Rezept für Roggenbrot in dem Ofen - wie Roggenbrot zu Hause backen, Schritt für Schritt Rezept Fotos
Duftend, leckes Roggenbrot mit Honig, Koriander, Sesam, so auch mit einer knusprigen Kruste, die mit seinen eigenen Händen gekocht wird, nicht gleichgültig läßt jede Gastgeberin. Der Ofen wir in einem herkömmlichen Ofen sein, und gebackenes Brot zu 10 Tagen ohne Zugang zu Luft gelagert. Wie ein leckeres Roggenbrot zu Hause machen, und ich werde in diesem Rezepte besprechen, wobei jede Stufe der Vorbereitungsschritte begleitet, ein Foto zu machen. Sie wiederholen nur alle Häuser selbst. ????
Zutaten:
- Die Trockenhefe - 8 g,
- Rye fermentiert Malz - 3 EL. Löffel,
- Wasser für Malz - 80 ml,
- Seesalz - 1, 5 Teelöffel und
- flüssiger Honig - 2 EL. Löffel,
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel,
- Koriander (Samen) - 1, 5 Teelöffel,
- Sesame weiß und schwarz - 1, 5 Teelöffel,
- Roggenmehl -220 Gramm,
- Weizenmehl / s - 380 Gramm,
- Trinkwasser - 380 ml.
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Als Backroggenbrot im Ofen
Das erste, was zu tun ist, um einen Teig zu machen. Gießen Roggen Malz In einer separaten Schüssel und füllt es mit 80 Millilitern nur das abgekochtes Wasser. Gründlich mischen. Male beginnen, Wasser zu absorbieren und verdicken. Wir lassen es in diesem Zustand, so dass es gut aus getragen wird.
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In einer Schüssel die Hefe gießt und warmes Wasser gießen, so dass sie vollständig auflösen. Dann fügen Sie Salz, das Hinzufügen gießt flüssigen Honig und Pflanzenöl. Rühren.
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Geben Sie das Malz in den Teig und die gesamte Charge von Roggenmehl gießen. Wenn Malz und Mehl gut mit dem Teig vermischt, fügen Sie den Koriander.
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Ferner kneten Teig Weizenmehl. Nach dem letzten Mischen wird der Teig auf einer Handfläche platziert, wie in dem Foto gezeigt.
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Den Teig in eine Form mit hohen Seiten (pan), fest schließenden Deckeln oder eine Folie, und es in einem warmen Ort 45/50 Minuten einwirken lassen. Es muss steigen und wird verdoppelt und wird im Folgenden als auf dem Foto einer solchen Struktur sein.
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Hände und streuen Silikonmatten Mehl. Der fertige Teig wird in zwei gleiche Teile geteilt und in eine Kugel bilden. Statt Silikon-Pad kann zum Backen von Papier verwendet werden.
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unser trockenes Tuch Vorform Decken und Brot rasstaivatsya 20 Minuten verlassen. Wenn der Teig fast verdoppelt, so dass zwei Schnitte längs und quer mit einem scharfen Messer, und dann mit Sesam bestreuen.
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backt das Brot zu der Zeit: etwa 180 ° für 25 Minuten. Wir bekommen Gebäck aus dem Ofen legen und sofort mit einem trockenen Tuch. Reserve unter dem Tuch, bis cool.
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Köstliche Roggenbrot mit Koriandersamen und Sesam bereit. Das ist, wie es in dem Abschnitt aussieht.
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Bake selbst gebackenes Brot aus Roggenmehl mit Honig einfach, schnell und mit Liebe gemacht.