Rezept für vegetarisches Kartoffel-Champignon-Schnitzel

Wenn Sie in ländlichen Gebieten leben, wachsen Kartoffeln, und im Sommer und Herbst gehen für Pilze, dann ist dieses Gericht werden Sie so gut wie nichts kosten. Stadtbewohner haben auch die Möglichkeit, über die Natur des Waldes zu verlassen und Geschenke zu sammeln. In diesem Fall wird sich das Gericht zu niedrig aus. Auch wenn dies alles auf dem Markt oder den Laden zu kaufen, werden die Ausgaben moderat.

Pilze können roh, gefroren, getrocknet, auch gesalzen verwendet werden. Die letzte - als Füllung. Dann 3 Stunden vor dem Kochen, genießen sie in kaltem Wasser und 2-3 in dieser Zeit ändern.

Koteletts Pilze und Kartoffeln

Zusammensetzung:

700 g Kartoffel

1 Ei

1 Zwiebel

Salz

Mehl für Ausbeinen

500 g oder 250 g Rohsalz Fungi

Wie Koteletts Kartoffeln mit Pilzen kochen:

1. Die gewaschenen Kartoffelschal, wenn es einen Ort des grünen hat, unerbittlich sie gegen das Licht Zellstoff Schneiden, um das Wachstum Punkt im Verein zu entfernen.
2. Zu diesem Zweck stellen die Spitze eines Messers auf einem von ihnen, stecken sie in eine Pulpe, im Uhrzeigersinn drehen, unnötigen Raum aufgerollt.
3. Reinigen Knollen, geschnitten, die jeweils in 2-4 Teile. Lower kartoshinu in kaltem Wasser ihre Bereitschaft zum Kochen bringen.
4. Bereit Wurzeln unterdrücken Eisen tolkushkoy. Kühler Zustand zu erwärmen, um das Eis vsypte Salzmischung fahren.
5. Raw wilde Pilze für 40 Minuten kochen, dann braten. Pre-Scheiben geschnittene Champignons und eingelegter Pilz sofort gebraten.
6. Tun Sie dies für 15 Minuten. In einer separaten Pfanne, bringen bis sie goldbraun Zwiebelscheiben gegen Hitze, mischen sie mit den Pilzen.
7. Wenn es gewünscht wird, mit Salz abschmecken. Nehmen Sie ein Stück Kartoffelmasse, glätten in einem Pfannkuchen die Größe einer Hand, in die Füllung legen, Pinch Kanten.
8. Dip in Mehl Kotelett, sie in erhitztem Pflanzenöl in einer Pfanne auf beiden Seiten braten.

Lebensmittel Pilze Rezept vom Chef. Sehen Sie sich das Video an!

Koteletts Kartoffeln mit Sauce aus getrockneten Pilzen

Zusammensetzung:

600 g Kartoffel

1 Ei

5 getrocknete Pilze

3 EL. saure Sahne

1 EL. Löffel Mehl

1 große Zwiebel

40 g Sonnenblumenöl

Salz

Wie Koteletts Kartoffeln mit Pilzsauce kochen:

1. Bereiten Sie die Kartoffeln, wie im vorherigen Rezepte. Dipping seine Hände im Mehl haben for- gewesen von ihr hackt (ohne Füllung), braten sie in heißem frittiert in einer Pfanne auf beiden Seiten dienen mit Soße.
2. Um es weiß oder andere Pilze in warmem Wasser abspülen zu machen und in zwei Tassen kalt voraus, für 3-4 Stunden vor dem Kochen einweichen.
3. Sie werden dann gespült, und das Wasser, in dem sie getränkt wurden, durch eine Dreifachschicht aus Mull filtriert.
4. Die gereinigte Flüssigkeit Sie die Sauce zubereiten verwenden. Die Pilze im Wasser, kochen Sie sie für 25 Minuten.
5. Zu diesem Zeitpunkt braten Sie die Zwiebel, in kleine Stücke schneiden. In einer separaten Pfanne erhitzen, das Mehl braune Farbe zu beleuchten.
6. Gießen in sie 50 g Wasser, unter Rühren, unter kräftigem Rühren. Pilze, entfernen Sie aus Brühe, fügen Sie die Mischung aus Mehl gebräunt, dabei gelegentlich umrühren.
7. Pilze schneiden, habe ich den Bogen. Rühren Sie, setzen Sie die Sauce, fügen Sie das Salz, saurer Sahne und mischen.
8. Wenn das Gewicht zum Kochen kommt, eine Minute lang sieden, von der Hitze entfernen.