Pfifferlinge Angriff: 5 Rezepte von Köchen - Video Rezept zu Hause

Mit Rezepten halfen wir unseren Freunden, gehobene Küchenchef Maxim Myasnikov von „Barbara Bar“ und restobara „Spotlight“ und Mark Statsenko von Grillhaus „Fani Kabani.“

Chanterelles in Sahne mit Kartoffeln,

Der Autor Rezept Maxim Miasnikov

in der Creme CHANTERELLE REZEPTUR mit Kartoffel-

soll es werden: (4) 400 g chantarelle

80 ml Olivenöl

80 g Zwiebeln

40 g Butter

400 g Sahne 42%

20 g frischer Dill

16 g Curry

600 g gekochte Kartoffeln Mini

80 g Gewürzgurke

120 g Tomaten gebeizte

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie wird die Vorbereitung:

1. Chanterelle braten in der Hälfte der Olivenöl.

2. Zwiebel in Streifen schneiden und in Butter gebraten und dann Füchse und Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen. In fein gehackte Dill, Salz, Pfeffer und Curry.

3. Mini Kartoffeln in zwei Hälften geschnitten und in Olivenöl gebraten.

4. Auf einem Teller gebratenen Mini Kartoffeln, die Pfifferlingsauce mit saurer Sahne hinzufügen. Servieren mit eingelegten Gurken und Tomaten.

Geröstete pfifferling

Verschreibungen foxy Roastbeef mit

Es sollte sein: (4) 400 g Rindfleisch (Hüftabschnitt)

4 Knoblauchzehen

60 ml Olivenöl

Rosmarin Strahl

400 ml 33% cream

600 g chantarelle

160 g grüner Spargel (müssen nicht hinzugefügt werden)

12 Mini-Karotten

200 g gekochte Maiskörner

20 g Kresse (oder jeder Salat Ihrer Wahl)

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie wird die Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Marinade: Crush 2 Knoblauchzehen, mit 40 ml Olivenöl mischen, fügen Sie polpuchka Rosmarin, Salz und Pfeffer, leicht geschlagen. Marinieren Kalbfleisch für 30 Minuten. braten dann in trockenen heißen Pfanne auf beiden Seiten goldbraun. Etwas abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Sahne aufkochen.

3. Pfifferlinge braten in der restlichen Olivenöl mit Zusatz von Rosmarin und gehacktem Knoblauch und in die heiße Sahne. Gekochte für einige Minuten.

4. Spargel abgekochtes Wasser für 2-3 Minuten in kochendem, dann sofort in Eiswasser abkühlen.

5. Mini-Karotten, kochen, bis die Hälfte, und in Olivenöl braten, bis gekocht.

6. Kalbsbraten auf einer Platte. Top mit Spargel, Spargel und Pfifferlingen stellen Sie ein wenig Creme. Schmücken Sie mit gebratenen Mini Karotten, Mais, Weizen und Kresse.

Milfoy pfifferling

Verschreibungen Foxy MILFOYA C

Es ist notwendig,:

(5 Portionen) 150 g flockiger ungesäuerter Teigs

600 g chantarelle

Olivenöl

Rosmarin Strahl

3 Knoblauchzehen (Amateure Knoblaucharoma kann 5 Gewürznelken verwenden)

150 g Zwiebel

300 g 42% Fettcreme

20 g Curry

300 g Zucchini

Salat Frieses Strahl (oder anderer Greens, die zur Hand) - für die Dekoration

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie wird die Vorbereitung:

1. Schicht vollständig Gebäck backen bei 180-200 ° C für 15-20 Minuten goldbraun abgetaut. Abkühlen auf Raumtemperatur. Dann in kleine Quadrate schneiden.

2. Gesamt Füchse braten in Olivenöl mit Zusatz von Rosmarin, fein gehackter Zwiebel und Knoblauch, bis gekocht. Dann fügen Sie den Curry Sahne, Salz und Pfeffer.

3. Zucchini geschnitten in sehr dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl braten. 4. Am Boden eines tiefen Teller legen Schichten: 1 EL. l. chantarelle in Sahnesauce gebraten, Blätterteig, frittierte Zucchini Kreise, Blätterteig, Füchse, Zucchini. An den Seiten milfoy mit vielen Grün schmückt.

Pastete pfifferling

REZEPTUR Pastete pfifferling

Es sollte sein:

Pastete 190 g Zwiebel

70 g Butter

20 g Knoblauch

450 g Hühnerleber

220 g Pfeffer

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Serving: (2 Portionen) 300 g chantarelle

Olivenöl

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

80 g Zwiebeln

60 g Butter

80 g von grünen Erbsen

100 ml Hühnerbrühe

ein paar Zweige Thymian

Kirschtomaten

Weizenbrötchen

Wie wird die Vorbereitung:

1. Pastete Zwiebel in Streifen geschnitten und in Butter und Knoblauch gebraten. Fügen Sie die Leber und kochen, bis sie weich sind.

2. Bulgarian Pfeffer Backen im Ofen bei 200 ° C für 15 Minuten, dann kühlen und entkernen und Fellen, Fried Leber und mahlen Mixer, Salz und Pfeffer.

3. Chanterelle in Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Zwiebel in Streifen schneiden und in Butter gebraten. In Pfifferlingen und grünen Erbsen, gießen Sie in der Hühnerbrühe, fügen Sie den Thymian und die Hälfte verdampfen.

Tomaten 5. Backen bei 180 ° C für 3-5 Minuten, geschnitten in einem Brötchen und braten in einer trockenen Pfanne.

6. Setzen Sie auf eine Servierplatte ein wenig Pastete, Brötchen, Tomaten und Pfifferlingen.

Gebackene Lachs mit Creme von pfifferling

Autoren Rezept Marke Statcenko

LACHSEN REZEPTUR gebacken mit Creme von CHANTERELLE

soll es werden: (2 Portionen) 200 g chantarelle

Olivenöl

20 g Knoblauchöl

80 ml 33% cream

400 g Lachs

ein Bündel von Wasserkresse (oder jedem Salat, bei der Hand ist)

Bund Dill

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie wird die Vorbereitung:

1. Pfifferlinge in Olivenöl gebraten, mit Zusatz von Salz, Pfeffer und Knoblauchöl. Mehrere gebratenen Pfifferlingen wählen, müssen sie schmücken.

2. Geben Sie die Sahne, kochen, bis, bis die Creme verdampft. Grind die Pilze in einen Mixer geben.

3. Lachs braten auf Olivenöl mit Salz und Pfeffer gegrillt.

4. Servieren mit Sahne von Pfifferlinge, Salat und dekorieren mit Dill. Top mit ein paar gerösteten Pfifferlingen.