Französisch Küche: Vinaigrette - Video Rezept zu Hause

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Vinaigrette - das ist eine der beliebtesten Französisch Saucen. Es verdankt seinen Namen dem Wort Französisch vinaigre, die „Essig“ bedeutet. Das ist wahr, weil es auf Weinessig und Olivenöl basiert. Die Sauce serviert mit Salaten, Fischgerichte, Meeresfrüchte, Geflügel und Fleisch.

Die klassische Sauce Rezept "Vinaigrette"

Kitchentreaty

Zusammensetzung:

3 EL. l. Weinessig (kann Zitronensaft ersetzen)

1 h. L. Dijon-Senf

Artikel 9. l. Olivenöl

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie die klassische Sauce "Vinaigrette" vorzubereiten:

1. Die Sauce ist sehr einfach herzustellen - muß es nur mischen. Aber es ist wichtig, daran zu erinnern, es nicht gut zu tun, bevor die Sauce auf dem Tisch, als die Öl-Essig- Emulsion blättertes Fütterung.
2. Für eine effiziente und gleichmäßige Vermischung von flüssiger Soße components „Vinaigrette“ perfekte Bank mit einem engen Schraubverschluss. Es ist notwendig, Olivenöl mit Weinessig zu kombinieren und kräftig schütteln.
3. Dann hat die resultierende Emulsion Dijon Senf und rührt die Mischung, die vollständige Auflösung sicherzustellen Senfsoße einzugeben. Sie können dann Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Das Ergebnis ist ein Abrichten mehr trübes Gelbton einen säuerlichen Geschmack und würzigen Geruch.

Die dicke Sauce "Vinaigrette"

Zutaten:

2 EL. l. Weinessig (kann Zitronensaft ersetzen)

6 EL. l. Olivenöl

1/2 Std. Von Salz

H Der schwarze Pfeffer nach Geschmack

Wie die Sauce "Vinaigrette" kochen:

1. Es ist möglich, auf andere Weise das Mischen der Bestandteile durchzuführen. Um dies zu tun, müssen wir eine Schüssel mit Salz und eine Prise schwarzen Pfeffers setzen und dann nur noch mit 2 Esslöffel hinzufügen. Löffel Essig und alles gründlich, Erzielung einer vollständigen Auflösung des Salzes.
2. In der resultierenden Mischung, um einen Gabelantrieb benötigt Olivenöl verwendet. Sauce „Vinaigrette“, so vorbereitet, wird ein wenig dicker.

Die Sauce "Vinaigrette" mit Kräutern

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Diese Option ist eine gute Ergänzung zu Gemüsesalaten und Gerichten von gekochtem Fisch oder Huhn.

Die Zutaten sind:

2 EL. Essig, infundiert mit grün

8 Art. EL Pflanzenöl

Salz nach Geschmack

Kräuter nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie die Sauce "Vinaigrette" mit Gemüse kochen:

1. erfordert Vinegar Mischung mit Salz und Öl Peitsche und gründlich Blumenkrone mindestens 5 Minuten verwendet wird. Diese Zeit wird ausreichend sein, das Öl und Essig Emulsion zu ermöglichen, gebildet wird.
2. Denn es notwendig ist, die fein gehackten Kräuter und Pfeffersauce hinzufügen.

Das Ei Sauce "Vinaigrette"

Gourmetsleuth

Die Zutaten sind: 1 Ei

3 EL. l. Weinessig (kann Zitronensaft ersetzen)

1 h. L. Dijon-Senf

Artikel 9. l. Olivenöl

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie Ei-Sauce "Vinaigrette" vorzubereiten

1. für eine effiziente und gleichmäßige Durchmischung von flüssigem Sauce components „Vinaigrette“ perfekter Bank mit einem engen Schraubverschluss. Es ist notwendig, Olivenöl mit Weinessig zu kombinieren und kräftig schütteln.
2. Dann hat die resultierende Emulsion Dijon Senf und rührt die Mischung, die vollständige Auflösung sicherzustellen Senfsoße einzugeben. Sie können dann Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Koch gekochtes Ei, Eigelb und reibt es auf die Mischung aus Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das resultierende Gemisch sollte die gewünschte Menge an Olivenöl gießen. Am Ende des in der Sauce kochen, müssen Sie das gehackte Eiweiß hinzufügen.

Das Rezept Sauce „Vinaigrette“ in seiner Anwendung wirklich universell und bietet ein weites Feld für Experimente mit seinem Geschmack. Es kann mit Sojasauce und Zucker zu bereichern verdünnt werden.