Chanterelle Saison: 5 bewährte Rezepte - Video Rezept zu Hause

Salat chantarelle mit Rindfleisch und Paprika,

Ein schmackhafter und gesunder Salat mit saftig, appetitlich Dressing. Die Kombination von Kalk mit getrockneten Kräutern (Basilikum und Oregano), Senf und Olivenöl macht den Geschmack dieses Gericht einzigartig.

RECIPE Salat CHANTERELLE mit Rindfleisch und Paprika

Es sollte sein: (2 Portionen) 100 g chantarelle

200 g Rindfleisch

1 Paprika

200 g eines Salat

Balsamico-Essig

eine Handvoll Pinienkerne oder Sesamsamen

Öl zum Braten

Salz - nach Geschmack

Füllung: 1/2 lime

1/2 h. L. Senf

1/2 h. L. getrocknetes Basilikum

1/2 h. L. getrocknet Oregano

3 EL. l. Olivenöl

Zucker, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie wird die Vorbereitung:

1. Waschen Rindfleisch, wenig Salz, in Folie eingewickelt und bei 180 ° C für 1 Stunde im Ofen gebacken Das Fleisch, cool, über das Korn in dünne Scheiben schneiden.

2. Reinigen und die Pilze vorbereiten. Fry in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten.

3. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, entkernen und Partitionen.

4. Fügen Sie die Paprika in die Pfanne mit den Pilzen und braten für 3 Minuten.

5. Drücken Sie den Saft von einer halben Limette, um zu tanken.

6. Stir im Limettensaft, Senf, Basilikum, Oregano, Olivenöl, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer.

7. Fry Pinienkerne oder Sesam in einer trockenen Pfanne.

8. Setzen Sie Salat auf einer großen Platte. Sprühregen mit Balsamico-Essig.

9. Legen Sie die Rindfleisch, Paprika und Pilzen. Sprühregen mit Dressing und mit Nüssen bestreuen.

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Die Suppe pfifferling und Walnüssen

leckere und gesunde Gerichte zu einem guten ein Familienessen beginnen. Knoblauch und frische Kräuter betonen fein reichen Pilz und nussigen Geschmack der Suppe.

Suppe Rezept pfifferling und Walnüssen

soll es werden: (6 Teile) 250 g chantarelle

2 l Wasser

1 Zwiebel

50 g der geschälten Walnüssen

2 EL. l. Slide-Weizenmehl

2 Knoblauchzehen

ein kleines Bündel von Koriander

ein kleiner Bund Petersilie

ein kleines Bündel Dill

Pflanzenöl - zum Braten

Zucker, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie wird die Vorbereitung:

1. Falten geschälten und gewaschenen Pilze in den Topf geben, 2 Liter Wasser.

2. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe.

3. Wärmepflanzenölwanne, legte Zwiebeln, braten bei mittlerer Hitze 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

4. Gießen Sie das Mehl in die Pfanne geben, umrühren und bei schwacher Hitze kochen für 3-5 Minuten.

5. Fry Walnüsse trockene Pfanne für 5 Minuten. Dann schleifen sie einen Mixer zu großen Krümel Zustand verwendet wird.

6. Fügen Sie Nüsse und Zwiebeln in einem Topf Pfifferlinge, zum Kochen bringen, 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

7. Waschen und fein hacken Petersilie, Koriander, Dill. Den Knoblauch schälen, ging durch die Presse.

8. Setzen Sie die Suppe Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker. Bringen Sie zum Kochen, für 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

in Huhn Pilzrahmsauce

Die Kombination von Pfifferlingen, cremig weißer Sauce und Geflügelfleisch ist ein in der europäischen Küche der besten. Zur Herstellung der Sauce, schont nicht das Angebot von Butter und verwenden Sie einen guten Wein - ein Gericht nur profitieren davon.

In REZEPT HüHNERN Pilzrahmsauce

soll es werden: (5 Portionen) 400 g chantarelle

600 g Hühner

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 ml trockenen Weißwein

1 Zweig Thymian (pinch oder getrocknet)

30 g Butter

2 EL. l. Olivenöl

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Die Sauce: 40 g Butter

20 g Weizenmehl

500 ml Hühnerbrühe

250 ml von 10% Fettcreme

1 h. L. streich Senf

Wie wird die Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Hähnchen lange Scheiben über das Korn.

