Bulgarische Küche - Video Rezept zu Hause

Die sehr geographische Lage Bulgarien an der Wende von Europa und Asien hat seine Spuren auf dem Charakter der bulgarischen Küche verlassen. Es wird durch eine Mischung von Aromen für die verschiedenen Regionen gekennzeichnet. Eines der Hauptmerkmale - gleichzeitige thermische Verarbeitung von Produkten bei niedriger Wärme. Auf diese Weise können Sie speichern und ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ein angenehmes Aroma von Speisen machen, und eine besonderen Geschmackskombinationen bekommen. Gewürze sind in der Regel in mäßigen Mengen und dessen Zweck hinzugefügt - schattiert die Grundgeschmacksqualität Gerichte.

von Salat Brandy bis,

Ein Snack können Sie bieten Salat in Shopski - das Nationalgericht. Dieser Salat, der aus einer Mischung aus Tomaten, Gurken, Paprika, Gemüse, Zwiebeln und Käse hergestellt wird, können in fast jeder Speisekarte zu finden. In Bulgarien ist es akzeptiert, ein Glas , Brandy zu trinken, der aus Trauben und anderen Früchten, oder Anis Zusammensetzungen hergestellt ist.

Unter den ersten Gerichten überwiegen Fleisch - Rind, Schwein, Schaf und Geflügel, und das Fleisch gebacken wird oft. Die Menüs von Kebapcheta (Kebab), shishcheta (Spieße) oder kyufteta (Pasteten) . Lange Tradition - an den Tisch bringt Geschirr in Tontöpfen so zugeführt werden, beispielsweise güveç - Eintopf mit Kartoffeln und Gemüse, oder Kavarma - dish Fleisch, Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln.

Die Anzahl der heimischen Gerichte umfasst auch imam bayalda - dish der Aubergine mit typischen türkischen Namen und Piperkov (Ingots) abgeschlossen ist (Pfeffer gefüllt mit gehacktem Fleisch oder Reis) und musaka - Ragout von gehackten Fleisch, Kartoffeln und Eiern. Ein Snack oft serviert Kashkaval - eine spezielle Art von Käse. Ein Snack kann Banicza - der Kuchen mit Käseblätterteig, die bei jedem Schritt verkauft werden.

Und Bier, Wein und,

Das bulgarische Bier wird sicherlich Kenner schmecken. Und obwohl die hier Bier voneinander sehr verschieden sind, gibt es noch andere wichtige Faktoren. Bier vom Fass kann von besserer Qualität als in Flaschen mit dem gleichen Namen. Bier sollte unter den beliebtesten Sorten „Zagorka“ zugeordnet werden. Sie gibt Art und Weise nicht zu ihm "Astika" und "Pleven". Aber die Vielfalt "Schumen" und "Schrott" eine sehr durchschnittliche Qualität.

Und der Wein. Die Geschichte der traditionellen Weinbereitung in Bulgarien hat etwa 5.000. Jahre. Rebe in diesen Orten wurden aus Kleinasien, von den Thrakern gebracht. Zu dieser Epoche stammt die berühmte „Pamid“ - eine der ältesten Rebsorten der Welt. Von roten Sorten zusammen mit "Pamid" soll solche Marken wie "Gimza" und "Mavrud", , "Hotels" und zugeordnet wurden "Cabernet Sauvignon". Um die besten Weißweine sind "Riesling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" und „Chardonnay „.

Heute ist die Produktion von Weinen und anderen alkoholischen Getränken erfolgt „Vinpromom“ - Gemeinschaft vierzig großen Unternehmen mit modernen Maschinen. Die bekanntesten Weingüter sind in Evksinograd, Pavlikeni, Pleven, Ruse, Suhindol, Haskovo, Sofia und speichern Sie eine große Anzahl von Flaschen Wein Elite befindet. Jedes Jahr exportierte Bulgarien etwa tausend Weine von höchster Qualität in den 70 Ländern der Welt, die von einem Echtheitszertifikat begleitet werden. Einige, natürlich, lieber etwas stärker. Sie werden auch nicht schaden. Wer hat nicht schon davon gehört , Brandy? Wie sie selbst sagen Bulgaren, diese „muzhske Wahrheit trinken.“ Doch die Festung über 50 Grad! Standhalten Fest mit Brandy kann nur Menschen gehärtet. Oder die berühmte Pliska - Cognac Getränk aus Weindestillat und im Alter von ca. 5 Jahren in Eichenfässern.

Doch der wirkliche Stolz Bulgarien - ihre Schuld. Und ein besonderer Ort im Wein „Tabelle der Ränge“ ist die alte Stadt von Melnik. Es ist eine weltbekannte „Winery Damyanitsa“, die eine ausgezeichnete Tafelweine produziert - rot und weiß, süß und spritzig, gewürzt und mit Restzucker. Damyanitsa - ist ein kleines Dorf 17 km von der Stadt Melnik, wo einer der beiden Keller „Vinproma“. Die zweite ist in dem Dorf Hersovo.

Winemakers' Vinproma Damyanitsa "Elite angebauten Sorten " Cabernet Sauvignon " und " Merlot „. Letztere, der wohl bekannteste Traube in Bulgarien, weil es qualitativ hochwertige Weine produziert. Während in einem jungen Alter, sie weniger harmonisch als die Weine von , „Cabernet Sauvignon“, sondern erreicht schnell den Verbraucher Reif - eine Hälfte oder zwei Jahre. Es ist, weil "Merlot" bekannt Wein hergestellt "Melnik". Allerdings ist die wahre Perle der südwestlichen Weinregion als eine späte lokale Sorte „Broad melnishskaya Rebe“ sein - eine der ältesten der Welt. Es ist, weil es erlesensten Weine Damyanitsy hergestellt wird.

von Millers Gegenwart

Was die Reisende beraten wird, wer die erste sein, den Wein von Damyanitsy schmecken? Wir beginnen mit einem "Young Melnik". Leichter Rotwein aus den „Die allgemeinen melnishskoy Reben“ mit einem hohen Zuckergehalt. Kenner schätzen ihn für die außerordentliche Leichtigkeit, intensiv fruchtiges Aroma und einen angenehmen Kirsch Nachgeschmack.

Ein andere aus dem gleichen Weintrauben bekannt - „Melnishko Wein aus Hersovo“, die als einzigartig erkannt und kann nur im Wein Hersovo Bereich erzeugt werden. Hier und Weinproduktionstechnologie hat auch spezifische Funktionen.

Beachten Sie auch, trockenen Weißwein "Keratsuda". Goldene Farbe und angenehmes Aroma mit einem Hauch von Muskat und einem leichten Honiggeschmack ist sehr beliebt bei Frauen. Und trinken Sie es nach den Regeln auf 6-7 ° C abgekühlt werden soll,