Wie eine Schiene zur Vorbereitung - Video Rezept zu Hause

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Schienen - ein ziemlich berühmtes Gericht, das die Fleischstücke darstellt, über den Muskel geschnitten. Ihre Dicke variiert von einem halben bis zwei Zentimeter, und anscheinend ähneln sie die Form der Sprache. Auch der Name des Gerichts übersetzt von Französisch als „Sprache“.

Splint unterscheiden wunderbaren Geschmack und Kochgeschwindigkeit. Typischerweise wird das erste paneer Fleischmehl oder Semmelbrösel, gebraten und dann in seiner natürlichen Form. Im Allgemeinen ist es eine einfache Fleischgericht und sein Erfolg kann zu Hause vorbereitet werden. Um jedoch zu guten Geschmacksqualitäten zu erreichen, einige der Feinheiten der Zubereitung müssen Sie wissen.

Rouladen von Kalbfleisch in Französisch

Wir finden es schwer zu sagen, was sein könnte

noch einfacher als dieses Gericht. Aber fantastischer Geschmack garantiert!

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Gute Schiene beginnt mit dem „richtigen“ Fleisch wählen. Ideal kann Kalb-, z.B. interne Lumbalmuskeln sliced ​​in Stücke von 1-1 dick, 5 cm.

Ausgewählte Fleisch sollte richtig geschnitten werden. Für Schienen Stück in der Querrichtung geschnitten werden. Dann werden die Stücke müssen Sie ein wenig, mit Salz bekämpfen, mit Pfeffer bestreuen und paniert in Mehl paniert. Im Prinzip kann man auch ohne Panade tun.

Splint können auch unterschiedliche Grade der Röstung sein, die durch verschiedene Zeit Kochen von Fleisch erreicht wird. Dieses Gericht ist sehr, mäßig oder leicht geröstet. Im Durchschnitt variiert die Gesamtzeit der Röstung Fleisch zwischen 10-15 Minuten. Es gibt viele Rezepte für Schienen, sondern die Grundlage für alle von ihnen ist eine klassische Schiene.

Die Rezepte klassische Schienen

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Es ist notwendig,:

600 g Rinderfilet, 30 g Schweineschmalz, 200 ml Fleischsaft, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack, Kräuter und Salz - nach Geschmack.

Wie wird die Vorbereitung:

1. muß leicht abzustoßen Holzhammer von den Schneidabschnitten geschnitten werden, mit Salz und Pfeffer bestreut.
2. Die Breite Schiene soll zweimal dünner drehen als für Steak zu kochen.
3. In einer Pfanne sollte darauf Fleisch erhitzt und Fett braten werden.
4. Das Fleisch benötigen, bis eine goldbraune Kruste auf sie braten, signalisiert, dass das Gericht fertig ist.
5. Beachten Sie jedoch, dass, wenn Sie eine Schiene milde Röstung zu bekommen, Bratzeit das Fleisch geschnitten werden sollte auf jeder Seite bis drei Minuten nach unten.
6. Nachdem das Fleisch vollständig gekocht zu erreichen, empfiehlt es sich mit Fleischsaft zu gießen und die geschmolzene Butter, dann ist das Gericht bereit, serviert werden.
7. Als Beilage oft serviert Kartoffeln oder Reis.

Der Rezeptur Apfel splints Fungi

Shutterstock

Basierend auf den klassischen Rezeptvariationen bereiten Schienen. Zum Beispiel kann eine sehr schmackhafte Apfel Schiene mit Pilzen.

Es ist notwendig, zu:

200 g Rinderfilet (beste zadnetazovoy Teile), 1 Apfel, Zwiebel 1, 200 g Champignons 100 g Walnuss, 50 g Hartkäse, Pflanzenöl - nach Geschmack, Pfeffer und Salz - nach Geschmack. Wie wird die Vorbereitung:

1. Tenderloin sollte in Portionen geschnitten wird, schlug leicht ab, Salz und Pfeffer und brät in Pflanzenöl in einer gut geheizten Pfanne bis gekocht.
2. Auf einer separaten Pfanne braten in Scheiben geschnitten werden Zwiebelringen und geschreddert Lamellen Pilze.
3. Nach dem Rösten erforderlich ist, einen feuerfesten Behälter Fleisch oben drauf legen Pilze und Zwiebeln, und der Durchmesser der Behälter zu legen - Apfel, in Scheiben geschnitten Ringe.
4. Auf der Oberseite der Schale notwendig, auf einer grobe Reibe geriebenen Käse bestreuen, gehackten Nüssen und in einem gut geheizten Ofen für etwa 15 Minuten.
5. ​​Die Backtemperatur sollte nicht mehr als 150 Grad nicht überschreiten.
6. Aufgrund der Apfel, der im Rezept erscheint, wird eine kleine Schiene süßen Geschmack und extra Saftigkeit.

Guten Appetit!