten des neuen Jahres aus einem anderen Blickwinkel, ein Paar heller auffälliger Akzente hinzufügen?

, um das Huhn mit Orangen gebacken und Mandarinen

Zusammensetzung

1 Wiege Huhn 1, 5 kg

2 Orangen

5-6 Mandarinen

100 g Lauch

2 Zweige Rosmarin

ein kleines Bündel von Thymian

Fenchel 1 (kann nicht hinzugefügt)

1/2 h. Löffel Anis

1 EL. EL Butter

5-7 Art. EL Pflanzenöl

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie Huhn vorzubereiten, mit Orangen gebacken und Mandarinen:

1. das Huhn gut mit Salz und Pfeffer, Pinsel mit weicher Butter bestreichen, mit Thymian und Rosmarin (leave 1 Zweig Thymian und Rosmarin, Sie werden sie brauchen) und alles in der Haut reiben. Bindung Die Beine Grobgewinde.
2. Orangen, Mandarinen und in Scheiben schneiden oder Fenchelscheiben und faltet in der Pfanne, das gelassene Pergament. Porree, gut abspülen unter fließendem kaltem Wasser, in dicke Scheiben schneiden oder lassen Sie ganze und die Frucht in die Pfanne geben.
3. Darüber lag ein Huhn, fügt Anis, Rosmarin und Thymian. Gießen alle Pflanzenöl und stellen in einem vorgewärmten Ofen 230ºC für 15 Minuten. Dann reduziert die Temperatur auf 170 ° C und kocht noch 1, 5 Stunden. Alle 15-20 Minuten für das Huhn und gießen Sie den Saft ausgefällt. Je öfter Sie diesen Vorgang wiederholen, desto mehr glatt und glänzend prasselt.
4. Das fertige Huhn aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen und servieren.

Neujahrstisch - eine festliche Version des Chefs! Watch Video!.

Schweinefleisch Medaillons mit orange und roten Zwiebeln

Zusammensetzung

600-700 g Schweinelende

70 g in Scheiben Speck

4 Orangen

2-3 rote Zwiebeln

4 Zweige Estragon

4 Zweige Thymian

1 Zweig Rosmarin

4-5 Knoblauchzehen

4 EL. EL Rotweinessig

1 EL. Zuckerlöffel

8 Art. EL Olivenöl

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie Schweinemedaillons mit orangen und roten Zwiebeln vorzubereiten:

1. , um die Zwiebel und in dünne Streifen geschnitten falten sich in einen hitzebeständigen Behälter. Orangenschale und in Scheiben geschnitten, oder Scheiben, Knoblauch fein hacken. In Orangen und Knoblauch in einer Pfanne mit dem Thymianblätter, Rosmarin und Estragon. Gießen Sie die Hälfte aller Olivenöl und Essig. Bestreichen und mit Zucker, Salz und Pfeffer. Rühren. Legen Sie in einem vorgewärmten 200 ° C heißen Ofen für 40 Minuten.
2. Inzwischen glättet das Schweinefleisch aus den Filmen und Sehnen aus. Fleischteil über das Korn in Portionen von 150-170 g je. Auf jedes Stück Film und stoßen entlang der Faser, um das Fleisch Kreis Medaillon geben.
3. Salz, Pfeffer, wickeln jedes Fleischstück dünnen Streifen Speck Spieß und Chips, die Speck während des Kochens gedreht wird. Fry in stark erhitzt auf allen Seiten Pfanne im restlichen Öl, bis sie goldbraun ist.
4. übertragen Sie das Fleisch in der Schale Gemüse und Orangen gebacken, kehrt für weitere 15-17 Minuten im Ofen. Einzuschneiden Medaillon seine Bereitschaft, zu überprüfen, - der freigesetzte Saft sollte transparent sein. Aus dem Ofen und lassen für 5-7 Minuten ruhen lassen.

Seebarsch in Pergament - Rezept aus dem italienischen Chef Carlos Romani. Sehen Sie sich das Video an! ..

Seebarsch in Salzkruste

Die Anzeige Zusammensetzung

600 g Kartoffel

1 Zweig Thymian

6-8 Art. EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 große entkernt Seebarsch oder andere Meeresfische (ca. 1 kg)

2 EL. Esslöffel Paprika

1 Zitrone

4 Eiweiß

200 g Meersalz

2 Zweige Basilikum

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie Seebarsch in Salz gebacken kochen:

