Lasagne mit Hackfleisch und Bechamelsauce - wie Lasagne vorbereitet mit Hackfleisch zu Hause, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Ricotta, Paella, Lasagne - Name etwas, das, so viel Seele bebt. Und in der Tat, wie Sie verstehen werden - ganz einfach und die Produkte und Technologien von Kochgeschirr. Ja, ein wenig ungewöhnlich Komponenten und Kochtechniken, aber im Allgemeinen - nichts Besonderes. Schmackhafte, befriedigend und einfach genug, um eine traditionelle italienische Mahlzeit vorzubereiten!

Heute sind wir bereit zu vergeben - oder besser gesagt, klassische italienische Lasagne mit Hackfleisch. Aber lassen Sie sich mit der Bechamelsauce starten.

Als Béchamelsauce für Lasagne kochen

Die einfache, grundlegende, Sauce Rezept verwendet die Gastgeberin, wenn Sie eine Lasagne mit Hackfleisch entscheiden zu machen. Zur Herstellung der klassischen Bechamelsauce Sie benötigen: etwa einen halben Liter kalte Milch, 2 EL Mehl, 50 g Butter, Muskat, Salz - alles!

In einer Pfanne Butter auflösen. Wir geben ihm ein wenig kochen alle Feuchtigkeit verdunsten kann.

Das heiße Öl Mehl hinzufügen und beginnen, es unter ständigem Rühren zu braten.

Am Ende Brät Mehl und Butter sollte eine hellbeige Farbe kaufen, und einen sehr schönen nussigen Geruch.

Wir haben den Brenner bei mittlerer Hitze übersetzen und Rühren, Erhaltungs beginnen ständig kalte Milch zu gießen. Wenn die Soße auf die gewünschte Dicke gebraut wird (etwa als Flüssigkeit Sauerrahm), Salz, eine Prise Muskatnuss hinzu und rührt. Alle Grund Bechamelsauce bereit.

Im Prozess der Kühlung, dickt die Sauce leicht, gibt es nichts zu befürchten. Aber es ist ein weiterer unangenehmer Moment - die Bildung von Schaum auf der Oberfläche, die Struktur Sauce Lumpiness geben wird. Dies sollte vermieden werden. Wenn wir nicht sofort Bechamel verwenden werden, buchstäblich innerhalb einer Stunde, müssen Sie direkt auf der Oberfläche der Sauce eine Plastiktüte oder einem Stück essbaren Film setzen und breitete sie, trieb die alle Luftblasen. Diese „versiegelt“, bis die Sauce einheitlich verwenden, sanft, ohne Film.

Wie der Teig für Lasagne zu Hause kochen

Weiter Lasagne Komponente - der Teig. Im Prinzip ist der Teig für Lasagne in getrockneter oder gefrorener Form irgendwo verkauft, aber für mich, was für Geschäft ersten Blick Gebäck, verteilt dann einige Rätsel der Teig Schalen aus, einfacher, den ungesäuerten Teig kneten und dann naraskatyvat Nähte so viel und was notwendig ist.

Generell gilt für Lasagne verwendet wird, ist nicht unser Knödel Teig, und so genannte Filoteig, die wir vorbereiten und in der Brotbackmaschine (können in einem Lebensmittel-Prozessor sein, aber Sie können von Hand).

Die Pfanne Brotback gießt 200 g Wasser, 1 Ei, 2 EL. l. Wodka oder 1 EL. l. Salatessig (6%) und Zitronensaft und 1 EL. l. Pflanzenöl. Gießen Sie 1 Stunde. L. Salz, 0, 5, Art. l. Zucker und 500 Gramm Mehl, kneten den Teig, es in Plastikfolie wickeln und Reifung im Kühlschrank für eine Gluten senden.

filo Teig Knödel verschieden von großer Zartheit und Elastizität, kann es nicht einmal ausrollen und seine Arme um Transparenz zu strecken. Auf dem Abschnitt der Füllung und die Sauce, die wir geplant haben, würde der Test ein bisschen viel, aber es ruht morgen wird es möglich sein wird, Strudel oder banitsa zu machen.

Wie fein zerkleinerte Lasagne zur Herstellung von

Und nun, endlich haben wir auf die Fleischfüllung.

Wir brauchen: gemischtes Hackfleisch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Pflanzenöl, Tomaten und Rotwein. Nun, Gewürze, natürlich: ein Salz mit Kräutern der Provence, eine Mischung aus Paprika und getrockneten Basilikum.

In ein paar Esslöffel Pflanzenöl (Olivenöl von den Italienern und uns, und raffinierter Sonnenblume gut geht) braten, bis sie gold fein gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie.

verbreitet das Hackfleisch in der Pfanne braten.

Gießen

gehackte Tomaten, brät.

Gießen Sie ein halbes Glas trockener Rotwein, Salz, Pfeffer. Da wir Lasagne auf dem klassischen italienischen Rezept haben, versuchen Sie eine Aura von mediterranen Aromen zu schaffen, Kräuter der Provence, Basilikum und Wein verwendet wird. Wenn der Wein verdampft ist, ist die Füllung bereit, beginnt Lasagne zu sammeln.

Wie mit fein zerkleinert Lasagne

Form, leicht mit Pflanzenöl einfetten. Ausrollen eines dünnen flachen Kuchenteig etwas größer als der Durchmesser des Bodens der Form. Den Kuchen in Form von mehr oder weniger es begradigen.

verbreiten Wir 3-4 Esslöffel béchamel auf dem Kuchen und schmierte es genau.

verbreitet das zerkleinerte dritte, abzuflachen.

Streuen jede geriebener Hartkäse zerkleinert.

Ferner wiederholt sich die Geschichte: die Käsekuchen zu setzen, béchamel Abstrich, die Füllung verteilen, mit Käse bestreuen. Um es einfacher zu machen sanft dünnen Teig zu verbreiten, rate ich Ihnen, es zu falten in vier, und dann den Platz und Verbreitung erweitern.

Die letzte Schicht gelegt Teig und füllt es mit béchamel Resten.

zügig fein geriebenen Käse bestreuen und backt gesetzt (in multivarku, aerogrill, Backofen) für 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C.

Tasty hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch und Bechamelsauce bereit! Es kann heiß oder kalt gegessen werden, kann in der Regel Lasagne Scheiben in Plastikfolie eingewickelt, einfrieren, und erhält, in der Mikrowelle aufwärmen und dann genießen Sie die Zartheit, wenn nötig, Sättigung und Aroma!

Und die Lasagne mit Fisch, Meeresfrüchten und Pilzen hergestellt werden. Wir müssen versuchen. ????