Getrocknete Stint: Rezepte, Koch Regeln - Video Rezept zu Hause

Getrocknete Stint: Rezepte, Koch Regeln - Video Rezept zu Hause
  • Main
  • Lebensmittel
  • Getrocknete Stint: Rezepte, Koch Regeln

Stint - Fett leckerer Fisch, frische Gurke hat einen angenehmen Geruch. Zavyalit kann es schnell sein, denn es ist klein, schnell und trocknet prosalivaetsya wahrsten Sinne des Wortes für 3-4 Tage.

Türkei mit Mozzarella und getrockneten Tomaten

Restaurant Gericht für 20 Minuten in Ihrem Zuhause.

Sehen Sie das Video Rezept, kochen gerade jetzt, und die Zutaten werden Sie zu Ihnen nach Hause liefern!

weiter lesen

Optionen für das Kochen getrocknet roch Satz in jeder Region sein Salz in seiner eigenen Art und Weise, unter Beachtung der Regeln des Kochens.

Klassisches Rezept

Zusammensetzung: 1 kg Fisch

300 g Salz

50 g Zucker (optional)

Wie klassische Stint vorzubereiten:

  1. Frischer Fisch sollte sollte entkernt Skalen werden nicht entfernt werden, es kann nicht schaden. Bereiten Kapazität Kunststoff oder emaillierte, legte Schicht Fisch, Schmalz grobes Salz ohne Zusätze können Meer.
  2. Zeigen die zweite Schicht aus Salz gerochen und wieder füllen. Und so weiter, bis zum Endprodukt. Zucker benötigt wird, um Produkt für Glanz, tut Stint nicht rosten.
  3. Die Kapazität des Deckels prosalivatsya 12-20 Stunden zu bedecken und zu verlassen, die Zeit hängt von der Menge des geernteten Produkts. Nach Ablauf der Stint Spülung und hängen an einem Aufhänger für ein paar Tage.
  4. Nach 2-3 Tagen, Bier Snack bereit. Dieser Fisch ist in dem Kühlschrank oder in einem Topf mit einem dichten Deckel gelagert.

, um die Schmelze in Kochsalzlösung (Salzlösung)

  1. Es ist besser, den frisch gefangenen Fisch, einen Tages Geschmack ihres Wechsels zu verwenden. Bereiten Sole folgt - in die Schüssel Wasser gegossen, legen rohes Ei (Kartoffel) und goß Salz.
  2. Die Sole wird nicht enthäutet Stint platziert. Die Hauptsache in diesem Rezept - nicht übertreiben die Fische. Für malorotki Beizzeit 4 Stunden für Zubarev - 6 Stunden.
  3. Nach prosolitsya Fisch, muss sich in kaltem Wasser gespült wird und zum Trocknen aufhängen. Nanizhite hängt sie an einem Seil oder am Schwanz und an einem gut belüfteten Bereich, in 7 Stunden pereveste den Kopf.
  4. getrockneter Fisch lagern in den Gefrierschrank beschädigt werden.

Der Fisch zu Hause

  1. Die Kadaver gewaschen werden, gegossen, die mit Wasser, so dass es 10-15 cm über dem Niveau des Fischwassers wurde in einem großen Salz hinzugefügt wurden, basierend auf 10 kg Fisch -. 1 kg Salz erhitzt werden 4-5 Stunden in Kochsalzlösung , Rühren regelmäßig.
  2. Die Sole gründlich gespült, in der Lösung von Essig oder Zucker die Fische tauchen sie Glanz zu verleihen, zum Trocknen aufgehängt werden. Sonnengetrocknete Fische wie 1-2 Wochen, je nach Raumtemperatur.

Schnelleinsalzen

  1. Deckel den Fisch mit Salz in einer solchen Menge, dass es auf der Salzkruste gebildet wurde. Standhalten unter salzigen 4 Stunden auf Papiertüchern ausgebreitet.
  2. Da es überschüssigen Saft und die überschüssigen Salz ablaufen muß, nach 4 Stunden es möglich ist, zu hängen.

Stint mit Paprika

Zusammensetzung:

2 kg frischen Fisch

5 kg Salz

1 Knoblauchzehe

gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack

Wie Stint Pfeffer Zubereitung:

  1. Lay Fisch in Emailleschüssel, gießen Sie das Salz. Deckel mit dem Deckel und andrücken Unterdrückung. Nach 4 Stunden, spülen Sie das Produkt unter in einer anderen Schüssel Wasser und Ort ausgeführt wird.
  2. Gießen Sie es mit Pfeffer und Knoblauch. Halten Sie für 2 Stunden, danach in einem belüfteten Raum hängen.
Neue artikel