Rezepte Salze von Fisch: Rollmops - Video Rezept zu Hause

Trotz der Tatsache, dass die häufigste Art der Zubereitung von Fisch in Russisch - Braten, Hering diese Regel fällt. Nach der Wärmebehandlung Schmackhaftigkeit es stark verschlechtern, so dass die repräsentativen Wasser normalerweise gesalzen oder gebeizt. Es ist nicht schwer im Laden das fertige Produkt zu erhalten, aber hausgebeizter Hering mit dem richtigen Ansatz wird manchmal schmackhafter und gesünder.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, solche Gerichte zuzubereiten.

Eingelegte Herring

Zusammensetzung:

ein Hering

eine Zwiebel

ein Teelöffel Salz und Zucker

Art. Essig

Zwei Esslöffel Pflanzenöl

Koriander und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Als marinierte Hering hergestellt:

1. wurde gereinigt Fisch, Kopf und Eingeweide entfernt wurden, gründlich gewaschen mit kaltem Wasser. Danach wird der Hering auf dem Brett in Scheiben geschnitten Bauch nach oben gelegt und mit seinem inneren Teil Zucker, Salz, Essig bestreut und anschließend versprüht.
2. weitere Gewürze hinzugefügt (optional), Fisch ursprüngliche Form verleihen, und wird in einem Kühlschrank für 12 Stunden eingebracht und sorgfältig in einem Kunststoffbeutel verpackt.
3. Das fertige Produkt wird mit Ringen aus Zwiebeln geliefert, Pflanzenöl wässert.

Herring in tomato

Zusammensetzung:

Kilogramm Fisch

70 ml Essig

100 ml Pflanzenöl

250 ml Tomatensaft

vier kleine Glühbirnen

h. Löffel Zucker

Art. Salz

Zimt und Koriander

03.02 Lorbeerblätter

Wie Tomate Hering vorzubereiten:

1. Für die Marinade Tomatensaft mit Essig und Öl muss zum Kochen gebracht werden, dann Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
2. Herring gereinigt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, die dann in tief genug Kapazität platziert sind, mit Zwiebelringen abwechseln.
3. Bevor Sie Marinade über den Fisch gießen, sollte es ein wenig kühl geben: er noch heiß sein muss, aber Sieden nicht.
4. Nach der letzten in einem Kühlschrank für etwa einen Tag gelegt Kühlplatte.

Hering, gebeizt in Norwegisch

Der Fisch stellt sich heraus, sehr lecker, obwohl das Rezept es ziemlich exotisch aussieht.

Zusammensetzung:

ein Fisch

200 ml Milch und Wasser

100 ml Essig, eine Birne

0, 5 h. Zucker Löffel

so viel geriebenem Meerrettich

h. Löffel geriebene Karotten

5-7 Erbsen von schwarzem Pfeffer

2-3 Lorbeerblätter

Wie Hering in norwegischen vorzubereiten:

1. Das Salz wird nicht verwendet. Um mit Fisch (mehr roh) zu beginnen für 12 Stunden in einer Mischung aus Milch und Wasser getränkt.
2. Es wurde dann in kleine Stücke gereinigt und geschnitten. Bereiten Sie die Marinade kalt, einfach mit Essig mischte mit geriebenem Meerrettich, Karotten, Zucker und Gewürzen.
3. Heringstücke transkribiert Zwiebelringe, Marinade und dann im Kühlschrank gereinigt Schale für drei Tage.