Rezept für Luft Eclairs

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Eckler - Französisch Dessert, lecker choux Teig Kuchen. Am häufigsten als Füllung Pudding verwendet, aber man kann es von Käse, Quark, Fisch und Fleischpasteten machen.

Süße für Luft Torte Füllung: Creme Rezepte für éclairs

Urheberschaft gehört zu dem Französisch Eclairs.

In der russischen Übersetzung eines Französisch Wort für „Blitz“, „Blitz“. Tatsächlich ist Dessert Geschmack ähnlich wie diese Verse, Streiks, aber es ist schön, vom ersten Moment an. Die Deutschen nennen den länglichen Teig Brandteig mit Sahne romantisch - lieben einen Knochen oder, prosaischen - ein Kaninchen Fuß.

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Brandteig Teig Eclairs

Zusammensetzung:

• 1 Glasmehl
• 1 Tasse Wasser
• 4 Eier
• 150 g Butter
• 1/2 Std. Salz

Wie choux Teig Eclair machen:

1. Gieße in Wasser Pfanne kochen, Zugabe von Salz, Öl, rühren und kochen wieder. Hitze reduzieren, Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren die ganze Zeit zu vermeiden Klumpen gebildet. Dann entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Wenn der Teig gekühlt, zu fahren, das Ei (eins) und gut mischen.
2. Um die Ölwanne und den Teig in kleinen Portionen mit Spritzbeuteln oder Löffeln mit Wasser angefeuchtet. Zwischen den Werkstücken ein Abstand nicht sein sollte weniger als 2 cm, weil während des Kochens sie an Größe zunehmen.
3. eclairs Backen im Ofen, erhitzt auf 200 ° C, für etwa 30 Minuten. Setzen Sie auf dem Boden des Ofens mit einer Schüssel Wasser zu Kuchen oben besser. Sobald sie leicht gebräunt sind, entfernen Sie diese.
4. Eclairs mit Vanillesoße Teig fertig!

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Custard-Creme Eclairs

Zusammensetzung:

1 Ei

1, 5 Tassen Zucker

500 ml Milch

2 EL. Stärke Löffel

2 EL. EL Mehl

100 g Butter

Vanilla - auf Anfrage

Wie Vanillesoße éclairs vorzubereiten:

1. Mix in einem Topf die Milch, Ei und Zucker. Legen Sie es auf das Feuer. Getrennt davon sollte nicht in der geringen Menge an Milch und Stärkemehl Klumpen aufzulösen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, die Mischung in eine Pfanne gießen, reduzieren zum Kochen, die Hitze und bringen die ganze Zeit gerührt wurde.
2. ​​Wenn die Masse dick wird, Pfanne vom Herd nehmen. Geben Sie die Creme etwas abkühlen, Vanillezucker hinzufügen und die Butter hinzufügen. Rührt oder mit einem Mixer schlagen.
3. Custard-Creme Eclairs ready!
4. Unter Verwendung einen Spritzbeutel mit einer dünnen Düsen eclairs Creme auf der Rückseite füllen, indem Löcher in 2 Stellen zu machen. Bereit Kuchen mit Puderzucker oder Vereisung bestreut bedeckt und auf eine Platte.

Littleferrarokitchen

Glasuren für Eclairs

Zusammensetzung:

• 2 EL. Löffel kondensierter Creme
• 1 h. Eßlöffel Butter
• Vanillin
• 1 h. Löffel Kakao
• Puderzucker - nach Geschmack

Wie eine Glasur für Eclairs vorzubereiten:

1. Mix in einem Topf mit Puderzucker Kondensmilch, Butter, Kakao und Vanillin. Setzen Sie bei schwacher Hitze und zum Kochen bringen, die ganze Zeit gerührt wurde.
2. Die Glasur ist bereit für Eclairs.

Gießen

3. bereift heißen Kuchen und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt servieren.

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Creme Curd eclairs

Zutaten:

200 Gramm curd

1 Tasse Zucker

200 ml Sahne

Vanillin

Wie Quark-Creme Eclairs vorzubereiten:

1. Tscha Tel'nykh Quark mahlte mit Zucker, bis glatt, die Sahne und Vanille. Schlagen Massenmischer.
2. Frischkäse ist für Eclairs bereit.
3. In dem bereitgestellten Custard-Creme Kuchen.

Frischkäse Eclairs

Zutaten:

250 Gramm Käse „Mascarpone“

120 g Puderzucker

100 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 20 bis 22%

Wie Käsecreme éclairs machen:

1. Mix Käse, Sahne und Zucker, die Mischung mit einem Mischer und in dem Kühlschrank Peitsche. Wenn es hart wird, füllen Sie es Eclairs.
2. , Käse, Sahne Eclairs ready!

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Käsefüllung für Snack-Eclairs

Zusammensetzung:

200 g Hartkäse

1 Knoblauchzehe

Artikel 7. Löffel Mayonnaise

1 Bund Dill

Wie die Käsefüllung für Snack éclairs kochen:

1. Der Käse Rost, gehackter Dill, die gehackte Knoblauch und Mayonnaise. Alle mischen.
2. Die Käsefüllung für eclairs Snack bereit.
3. Da es eclairs eine Seitenkerbe machen.
4. Tipp: als eine Füllung für pikantes éclairs auch Salat, Käse mit Frischkäse, Dill und Knoblauch, geräucherten Fisch mit geriebenem Apfel und Dill, Heringsöl verwenden kann.

Guten Appetit!