Diätetische Lasagne mit Gemüse und Fleisch - wie Lasagne im Hause zu kochen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Lasagna - ein berühmter italienischer Blätterteigauflauf, wo die Karkassenschichten den Teig machen (Paste), abwechselnd Fleisch, Gemüse, Pilzen und Sahnesoße. Als das Bindemittel geriebenen Käse, verwendet, der alle Schichten in einem einzigen dish Zementen. Wie viele andere, das gemeine Volk von Geburt, Essen (Pizza, Pasta und Minen es und so weiter. P.), Lasagna verantwortungsvolle Aufgabe mit minimalen Arbeitskosten, Zeit und Ressourcen, um die nahrhaften, nützlich und vorzubereiten, natürlich, lecker Essen. Es ist viel später im Rezepte waren Butter, cremige Béchamelsauce, lieber reifer Käse und andere Zutaten, nichts Besonderes hinzugefügt Geschmack sind, ernsthaft die Kosten und den Fettgehalt der Nahrung zu erhöhen, die gleichzeitig ein Vielfach seinen Nährwert und Nützlichkeit zu reduzieren. Schonkost Lasagne ohne Bechamelsauce „zwei Pfennig für Glück“ oder italienisch „Da aufgrund soldi di felicità“ - Heute werden wir ein sehr leicht (in jedem Sinne), gesund, schmackhaft und sehr preiswerte Version dieses beliebten Gericht zubereiten.

Wir benötigen:

Um Filoteig:

• Wasser bei Raumtemperatur - 200 ml;
• das Ei - 1 St.
• Salz - 0, L; 5 Stunden..
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Vodka - 1 EL. l.
• Mehl / s - 500 c.

Für die Fleischfüllung:

• Gemischte Hackfleisch (Schwein + Rind) - 600 c;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• weißer Tafelwein - 70 ml;
• Knoblauch - 3 Gewürznelken oder 20 c;
• , das Salz, die Mischung Paprika, getrocknet Basilikum, geriebene Muskatnuss, Gewürze andere - nach Geschmack.

Für die Gemüsesauce:

• , um das Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Zwiebeln - 160 g;
• Karotte - 150 p;
• Sellerie dämmt - 100 g;
• Tomatenpüree - 50c;
• Tomaten - 150 g;
• pepper - 120c.

Wie Lasagne herzustellen, ohne Soße bechamel Da aufgrund soldi

Wir sind mit unserem einfach zu klettern „Da aufgrund soldi“ wird von der „rule of plates“ geführt wird, nach der das Gericht nicht mehr als ein Viertel der Stärkehaltige Lebensmittel sollte (Pasta), ein Viertel-Protein (Hackfleisch) und eine Hälfte, und noch mehr - Gemüse (Faser, Vitamine). Und es ist wünschenswert, in dem Verfahren als wenig Fett zur Herstellung verwendet werden, das heißt, eine gesunde Art des Kochens zu verwenden - pripuskaniya, Dünsten, Backen.

Verwenden Sie stattdessen fertige Pasta Filoteig, die wirtschaftlich sehr dünn ausrollen werden kann, fast transparent saftig. Bechamel ausschließen aus dem Rezept als ein Phänomen, ihn nur den Geruch von Muskat zu verlassen.

In sonnigen Italien die Tomaten, Paprika und andere hochwertige Gemüse für die Sauce sind das ganze Jahr über und es lohnt sich ein Penny, sind wir in der Saison nicht, werden eingefroren zu verwenden, werden gezwungen, aber glauben Sie mir, den Geschmack und die Vorteile sind nicht reduziert. Es ist besser, einen zuverlässigen und qualitativ hochwertige Rohlinge zu nehmen, als auf Risiko mit dem Kauf von Gott weiß, wo und wie in Übersee-grown Gemüse, die seit Monaten nicht verschlechtern, weil sie sogar Bakterien Pilze sind, haben Angst.

Und ein paar Worte über Öl. Alle italienischen Rezepte, Olivenöl nicht wegen seiner unbeschreiblicher Geschmack, Ernährung und anderen medizinischen Eigenschaften verwendet wird, ist es einfach da ist weiter verbreitet und billiger, darüber, wie wir Sonnenblume. So ersetzen leise teuer importierte Marken Inlandsprodukt gefördert - wird billiger und nützliche! Es scheint, dass die Herstellung von vielen Zutaten Lasagne - es unangemessen lang ist. In der Tat geht alles fast gleichzeitig: im Kühlschrank, bis der Teig reift, sind wir auf die beiden Pfannen gleichzeitig die Fleisch- und Gemüsesoßen vorzubereiten.

Wie Blätter für Lasagne machen

Wir beginnen mit dem Teig. Sie können Hände kneten, Sie können - in der Knetmaschine, aber der einfachste Weg, um die Brothersteller ansprechen. Gießen Sie in ein Behälter Wasser, pflanzliches Öl, Ei und Wodka (kann Salat Essig oder Zitronensaft ersetzen), Salz und Mehl, und 15-20 Minuten später, ohne die Hände schmutzig zu machen, Brötchen einen schönen, feinen promeshannogo Test erhalten. Wir müssen es nur in Plastikfolie wickeln und es ruhen im Kühlschrank für Faser Reifung zu senden.

Die Füllung für Lasagne gehackte

Tolstodonnuyu gut die Pfanne erhitzt, es leicht mit Pflanzenöl schmieren und die Füllung legen. Unter solchen Umständen beginnt Schweinefleisch Hackfleisch schnell genug Fett zu schmelzen, in dem das Fleisch gebraten wird.

