Saison Pilze: 5 Rezepte von Jamie Olivers magazine - Video Rezept zu Hause
Salat, Pilze, Zucchini und Mozzarella,
Salat Rezept mit Pilzen, Zucchini und Mozzarella
Es sollte sein: (4) 300 g Champignon
250 g Mozzarella
1 oder Zucchini Squash
10 Art. l. Olivenöl
4 EL. l. Balsamico-Essig
125 g Wurzel oder jeder Kopfsalat
2 Zweige Oregano oder Basilikum
Prise Paprika Mischung
Wie wird die Vorbereitung:
1. Isolieren der Pilze von Schmutz und abspülen. Die meisten der großen Scheiben geschnitten und bei 3-4 Pilzen, die obere dünne peel entfernen und beiseite legen. Zucchini in dünne Scheiben oder Streifen mit einem speziellen Spachtel oder Messer für die Reinigung von Gemüse.
2. Mozzarella in Scheiben von 5-6 mm Dicke geschnitten.
3. Geschnittene Pilze kochen in kleinen Portionen zum halben Olivenöl auf einer stark erhitzte Pfanne, bis sie goldbraun ist. Am Ende der Saison mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten. Fügen Sie das in Scheiben geschnittene Zucchini und Mozzarella. Gießen Sie alle Balsamico-Essig und restliche Olivenöl. Top Rost frische Pilze in dünne Scheiben schneiden. Streuen mit Salat, Oregano oder Basilikum.
4. Mit Salz, tuck Mischung Pfeffer und servieren.
Das Rezept: Anton Buligin Stock: Catherine Demin
Überraschenderweise schnell, einfach und köstlich Herbst Rezepte für in der September-Ausgabe von Jamie Magazinen aussehen garantiert!
Pete Linsen und Pilze
REZEPTUR Pits Linsen und Pilze
soll es werden: (für 8 Chargen) 4 Fladen
125 g Naturjoghurt Versorgungs
Lentil hummus: Halb weiße Lampen
2 Knoblauchzehen
130 g des roten Linsen
500 ml Wasser
ein kleines Bündel von Koriander
5 Art. l. Olivenöl 0, 5 h. L. Koriander
0, 5 h. L. Kreuzkümmel
1 EL. l. Sesamöl
gehackter Pilz: 600 g verschiedenen Pilze (Austernpilze, Füchse, weiß)
Halb weiße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
5-6 Art. l. Olivenöl
0, 5 h. L. Koriander
cilantro Strahl
ein kleiner Bund Schnittlauch
Wie wird die Vorbereitung:
1. Um die Linsen Hummus Zwiebel und Knoblauch putzen, fein hacken und Multivarki in eine Schüssel legen. Fügen Sie die Linsen, gießt Wasser und kocht in den „Quenching“ 10-12 Minuten. Dann fügen Sie die Korianderblätter, Olivenöl, Koriander, Kümmel und Sesamöl. Salz, Pfeffer, gut mischen und Ort der Hummus Multivarki Schale zu Schale. Waschen Sie die Schale.
2. Für die Pilzfüllung Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Setzen Sie multivarku Modus „Röstung“, gießen Sie das Olivenöl und legen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Füllen. Saute 1. Minute. Fügen Sie den Koriander, gehackte Champignons und Koch unter ständigem Rühren für 15 Minuten.
4. Hieb Koriander und Schnittlauch. In Kräutern zum gegrillten Pilzen, Salz und Pfeffer. Setzen Sie die gehackte Multivarki in einer anderen Schüssel und reinigen Sie die Schale.
5. Pita getrocknet in einer Schüssel Multivarki etwa eine Minute auf jeder Seite ungeschmiert. Schneiden Sie sie in zwei Hälften. Stuff Fladenhälften Hummus und Pilzfüllung. Servieren mit Joghurt.