1. grob geschnittene Kartoffel. Mischen Sie ein halbes Blatt von Thymian und die Hälfte des Olivenöls. Salz und Pfeffer. Mischt und auf dem gelegten Pergament Backblech. Knoblauch Kopf (lassen Sie ein paar Gewürznelken von Fisch) und speichern sie in einem vorgewärmten 190 ° C heißen Ofen für 40 Minuten.
2. Inzwischen gründlich unter kaltem Wasser Fisch, mit den zwei Seiten flache Schnitte in die Haut zu machen.
3. Die restlichen Thymianblätter mit Paprika mischen. Fügen Sie das Olivenöl, Zitronensaft zugeben und umrühren. Holen Sie sich eine Menge guter reiben Fisch, innen Fische befestigen einen Zweig Basilikum und restlichen Knoblauchzehen.
4. Rührbesen Proteine ​​flockigen Feststoff Masse. Meersalz und Rührpaddel.
5. aus dem Ofen die gebackenen Kartoffeln entfernen, an den Rand der Schale in der Hälfte der Eischnee Setzen Mitte schieben, lag auf der Fische. Bedecken Sie den Fisch verbleibende Protein, das keine Lücken war. Legen Sie für 30 Minuten in den Ofen. Bereiten Sie den Fisch Rest für 5-10 Minuten zu lassen.

Serve in Salzkruste, so dass er den Fisch vor den Gästen effektiv aufgeteilt und lösen.

Lamb mit Gemüse gebacken

Bestandteile

4 Lamm shin

100 g der geräucherten Würsten oder Würstchen

200 g einer Mischung aus beliebigen Leguminosen (rote und weiße Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen)

3-4 kleine Möhren

1 Zwiebel

1 Pastinake (muss nicht hinzugefügt werden)

200 g Kirschtomaten oder konventioneller

5 Knoblauchzehen

2 Zweige Thymian und Rosmarin

1 Zweig Salbei

1 Lorbeerblatt

1 EL. Löffel Tomatenmark

4 EL. EL Mehl

Artikel 7. EL Pflanzenöl

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie Lamm mit Gemüse gebacken vorzubereiten:

1. Die Mischung gelegt wird Leguminosen in kaltem Wasser für 1-2 Stunden oder über Nacht einweichen.
2. Lamb Tibia gut waschen, in Mehl und braten in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun backen. Transfer zu einer großen hitzebeständigen Form.
3. Auf der restlichen Öl brät grob gehackte Würstchen, Möhren, Pastinaken, Zwiebeln und Knoblauch 7-10 Minuten. Fügen Sie die Tomatenmark, halbierte Tomaten, rühren und kochen, rühren, für 2-3 Minuten.
4. Leguminosen Abtropfen lassen und sie in die Pfanne geben. Füllen Sie all reines Wasser, so dass es vollständig den Inhalt der Pfanne bedeckt, und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Übertragung auf eine Form von Hammel, fügen Sie den Thymianblätter, Rosmarin, Salbei und Lorbeer. Salz, Pfeffer, Deckfolienform und 2-2, für 5 Stunden in einem vorgeheizten 180 ° C heißen Ofen gestellt. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit vollständig verdampft wird, falls erforderlich - ein wenig oben mit Wasser.

Gebackene Kartoffeln mit Tintenfisch und Kaviar

Bestandteile

2 Kartoffeln

100 g des Kalmars

Spargel, grüne Erbsenschoten, Erbsensprossen (Sie können alle Kräuter nach Geschmack nicht hinzuzufügen oder zu ersetzen)

roter Kaviar

ein Stück Butter

Olivenöl

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Aromatische Öl: Butter

Irgendwelche Kräuter (Koriander, Petersilie, Dill)

Zitronensaft

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie gebackene Kartoffeln mit Tintenfisch und Kaviar machen:

1. Potato Spülung, Salz, Pfeffer, Olivenöl und den Folienwickel gießen. Nehmen Sie in einem vorgewärmten 190 ° C heißen Ofen für 50 Minuten oder backen auf Holzkohle. Bereit Kartoffeln sollten leicht durchbohrt Spieß.
2. Für die Aromaöl weiche Butter mit gehackten Kräutern gemischt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und gut Sprühregen Mix.
3. Rollen dickes Öl in der Kabelsatz-Umhüllung und Nahrungsmittelverpackung. Entfernen Sie den Gefrierschrank zu gießen. Shop Butter im Kühlschrank ist es nützlich für Steak oder Fisch.
4. Squid Spülen, sauber und schneiden Sie den Film in dünne Streifen schneiden. Ebenso schneiden Erbsen und Spargel.
5. Fry für 4-5 Minuten mit Erbsen und Spargel zu stark vorgeheizten Pfanne in Olivenöl Tintenfisch. Am Ende, fügen Sie ein Stück Butter, umrühren und vom Herd nehmen.
6. Gebackene Kartoffeln sanft erweitern, um einen Einschnitt machen quer und leicht geöffnet. Im Inneren lag ein Stück duftenden Öl, auf der Oberseite der Füllung Tintenfisch und Gemüse. Garniert mit rotem Kaviar, Erbsensprossen und servieren.

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