Italienische Bolognese-Sauce - wie man kocht Bolognese-Sauce zu Hause, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Bolognese-Sauce, die lange Zeit in der Natur und Herkunft eines der Symbole der italienischen Küche in Betracht gezogen worden, das Gericht sehr demokratisch ist, können wir sagen - vulgär. Es war so dicke Sauce aus Hackfleisch und Gemüse bewässert zunächst ihre Pasta einfache Bauern aus der Provinz Bologna.

Jede italienische Familie hat ihre eigenen proprietären Rezeptur Bolognese, aber die Basis, die notwendig und ausreichend Reihe von Produkten ist unverändert.

Für unseren „bolognese auf sibirisches“ nehmen Produkte aus dem „Pflichtprogramm“: Pflanzenöl, Karotten, Zwiebeln, weiße Wurzeln (Sellerie), Tomaten, Hackfleisch und Rotwein. Rezeptvariationen erlauben uns, andere Gemüse hinzufügen, wie gewünscht und Saison, zum Beispiel, Auberginen und Paprika. Seit Sibirien - es ist ein bisschen aus Italien, das Gemüse getrocknet und die Tomaten - Sahne.

Wie Bolognese Soße vorzubereiten

Während erhitztes Pflanzenöl, nashinkuem Zwiebeln, Karotten und Sellerie kleine Würfel schneiden. Bolognese - Tomatensauce und Gemüse mit Fleisch, Gemüse so viel sein sollte.

gebräunt Wurzeln in einem Pflanzenöl (Italiener - Oliven-, Siberian - in der Sonnenblume Altai) zu einem halbweichen.

Für die Sauce bolognese verwendet nicht Premium-Fleisch, und die meisten gewöhnliches Hackfleisch oder, wie in diesem Fall, das gehackten gekochte Fleisch.

erreicht Gemüse, bis die Hälfte - Zeit, um das Fleisch hinzuzufügen. Wenn Sie das rohe Rindfleisch verwenden, dann weiter brät, dabei ständig rühren, bis das Fleisch nicht „greifen“ ist. Wenn das Fleisch gekocht wird, sofort mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Es ist Zeit für den Rest des Gemüses. Im Sommer können Sie fein gehackte frische Tomaten, aber im Winter hinzuzufügen sind notwendig, Eis oder Tomatenmark zu verzichten. Auberginen und Paprika kann auch ohne Einweichen gießen - in dem Prozess selbst des Setzens vberut eine gewünschte Feuchtigkeit.

Wein - wie zum Beispiel ein unverzichtbarer Bestandteil der italienischen Küche wie Olivenöl. Für Rotweinsauce Bolognese nimmt einen roten Tisch (trocken oder halbtrocken).

die Kochbrühe Fleisch Hinzufügen (wenn rohes Rindfleisch verwendet - die einfach mit kochendem Wasser), Salz, Pfeffer und kochen Sie mit dem Deckel bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.

Die Sauce ist fast fertig, es bleibt seine Aromen zu bereichern. Italiener ihre bolognese viel frische Kräuter hinzufügen, müssen wir mit getrocknetem Basilikum und Lauch behelfen.

Der letzte Schliff - ein wenig fein gehackten Knoblauch.

Es bleibt sofort zu mischen und servieren!

In der Tat, in Italien die klassische Bolognese-Sauce serviert Spaghetti, aber im Winter in Sibirien diese reich und würzig-Sauce mit Kartoffelpüree und eingelegtem Gemüse viel schmackhafter sein. ????