Rezept: Anton Bulyginschen Art: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina
Pilzmycel
REZEPT PILZ CALF
Es sollte sein: 700 g alle Pilze (Wald, Austernpilz)
200 g Zucchini
50 g Lauch (weißer Teil braucht nur)
5 Art. l. Pflanzenöl
3 EL. l. Tomatenpaste
300 ml Wasser
5 Zweige Thymian
1 EL. l. Essig (6%)
1 EL. l. Zucker 1 EL. l. Salz
Wie wird die Vorbereitung:
1. Pilze glätten, den Sand und Schmutz, gut spülen und fein hacken. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Porree, spült und fein zerkleinert.
2. Fry Champignons und Zucchini Lauch in tiefen Brunnen erhitzte Pfanne in Pflanzenöl 15 Minuten gerührt werden. Fügen Sie die Tomatenpaste und braten für weitere 3-4 Minuten. Gießen in Wasser, Zugabe von Thymianblättern, Essig, Zucker und Salz. Koch und Rühren 10 Minuten. Vom Herd nehmen, legen in sterilisierte Gläser, Dichtung und an einem kühlen, dunklen Ort.
Das Rezept: Anton Buligin Der Stil Elena Mezhegurskaya Stock: Catherine Demin
Carbonara
Für dieses sehr einfache Gericht gut Spaghetti oder Penne geeignet. Pilze in Carbonara in der Regel nicht setzen, aber wir mögen es.
REZEPTUR Carbonara
sollte es werden: (4) 400 g einer Paste oder anderen Tagliatelle
150 g jegliche Pilzes
1 Knoblauchzehe
1 EL. l. Olivenöl
2 Eigelb
100 g der Creme
50 g Parmesankäse (20 g Futter)
1 EL. l. Petersilie
80 g des Schinkens
Wie wird die Vorbereitung:
1. Boil der Tagliatelle in einem großen Topf mit Salzwasser in einen Zustand al dente siedenden, nach den Anweisungen auf der Verpackung.
2. In der Zwischenzeit schneiden die Pilze und braten ein fein gehackten Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze für 5 Minuten, bis sie weich.
3. In einer anderen Schüssel wischt das Eigelb mit saurer Sahne, geriebenem Parmesan und fein gehackter Petersilie. Salz und Pfeffer. Fügen Sie die gebratenen Pilzen und zerlegten Faser Schinken. Rühren.
4. Ablass und gibt die Nudeln in der Pfanne (wenig Wasser, in dem es gekocht wird, speichern). In Pilzsoße und mischen. Gießen Sie ein wenig Wasser aus der Paste die Soße zu verdünnen. 5. Servieren mit geriebenem Parmesan bestreut.
Das Rezept und die Art: Andy Harri Foto: Con Paulos
Pilzpastete mit Thymian
Fungal RECIPE Pastete Thymian
soll es werden: (6 Teile) 1 EL. l. Olivenöl
600 g von einem der verschiedenen Pilzen
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Halb kleinen Strahl Thymian
Saft einer halben Zitrone
100 g Butter
0, 5 h. L. getrocknet Chiliflocken
Quartal Muskat
100 g Ricotta
100 g eines Blauschimmelkäse
Wie wird die Vorbereitung:
1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. fein hacken 1 Zehe Knoblauch, Zwiebeln und Pilzen.
3. Gießen in die Pfanne Pilze, in Scheiben geschnitten und ganze Knoblauch, Zwiebeln und Thymian. Kochen Sie für 10-15 Minuten, bis das Gemüse weich sind und golden. Mit Salz und Pfeffer, mit Zitronensaft beträufeln und Transfer in eine Schüssel geben. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank lagern für 4 Stunden. Wählen Sie dann den Thymian und beiseite stellen.
4. Melt Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
5. Grind in einer Mixer Hälfte Pilzmasse. Fügen Sie den Chili, geriebene Muskatnuss, Ricotta und Blauschimmelkäse, hackt wieder. Mische die restlichen Pilze, zu verschieben, in den Behälter und glatt. Gießen Sie die geschmolzene Butter, oben mit Thymian und im Kühlschrank lagern für 2 Stunden.
6. Servieren mit Hafer-Kekse und Cornichons.
Foto: Sam Stowell