Rezept für ungarische Gerichte: Gulasch vom Schwein - Video Rezept zu Hause

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Vor Rindergulasch Ungarn wurde vorbereitet, aber jetzt abgehen Köche aus dem traditionellen Verfahren zur Herstellung eines saftigen Schweinefleisch mit. Dieses Rezept ist sehr beliebt in Russland. Hausfrauen wie Gulasch mit Rotwein, Zitronensaft, saure Sahne kochen.

Gulasch ist eine Soße mit Gewürzen. Es wird in dem Tank für Feuer oder tiefe Pfanne zubereitet. Besser für ihn den Hals der Schweine zu nehmen, hier das Fleisch mehr zart und saftig, hat eine Schicht aus Fett.

Gulasch mit Sauerrahm und Tomaten

Sie benötigen:

- 800 g Schweinenacken;

- 2 Zwiebeln;

- 2 Tomaten;

- 120 g saure Sahne;

- 40 ml Pflanzenöl;

- 1, 5, Art. l. Weizen oder 1 EL. l. Maismehl;

- 1 TL .. Kümmel;

- 2, 5 TL .. gemahlener Paprika;

- Salz abschmecken.

1. Zwiebel, von der Schale abgeschält und in dünnen Scheiben geschnitten Halbkreisen, Pflanzenöl für 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Fügen Sie das Salz, Paprika und Kümmel und umrühren. Halten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren mit seinem Inhalt. Jetzt können Sie das Schweinefleisch hinzufügen, in Stücke geschnitten mit einem Gewicht von 20-30 g sie, bis sie goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren. Dann gießen Sie in heißes Wasser Pfanne, so dass sie das Fleisch bedeckt ist.
2. Warten, bis der Inhalt des Behälters kocht, die Hitze reduzieren, Abdeckklappe und kocht für 30 Minuten. Dann fügen Sie die gehackten Tomaten ohne Haut. Um die Haut von den Tomaten zu reinigen, tauchen sie Wasser für eine Minute in kochendes, dann entfernen, kühlen Bedingungen zu erwärmen und die obere Folie leicht entfernen kann.
3. Tomatengulasch simmer für 30 Minuten Nach der Zugabe. Manchmal ist es notwendig, den Inhalt des Topfes oder der Pfanne zu rühren, so dass es nicht verbrannt wird. Das Mehl in einem kleinen Topf, saure Sahne, gießen 70 g kaltem Wasser und rühren, bis sie gleichmäßig. Gießen Sie das Verdickungsmittel in Soße, bei schwacher Hitze kochen, rührt kräftig zu vermeiden Klumpen gebildet. Wenn Sie Suppe ein wenig dicker oder dünner war Gulasch möchten, können Sie die Menge an Mehl in eine oder andere Richtung variieren, das Hinzufügen oder die Hälfte der Norm subtrahieren.

Gulasch Wein

Wenn Sie möchten, Gulasch versuchen, mit besonderem Geschmack, kochen Sie es auf dem Zitronensaft und Rotwein.

Sie benötigen:

- 800 g Schweinefleisch;

- 3 Zwiebeln;

- 200 ml Rotwein;

- 3 Lorbeerblätter;

- 1, 5, Art. l. Fett; - Saft der Zitrone Viertel;

- grün;

- 1, 5 TL .. Zucker;

- Gewürze, Salz abschmecken.

1. , um das Fleisch in Stücke geschnitten mit einem Gewicht von 20-30 g, in einer Schüssel, Zucker, Salz, Gewürze und von Hand mischen. Lassen Sie die Schweinefleisch Marinade für 40 Minuten.
2. Ordnen Sie das Fett auf der heißen Pfanne, so dass es seine Oberfläche verschmiert, dann Fleisch hinzufügen.
3. Die gereinigte und in dünne Halbringe schneiden Auch legen die Zwiebel in einer Pfanne, fügen Sie die gehackte Kräuter, Lorbeerblatt, rühren und braten für 6-8 Minuten. Wenn das Fleisch mit einer leicht zazharistoy Kruste bedeckt ist, gießen Sie die Zitronensaft und Rotwein, simmer 30 Minuten bei schwacher Hitze. Die ganze Zeit, rührt oft den Eintopf. Wenn die Flüssigkeit verkocht, fügen Sie heißes Wasser oder Brühe.