Sabayon: das legendäre italienische Dessert

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zur Vorbereitung

Sabayon - eine der beliebtesten Desserts italienische Küche. Es ist ein süßer Ei-Buttersauce mit Wein. Die Urheberschaft dieser Soße ist an den Hof des Herzogs Karl von Savoyen Koch zugeschrieben. Und meistens ist es mit Obst, Pudding, Kuchen serviert und - perfekt! - auf die Kekse.

„Sabayon“ nimmt einen Ehrenplatz unter den Legenden der italienischen Desserts, zusammen mit Tiramissu, Panna Cotta, Kekse „Savoyardy“ Eis „Semifreddo“ und anderen süßen kulinarischen Meisterwerken.

Kochen italienische Sauce „Sabayon“ ermöglicht die Verwendung von kulinarischer Phantasie mit voller Leistung - nach eigenem Ermessen, fügen Sie Ihre Lieblingszutaten, betont fähig feinen Geschmack von Dessert. Zum Beispiel das Hinzufügen Zitronenschale, Beeren oder Fruchtpüree, Zimt, Rum, Vanille und anderen Zutaten. Ein Wein von einem klassischen Rezepte ist durchaus möglich, den halbtrockenen Sekt oder süßen Likör zu ersetzen, wenn Sie die Süße verbessern mögen.

Klassische Nachtischrezept „Sabayon“

Zusammensetzung:

• 3 Eier
• 100 ml Wein (weiß, rosa oder rot)
• 2 EL. Löffel Zucker

Wie ein Dessert Klassiker "Sabayon" zur Herstellung von

1. , um die Weißen aus dem Eigelb getrennt und Zucker in der Vergangenheit hinzuzufügen. Setzen Sie das Eigelb in eine Schüssel geben und wischen Sie sie in den Schaum-Mixer. Es gibt auch eine kleine Menge Wein hinzufügen und weiter schlagen.
2. legen Sie dann die Schale in einem Wasserbad und weiterhin die resultierende Creme schlagen. Die Heizzeit sollte 15 Minuten nicht überschreiten. Obwohl viel hängt von der gewünschten Konsistenz.
3. Das klassische Dessert "Sabayon" ist fertig!

, um das Original-Rezept Dessertsoße "Sabayon"

Freerestaurantrecipes

Zusammensetzung:

• , orange
• Kiwi
• mehrere Traubenbeeren schwarz
• 4 Eigelb
• 3 Art. Löffel Zucker
• 150 ml Weißwein Zartbitter
• ​​1/4 Stunden. Löffel Zitronenschale

Wie ein Dessert-Sauce "Sabayon" das ursprüngliche Rezept vorbereiten:

1. Dessert selbst die gleiche Weise wie bei dem klassischen Rezepte vorbereitet. Nur müssen die Eigelbe, Zucker, Wein und gehackte Zitronenschale hinzufügen. anstelle des Mischers in den Kochprozess, können Sie den Quirl By the way, verwenden. Aber die Mischung schlagen sollte sehr intensiv sein.
2. Interessanterweise wird die „Sabayon“ dick aus alleinigem Eigelbe Erhitzen und ständigem Rühren. Es erfordert nicht die Verwendung von Mehl, Gelatine und Stärke.
3. Bereit Sauce in die Gläser gießen und ein wenig kühl.
4. Früchte waschen und zu schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel schneiden und genießen in der resultierenden Dessertcreme. Servieren mit Keksen.
5. Wenn gewünscht, kann anstelle von Bananen oder Kiwi dunklen Trauben verwendet werden.

Dessert "Sabayon" Holz mit Himbeer

Foodandwine

Die Zutaten sind:

• 300 g frischer Himbeeren
• 1/2 Zitrone
• 2 Stunden. Der gepulverte Zucker
• 4 Eigelb
• 3 Art. Löffel-Anschluss
• 3 Art. Löffel trockener Weißwein
• 1 Tasse Joghurt

Wie ein Dessert "Sabayon" Holz mit Himbeere vorzubereiten:

1. Malin Schleife durch und zu waschen. Setzen Sie die Beeren in einen Mixer geben, ein wenig Zitronensaft und wischen in den Kartoffelbrei. Setzen Sie den Puderzucker zurück und beiseite stellen, während.
2. Das Eidotter, Wein, Hafen, in einem hitzebeständigen Gefäß in einem Wasserbad erhitzt, kontinuierlich Quirl peitschend. Nach 10 Minuten die Schüssel aus dem Wasserbad entfernen und weiter bis zum Erkalten zu schlagen.
3. In der resultierenden Masse den Joghurt hinzufügen und gut alles mischen.
4. Himbeerpüree letzten gegossen. Dieses ursprüngliche Dessert perfekt mit süßem Gebäck und Obst in dem Grill.
5. Himbeere "Sabayon" ist fertig!

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