Startseite Ciabatta in dem Ofen - wie Ciabatta zu Hause backen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Italienisches Ciabatta Brot - ein sehr beliebtes Gebäck aus dem italienischen Küche genommen, die heute oft in den Regalen in unseren Supermärkten zu finden. Es ist nicht schwer, in seiner Vorbereitung, aber die Zeit, über die Umsetzung muß reserviert werden. Um einen wunderbaren, unvergessliche mit knusprigem italienischem Brot Ciabatta Hause vorbereiten, folgen Sie einfach meinem Schritt für Schritt Rezept mit Fotos dekoriert.

Zur Vorbereitung Ciabatta Hause brauchen wir:

für den Teig:

1, 5 Teelöffel Aktivhefe .;
1 Tasse (250 ml) mit warmem Wasser;
2 Tassen (250 ml) Mehl;

für die Hauptprüfung:

1 Teil des Teiges;
2 Tassen (250 ml) mit warmem Wasser;
+ 3 Tassen 1 Teelöffel Salz Mehl .;
1 Tasse Eis (Backen).

Als backt Chiabatta italienisches Brot zu Hause

Kochen Teig Ciabatta Teig wird eingeschaltet sein. Die hohe Schüssel mischen Hefe und Wasser. Die resultierende Mischung wurde gerührt, bis die Hefe nicht vollständig gelöst. Jetzt können Sie das gesiebte Mehl gießen und manuell wischen mischen. Das Gewicht ist etwas dicker als Joghurt. festziehen die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie es auf dem Tisch im Zimmer oder in der Küche des ganzen Nacht.

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Am Morgen des Teig gären, ist es bereit und sieht aus wie das Bild.

Nun ist es bereits möglich, einen Teig Ciabatta zu machen. Die Mischdüse sein Haken ein und schmiert Olivenöl.

In dem Schüsselmischer Fertig Gebräu legen, beginnen mit einer langsamen Geschwindigkeit kneten und Wasser allmählich zu gießen. Dann sichten das Mehl mit dem Salz und gießt es in einen Teig in drei Abschnitte, wobei jeder Abschnitt des Mischers ermöglicht gründlich zu mischen. Es stellt sich lose Teig, der etwas klebt an den Händen ist. Wir verschieben es in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken für 20 Minuten.

Dann benetzt seine Finger im Wasser und beginnen Sie den Teig auf allen vier Seiten zu falten. Das heißt, nehmen Sie ein Ende des Teiges, ziehen Sie es auf und bedecken sie mit dem ganzen Rest. Dann führen wir die gleiche Manipulation der übrigen drei Seiten. Traditioneller obminku Test durchgeführt ist nicht erforderlich.

Wiederholen Sie den Test dreimal falten, alle 20 Minuten. Dann schließen wir es mit einer Folie und lassen für 45 Minuten. Am Ende stellt sich heraus, dass ein prächtiges Hefeteig mit Löchern ist.

Vor dem Backen bildet Recht vor, das Ciabatta. Bei der Arbeit Matte ein Leinentuch gelegt und streuen Sie es mit Mehl. Den Teig auf sie alle, nur streuen Sie es mit Mehl und beginnen auf der Oberfläche des Tuches in eine quadratische Formation den Teig zu strecken, ohne es zu zerreißen.

Mit einem Messer den Teig in vier Teile unterteilen, um sie voneinander weg bewegen und zwischen jedem Teigstück Falten Handtücher machen, wie auf dem Foto. Die obere Abdeckung mit allen weiteren Handtuch entwerfen und für eine Stunde liegen unsere Heimat verlassen und wachsen ciabattas bei Raumtemperatur. Achtung, jetzt ist die Zeit, auf dem Ofen drehen bis 210 ° C

Die Zeit ist vergangen und man kann sehen, wie unser italienisches Brot erhöht.

kamen langes Schneidebrett gegen den Test Einsetzen und vorsichtig den Kopf auf dem Brett werfen. Dann gibt ihnen nur vom Brett zu bewegen nach unten auf dem Papier an die Spitze der ursprünglich am Boden geblieben. So werden wir alle in der Ciabatta gebildeten Blasen halten.

Wenn Sie einen Ofen Dampf-Funktion haben, sollten Sie es schließen (!). Wenn nicht, stellen Sie die Pfanne auf dem Boden des Ofens und gießen Sie das Eis in ihm. Im Durchschnitt Set Pfanne mit Chiabatta otpekaem und 10 Minuten.

Dann reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175 ° C und weiter für 10 Minuten backen. Bereitwilligkeit das köstliche italienische Brot auf der Kruste zu überprüfen, genauer gesagt, von einem dumpfen Schlag auf mir. ???? Die Kruste darf nicht weich sein. Es stellt sich heraus knusprig.