Russische Küche: Kohlsuppe wird „wahre Meister“? - Video-Rezept zu Hause

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Ist es einfache russische Küche, und was wissen wir über dieses russische Fest?

„Kohlsuppe ja Brei, unser Essen!“ - sagen, wenn sie über die bescheidene Vielfalt auf dem Tisch sagen wollen. Aber es ist einfach wirklich russische Küche, und was wissen wir über dieses russische Fest?

Pies mit Kirsche, shanezhki mit salzigen Reizker, Gurke mit Stint, Kuchen in den vier Ecken, ram Seite von Brei oder ein Schwein mit durchnässten Preiselbeeren ... Sagen Sie mir, wie lange haben Sie mindestens eines dieser Gerichte ausprobiert? Sicherlich werden die meisten antworten: „Niemals.“ Aber das ist nur ein paar Namen echte russische Delikatessen, die und versuchen will. Abgesehen davon, dass in den vorliegenden Bedingungen zu vielen Gerichten problematisch vorzubereiten. Keine Mätressen in modernen Öfen, der erstaunlichen krümelig Brei geschmachtet hat, haben nicht viel Zeit, um den Teig und legen in dem Kuchen und Suppe zu verschweißen. Und viele dieser Produkte, die unsere Vorfahren vertraut waren, sind jetzt eine Seltenheit. Manchmal wird es wirklich traurig, dass alles vergessen. Und die Gerichte, die so viel wie unter Peter dem Großen aß „in Vergessenheit geraten!“

Alles im Leben ändert, auch die kulinarischen Gewohnheiten. Das ist auf unseren Tischen erschien Ravioli, Knödel, Nudeln und Risotto. Tasty? Auf jeden Fall! Aber die russische Küche, werden diese Gerichte nicht genannt werden.

Und wir haben vergessen, wie man Suppe „wahren Meisters“. Aber bevor sie gab es etwa 100 Arten. Sie waren Fleisch, Fisch, goloviznoy, mit Pilzen, „faul“, „leer“, „pro Tag“ grüner Nessel. Und nach dem Zeugnis des Französisch, traten russische Soldaten Paris im Jahr 1812, so verpassten die traditionelle Kohlsuppe, sie versuchten ihr Gebräu aus gegorenem Traubenblättern. Glücklicherweise brauchen wir nicht - Sauerkraut auf den Märkten und Geschäften in Hülle und Fülle, und die jetzige russische Kohlsuppe kann problemlos hergestellt werden.

"Suppe mit Sauerkraut" (altes russisches Rezept)

Es sollte sein:

700 g Rindfleisch

300 g Sauerkraut

600 g Kartoffel

200 g Karotten

200 g Zwiebel

Petersilienwurzel

Salz

Pfeffer

Lorbeerblätter

Wie wird die Vorbereitung:

1. Das Fleisch boil bis gekocht (Koch 1-1, 5 Stunden nach dem Kochen). Gekochtes Fleisch schneiden in kleine Stücke schneiden und wieder in die Brühe.
2. Zwiebeln und Karotten schneiden und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
3. In der kochenden Brühe geschnittene Kartoffeln hinzufügen (kochen 5-7 Minuten).
4. Dann fügen Sie das Sauerkraut. (Bei starkem Kohl gesalzen, waschen Sie es in kaltem Wasser).
5. In einem Topf mit Kohl und Kartoffeln Zwiebeln und Karotten Anbraten.
6. Am Ende der Suppe kocht das zerkleinerte Wurzel Petersilie oder Sellerie Lorbeerblatt und Pfeffer zu füllen abschmecken. Falls nötig, ein wenig Salz der Suppendose.