Rezepte für Senf aus Samen - Video Rezept zu Hause

Der körnige-Oliven-Senf

Zusammensetzung:

100 g Senfsamen

20g Zucker

1 g Paprika Goroshkova

1 Gramm schwarzen Pfeffer

50 g Olivenöl

250 ml kochendes Wasser

20 g Knoblauch

50 g Schalotten

2 Lorbeerblätter

250 ml trockenen Weißwein

wenig Pflanzenöl

Wie granular Provencal Senf herzustellen:

1. Der Groß Boden Senfkorn in einem speziellen Mörser zu Pulver Konsistenz ist - so sollte man Öl stehen, aus denen auf den Geschmack und den Geschmack des Senf Zukunft abhängen.
2. Die Senfmasse 1/4 Teil des Zucker, Salz hinzugefügt wird und Pfeffer, dann gießen Sie alle Zutaten mit kochendem Wasser und 20 Minuten warten, die Flüssigkeit vollständig absorbiert wird.
3. das Gewicht 20 g Pflanzenöl Dann wurde das Ganze gründlich gerührt und in einen Behälter mit Senf und warmen, dunklen Ort für 4 Tage gestellt.
4. Der nächste Schritt ist die Herstellung verschiedener Soßen mit hausgemachtem fertigen Senf. Olivenöl gebratenen Schalotten, Knoblauch, Pfeffer Goroshkova und Lorbeerblatt, goss dann ihre Weißwein und dampft zur Hälfte des ursprünglichen Volumens.
5. Danach wird die Soße gekühlt, filtriert, mit 50 g Senf und Verwendung mit Fisch.

Malic Senf - ein zertifizierter Hausrezept. Sehen Sie sich das Video an! ..

Honig Mustard

Zutaten:

1, 5 Tassen Senfsamen

1 EL. Löffel Zucker

1/2 h. Vinegar

1 h. Löffel flüssigen Honig

1 EL. EL Pflanzenöl

Gurke Gurke

1 h. Teelöffel Salz

Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Für die Sauce:

250 ml 33% cream Fehlanpassungs

40 g Olivenöl

3 Eigelb

50 ml Essig

20 ml Hühnerbrühe

40 g brauner Bohnen und Senfgelb

Wie der Honig-Senf vorzubereiten:

1. Teil Senfsamen ist in einem Mörser gemahlen und goß cucumber Sole Rühren, bis eine homogene Masse ähnlich dicke Creme Konsistenz.
2. Dann fügte Zukunft Senf Essig, Pflanzenöl, Honig, Salz und Zucker, alle gemischt, bis eine homogene Masse wieder auf den verbleibende Korn Senf gegeben und gerührt.
3. Der fertige Senf im Glas gelegt wurde versiegelt und an einem warmen Ort auf ein paar Stunden setzen. Zur Herstellung von Sahne-Sauce wird zum Sieden erhitzt und mit einem Gemisch aus Eigelb vermischen, verrieben mit Hühnerbrühe und Salz, und dann weiter die Sauce für 2-3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
4. Wenn die Mischung eingedickt wird, auf den 1 EL versetzt. Löffel Senf und trinken mit weißem Fleisch. Für die Sauce, Französisch Senf vorbereiten gefärbt gießen Weinessig, gemischt mit Olivenöl und Zucker und lassen für eine halbe Stunde, bevor die Schwellung Granulat.
5. Dann wird die Soße auf dem Feuer gelegt, für 10 Minuten kochen, dann mit einem Eßlöffel Senf vermischen, aus der Hitze entfernt und mit Fleischgerichten zugeführt.