Ear Egli - Rezept

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Essen Barsch erhalten äußerst schmackhaft und leicht. Weißes Fleisch dieser edlen Fisch ist unmöglich, nicht in sie zu verlieben, wie Suppe aus ihm heraus. Sie können Fischsuppe mit Hirse oder Kartoffeln kochen.

Das Rezept des Perch mit Suppe Hirse

Angeln Rezepte: Ohr

Ohr - das erste Gericht, das aus bereit ist,

frischer Fisch, eine kleine Menge von Gewürzen und Gemüse. Es kann in einem Topf zu Hause gekocht werden, aber wirklich lecker es stellt sich heraus in der Natur - vom frisch gefangenen Fisch.

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Bereiten Sie eine herzhafte und zugleich eine leichte Suppe Egli mit Hirse. Wenig mehr als eine Stunde in der Lage, ein schmackhaftes Gericht zu schaffen, deren Nutzen ist schwer zu überschätzen.

Es ist notwendig,:

1 Stange auf 1 kg;

0, 5 Tassen Hirse;

2 Karotten, Tomaten und Zwiebeln, Rüben;

3 schwarze Pfefferkörner;

2 Lorbeerblätter;

2 Liter Wasser;

für eine halbe Strahl Dill und Zwiebel;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer fein - nach Geschmack.

Wie wird die Vorbereitung:

1. Vor allem Hirse wieder zusammenbauen, spülen, füllen Sie es mit warmem Wasser, in 20 Minuten, um es zu einem neuen Hot ändern. Lassen Sie aufstehen Körner in der zweiten Wasser 20 Minuten quellen und Bitterkeit geben.
2. Zu dieser Zeit verarbeitet man Fisch. Reinigen Sie es, entfernen Sie die Innereien, wenn sie sind, gut waschen Sie die Bauchhöhle. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie den Kopf aus der Karkasse und Schwanz ab.
3. Wasser in den Topf gießen, wenn die Flüssigkeit heiß wird, den Kopf und den Schwanz senken. Zum Kochen bringen, das Entfernen des Schaumlöffels.
4. Nach dem Kochen macht das Feuer ein wenig, entfernen Sie mit einem Schaumlöffel Schaum, kochen die Brühe für 25 Minuten.
5. Dann entfernen Sie die Zwiebeln, Karotten, brauchen sie nicht.
6. Der Kopf und Schwanz, zerlegen und auf den Knochen Fleisch setzen.
7. Brühe, setzen wieder auf das Feuer. Zum Kochen bringen, vsypte Grütze. Simmer, unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten.
8. Lower Karkasse perch Stücke zerhackt.
9. Es lag auch in feine Streifen rohe Karotte gehackte Zwiebel und Lorbeerblatt, Pfeffer geschreddert. Kochen Sie noch für 25 Minuten.
10. fein schneiden Tomaten, Kräuter, sie in die Suppe legen.
11. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und die verbleibende Pulpe aus dem Schwanz und Kopf schmecken.
12. Halten Sie bei schwacher Hitze Ohr weitere 7 Minuten. Danach ist es Zeit zum Abendessen mit frischen Kräutern zu bringen.

Das Rezept Eglisuppe mit Kartoffeln

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Es sollte:

1 kg perch;

600 g Kartoffel;

2 Zwiebeln;

1 Karotte;

Petersilie;

4 Erbsen von schwarzem Pfeffer;

grüner Strahl;

3 Lorbeerblätter;

gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, um die Wirtin und ihre Familie zu schmecken.

Wie wird die Vorbereitung:

1. waschen entkernt Fisch, abgeschnitten, um die Schwanzwurzel. Entfernen Sie die Kiemen und Augen. Gieße in Pfanne 2, 5 Liter Wasser.
2. Legen Sie es im Kopf, Schwanz, die gewaschenen Zwiebel in der Schale, Paprika, Lorbeerblatt, Petersilie.
3. Stellen Sie den Topf auf dem Feuer, wenn sein Inhalt zu kochen beginnen, die minimale Flamme machen, entfernen Sie den Schaum und kocht für eine halbe Stunde.
4. Broth-Stamm durch eine doppelte Schicht von Käsetuch, dessen prä-Bett in ein Sieb geben. Setzen Sie den Topf Brühe auf das Feuer.
5. Gereinigt und gut gewaschenen Kartoffeln kleine Quadrate oder Würfel schneiden.
6. Legen Sie es in einem kochenden Brühe, an der gleichen Stelle die Fischstücke, 15 Minuten köcheln lassen.
7. Nach dieser Zeit die fein zerkrümelt rohen Zwiebeln, geriebener grob geriebene Karotten, Salz, Pfeffer nach Geschmack, kochen für weitere 15 Minuten.
8. Disconnect Feuer, schließen Sie den Deckel fest, lassen Sie das Ohr für 30 Minuten stehen, wonach sie auf den Platten gegossen werden kann, streut melkonarublennoy frische Kräuter und Geschmack.