Rezepte gebacken knusprige Schweinekoteletts

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• Für Feinschmecker: Knusprig gebackenen Schweinefleisch auf dem Knochen

Schweinekoteletts - ideal für Fleisch braten. Streifen von Fett und Fett in es kann innen weich und saftig Konsistenz erreichen, obwohl die Außenseite knusprig Knistern gebildet wird.

Schweinelende in Biersoße

Zusammensetzung:

ein Stück Schweinelende Koteletts und Schwarte mit einem Gewicht von 1-1 kg 5

3 Karotten

2 Zwiebeln

300 ml der Brühe starken

2-3 Knoblauchzehen

1 Glas ungefilterte dunkles Bier

Trockene Kräuter: Basilikum, Majoran, Thymian

für 1/2 h. Löffel Koriander und Kreuzkümmel

gemahlener schwarzer Pfeffer oder süß

1 EL. Löffel Pflanzenöl oder Schweineschmalz

1 EL. Stärke Löffel

1 h. Teelöffel Salz

Wie Schweinelende in Biersauce kochen:

1. Schweinefleisch Spül- und Wisch gründlich mit Papierküchentücher. Mit einem scharfen Messer einen Einschnitt über die Oberfläche der Haut der Diamanten machen.
2. Knoblauch in große Stücke geschnitten in 2-3 Teile. Nehmen Sie sich ein scharfes Messer tiefe Einschnitte in das Fleisch, steckte sie in den Knoblauch Stücke.
3. Mischen Sie alle Zutaten in den Becher, Salz und reiben diese Mischung Schweinefleisch auf allen Seiten. Karotten und Zwiebeln sauber, geschnitten längs vierteln.
4. Ofen auf 220 ° C lag das Fleisch in einer Hautform Frittieren bis nach dem Beschichten Schmalz oder Abfluss an seinem Boden Öl aufgeschmolzen.
5. Die Zwiebel und Karotte lag das Stück Fleisch herum. Legen Sie die Form in den Ofen. Kochzeit - 25 Minuten. Entfernen Sie das Formular aus, gießen Sie das Bier hinein, und dann auf die Brühe hinzufügen.
6. Unterer Ofentemperatur auf 180 ° C, in Form setzen und halten backt noch 1 Std.
7. Heben Ofentemperatur auf 220 ° C und das Fleisch in dem Ofen für weitere 20 Minuten halten ein Knistern zu bilden.
8. Wenn der Ofen einen Grill hat, schalten Sie diesen Modus für 5 Minuten vor Ende dieses Gericht aus dem Fleisch zu kochen.
9. Ziehen Schweinefleisch, legen Sie sie auf einem Teller. Die Sauce blieben in der Form eines Ablaufs durch einen kleinen Kochtopf, in Brand gesetzt, warten, bis es kocht, und sie in eine Stärke in 1 Tasse kalten Wasser verdünnt gießt.
10. Ein wenig mehr Sauce aufkochen, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt. Schweinefleisch in Teile geschnitten, Biersauce gießen und servieren.

Frittierte Schweinekoteletts auf Chinesisch

Und Schweinefleisch Gerichte sind sehr beliebt im Osten.

Zusammensetzung:

800 g Schweinekoteletts mit Schwarte

2 EL. EL Reiswein

2 Stunden. Esslöffel Senfsauce

1 EL. Löffel flüssigen Honig Licht

2 EL. EL Sojasauce

Trockene Kräuter: Basilikum, Majoran, Oregano

glühender Pfeffer

Salz

Wie knusprigen Schweinefleisch auf Chinesisch vorzubereiten:

1. Gießen in die Form und das Kochwasser aufkochen. Setzen Sie in Form eines Stück Schweineschwarte nach unten und kochen Sie es 45-60 Sekunden.
2. Fleisch, entfernen, schälen wischen Sie mit einem Papierküchentuch. Sharp lange Messer oder eine Ahle macht mehrere Einstiche in der Haut, aber nicht sehr tief.
3. Mix Salz, Pfeffer und Kräuter mit Reiswein, Fleisch reibt diese Mischung aber nicht eine Haut, lassen Sie für 3-4 Stunden bei Raumtemperatur marinieren.
4. Wenn Sie das Fleisch am nächsten Tag kochen, setzen Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 200 ° C
5. Legen Sie das Fleisch in einer Auflaufform Tuch nach oben, bedecken Sie es mit einem Blatt Folie und im Ofen. Backen Sie für 40-45 Minuten Fleisch, Absetzen eines Metallbehälters mit Wasser.
6. Entfernen Sie den Behälter, um die Folie entfernen. Fleisch und Fell obmazhte Mischung aus Sojasauce, Senf und Honig. Backen Sie es für 10-15 Minuten.

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