Wenn die Füllung ergreifen, das heißt, die Farbe ändern und aufhören, den Saft zu vergeben, es zu füllen. Zuerst fügen Sie den fein gehackten Knoblauch. Dann wird der Inhalt der Pfannen soll Salz, Gewürze Muskat, getrocknet (oder fein frisch gehackt) und Basilikum Mischung Paprika.

Den Wein, rührt, aufwärmen nur ein paar Minuten zu Alkohol verdampft war, den Geschmack und das Aroma zu verlassen. Wenn wir Lasagneblätter von getrocknetem Teig an dieser Stelle vorbereitet sollte für Saftigkeit auf die Fleischsauce Brühe gegeben werden.

Die Füllung für Lasagne aus Gemüse

Während erhitzte Pfanne mit einem Esslöffel Pflanzenöl, Zwiebel shinkuem polukolechkami, es in das Öl gießen und passeruem einfach zu „Verglasung“.

, um den Bogen auf einem groben Reibe gerieben Hinzufügen (es ist möglich, „Korean“) gehackte Karotte und Sellerie kleine Würfel stammten. Hier ist es wünschenswert, zu beachten, dass die Menge der möglichen Komponenten einer Gemüsesauce für Lasagne nicht auf unsere aktuelle Liste beschränkt ist. Wir können alle verwenden, die unter dem Arm aufgedreht und scheinen „relevante Unternehmen“: .... Auberginen, Mangold, grüne Bohnen, junger Mai, Zucchini, Lauch, etc., etc. Es ist nur notwendig, mit der Reihenfolge der Lesezeichen erfüllen Behandlung zunächst in Wärme diese Gemüse waren, die länger qualifizieren nehmen.

Wenn der erste Teil des zu einem halbweichen Gemüse mische, geht in die Pfanne Tomaten, Tomaten und Paprika - in diesem Fall werden alle eingefroren. Rühren Sie die Sauce Zukunft werden wir mit einem Deckel abdecken und ein paar Minuten, dann bei mittlerer Hitze lassen. Wenn erweicht Kirsche, ihre abgeflachten Spachtel, Sauce Salz, bringt Zucker und Aroma nach Geschmack wird sicherlich trocken oder frisches Basilikum. In der italienischen Küche, Tomaten und Basilikum fast unzertrennlich wie siamesische Zwillinge.

rieb mit Käse (fest, besser etwas abgestanden) auf einem großen oder mittleren Reibe.

Wie Lasagne sammeln, ohne Bechamelsauce

Beide Arten von Füllung für Lasagne und der Teig fertig. Linksabbiegen den Ofen erwärmen - und wir sind bereit, die Lasagne zu montieren. Übrigens gekocht den Test in unserem Klettern wir nur die Hälfte nutzen. Rest der Strudel backen. Filo-Teig ist perfekt für einen Teig.

Unsere einfache Lasagne ist drei Etagen, das heißt, die Teigplatte 3, über die auch die Füllung. Die erste Blatt ausrollen groß genug, um den Boden der Form und Stoßstangen zu legen, und hatten noch ein wenig „Geld Moulding“. Ein solcher Ansatz ist typisch eher für konventionelle russischen puff pie Typ Kurnikov oder Torte, aber genaue Form Lasagne nicht verderben. Sehr elastischer Teig Filo mit einem sehr dünn, so dass durch ihn fast durchscheinendes Muster Schneidebrett rollen gelassen.

Die Form von Fett leicht mit Pflanzenöl der Lasagne zu kochen war leichter zu ziehen.

Das Tablett blanketed großes Blatt Filoteig, sorgfältig Falten an den Ecken verteilen, überschüssiger Teig rumhängen zu verlassen.

verteilt die dritte der Fleischfüllung.

Hinzu kommt Hackfleisch feucht und saftig Ausbreitung Gemüsesauce.

Eine Schicht aus Gemüsesauce leicht priporashivaem geriebenem Käse - nicht zu viel, nur zu kleben.

blanketed "erste Etage" second gebildet saftige klein. Wir verbreiten Teig, leicht zerdrücken und starten Sie die Füllung in der bereits bekannten Sequenz zu verbreiten. Dieser Vorgang haben wir zweimal zu tun.

Der überschüssige Teig kann einfach mit einem Messer oder Küchenschere geschnitten werden, und nach innen sanft gebogen werden kann, während Füllung unsere bereits nirgends garantiert raspolzetsya nicht verbreitet werden. Um diese Blütenblätter Teig beim Backen nicht getrocknet ist, kann sie leicht Fettmilch oder fettarmen Sauerrahm, und nur bis zu leicht gemacht mit geriebenem Käse bestreuen - es ist nur für die Schönheit ist. Verfahren der Formung von Lasagne „a la halb offen cake“ mit hoher Stoßfängern nicht spreizen stuffing Feuchtigkeit im Inneren der Produkte hält und ermöglicht es dem Test gut propechsya weniger fettigen Saft - eine andere Richtung Kalorienreduktion ist.

Als backen zu Hause Lasagne

Gefällter Form mit Zukunft Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 25-30 Minuten. Dies wird genug, weil wir die Basis für einen subtilen frischen Teig und Füllung haben - ready-to-eat Lebensmitteln.

Wenn das rötliche bereit Lasagne ohne Bechamelsoße vorsichtig aus dem Ofen entfernt, dann wird sie einfach in Teile geschnitten. Wir tun es die richtige Passform.

verteilt die Abschnitte an den heißen Platten und servieren.

Und achten Sie darauf, die Schale mit Grün zu streuen, und ein Glas leichten Weißwein gießen wie ein schmackhaftes, einfach und kostengünstig, da unsere wunderbare Lasagne „Da aufgrund soldi“ - „Für zwei Groschen“

Es kann Sie Video Rezept für Lasagne ohne die Béchamelsauce nützlich sein.