2. Kochen Sie 100 g Huhn in Salzwasser, und beiseite beiseite die Fleischbrühe zu halten.

3. Erhitzen der Pfanne mit dem Olivenöl und 30 g Butter, legte Zwiebel und Knoblauch zerkleinert. Fry 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Huhn und braten bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.

4. Legen Sie in Füchse 5 Minuten braten auf hoher Hitze Pfanne unter ständigem Rühren. Mit Salz, Pfeffer, Wein, verdampfen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten.

5. Schmelze in der Pfanne 40 g Butter. Mehl, rühren. Gießen Sie 500 ml Hühnerbrühe, bis sie einheitlich mischen. Zum Kochen bringen, kochen für 3 Minuten unter ständigem Rühren.

6. Fügen Sie die Sauce Huhn mit Champignons, rühren. Setzen Sie den Senf.

7. Gießen Sie die Sahne und kochen für ein paar Minuten, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen, fügen Sie den Thymian und servieren.

Ein Kuchen pfifferling und Sauerrahm Füllung

Mürbeteig, Pilze, Käse, saurer Sahne und sanft gießen ... Eine Tasse Tee und eine Scheibe des Kuchens wird ein wunderbarer Start in den Tag. Das kalte Gebäck perfekt für Vorort-Reisen.

Auf dem Kuchenrezept und sauer Ausgießen Foxy

Wie wird die Vorbereitung:

Teig: 180 g Weizenmehl

100 g Butter

2 gekühlter yolk

Salz - nach Geschmack

Die Füllung 300 g chantarelle

200 g eines halbfesten Käse (Gouda, Maasdamer)

1 Ei

100 ml 35% Fettcreme

2 Zwiebeln

1 EL. l. Stärke

2 EL. l. Pflanzenöl

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie wird die Vorbereitung:

1. Hacken Sie das Buttermesser.

2. Sift Mehl durch ein Sieb.

3. Fügen Sie die Butter und Mehl ein wenig Salz, zusammen.

4. Fügen Sie die Eigelbe, den Teig kneten. Formed in eine Kugel. Wickeln Sie in der Plastikverpackung, in dem Kühlschrank für 30-40 Minuten.

5. Reinigen Füchse, in kaltem Wasser waschen. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe.

6. Wärme die Pfanne mit Pflanzenöl. Setzen Sie Zwiebel, braten geköchelt für 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Pilze und braten bei mittlerer Hitze für 15 Minuten.

7. Gießen in eine Sahnebehälter, Sauerrahm, Ei, Salz, Pfeffer, und Stärke, Peitschenmischer.

8. Reiben des Käses auf einer grobe Reibe und füge sie die Sahne-Mischung.

9. Den Teig in der Form. Machen Sie Leisten, Gabelzapfen und backen in einem Ofen 15 Minuten bei 180 ° C

10. Nehmen Sie die Basis des Kuchens aus dem Ofen. Teile Füllung (Pilze und Zwiebeln). Gießen auf der Ei-Sahne Masse.

11. Bake des Kuchens in einem Ofen 40 Minuten bei 160 ° C Heiß servieren.

mit Lauch Chanterelles

Hell Pfifferlingen, hellgrün Lauch und rote Flecken akute Paprika machen Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr intelligent.

RECIPE CHANTERELLE Leek

Es sollte sein: 1 kg chantarelle

300 g Lauch Stielen

1 Schote Chili

Marinade: 2 l Wasser

150 ml Tabelle 9% Essig

2 EL. l. Zucker

2 EL. l. Salz

2 Lorbeerblätter

4 Gewürznelken

3 umbrella Dill

5 Erbsen Piment

Wie wird die Vorbereitung:

1. Die Pilze putzen, waschen.

2. Gießen Füchse 1 Liter kalten Wasser, zum Kochen bringen und 1 Stunde lang kochen. Der Drain-Anschluss.

3. Deaktivieren Sie das Chili aus den Samen, in dünne Streifen geschnitten.

4. Waschen Lauch und schneiden Sie den weißen Teil der Ringe von ca. 1 cm in der Breite.

5. Gießen in die Pfanne 2 Liter Wasser, Lorbeerblatt, Dill, Piment und Nelken hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pilze und kochen für weitere 15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie den Essig für die Pilze. Mit Salz und Zucker, Lauch und Chili und 10 Minuten kochen bei mittlerer Hitze.

6. Füllen sterilisierte Gläser Champignons, gießen Sie die Marinade. Roll. Lagerung bei Raumtemperatur.

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