Rezepte mit Rebhuhn

Quail c Granatapfelsauce auf Türkisch

Die Kombination aus Wildfleisch und würzig süß und sauer

Soßen oft in östlicher Küche gefunden. Aber Wachtel mit Granatapfel - es ist etwas Besonderes! Es wird angenommen, dass dieses Gericht ein Liebling der Hjurrem Sultan war. Probieren Sie es aus und Sie kochen die Wachtel auf dem ursprünglichen türkischen Rezept.

Caterina Kapustina

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Wenn Sie die Karkasse Rebhühner für kulinarische Zwecke wählen möchten, sollten unter dem Flügel eines Vogels suchen. Bei jungen Menschen unter dem Flügel Haut weich und geschmeidig. Wenn Sie irgendwelche grünen Flecken bemerken, ist es besser, von dem Kauf dieses Produktes zu verzichten.

Oft sind Rebhühner gefroren verkauft. Dies bedeutet, dass zunächst den Vogel auftauen müssen, waschen und gut, und erst dann auf die Herstellung von einigen Gerichten vorgehen. Wie für den Schwanz, ist es empfehlenswert, mit den Schalen zu schießen. Aber der Kopf des Vogels ist normalerweise nicht geschnitten, sondern versteckt gerade unter dem Flügel. Aber Augen, schneiden und Beine müssen entfernt werden.

Die beste Begleitung zu Gerichten der Rebhühner werden köstliche Marinaden und Soßen mit der Zugabe von verschiedenen Beeren und Kräutern. Auch für diese Zwecke kann Essig mit Gewürzen und Knoblauch verwendet werden.

Rebhuhn Ofen

Zusammensetzung: mehrere Geflügelrümpfen

4 EL. EL Pflanzenöl

4 EL. EL Butter

Thymian

Lorbeerblätter

Schalotte

1 EL. Esslöffel rote Johannisbeere Gelee

50 g geriebener beet

Speck

Brot

Wie in dem Ofen Rebhuhn zu kochen:

1. sollte Karkasse marinieren vor dem Backen. So erstellen Sie eine schlanke Soße mischen und Butter und die entstehende Mischung.
2. Dann ist es Rebhühner gießen und 10 Minuten lang kochen. In dem Vogel Thymian und Lorbeerblatt und Schalotten. Machen Sie ein kleines Feuer unter der Pfanne und kochen für ca. 40 Minuten Rebhühner.
3. , um die Karkasse gelegt und sorgfältig die Brühe nach dieser Zeit belasten. Dann legen Sie die Brühe in einem Gelee Rote Johannisbeere und geriebenem Rüben.
4. Man kocht die so erhaltene Gemisch, und nach wenigen Minuten, Pfanne von Hitze entfernen. Butter, mischen, mit Salz und Thymian, und reiben Sie dann in die Rebhühner.
5. vorsichtig die Karkasse wickeln in fein geschnittenen Speck Kunststoff mariniert und 90 Minuten an einem kühlen Ort gestellt. Ordnen Sie die Scheiben auf das Backen von Brot, bestrichen mit Butter und Platz oben auf marinierte Rebhuhn.
6. Vogel Bake in einem Ofen auf 180 ° C vorgeheizt für etwa 20 Minuten. Brot wird dann entfernt werden müssen und die Kadaver sollten weiter, bis sie goldbraun sind, hergestellt werden.
7. wieder Bereit Rebhühner auf geröstetem Brot setzen, Sauce übergießen und servieren.

Rebhuhn in Spanisch

Zutaten:

Kadaver von Vögeln

100 g Butter

2 Orangen

Trauben

Wie ein Rebhuhn in Spanisch kochen:

1. Kochen möglich und ohne Beizen. Zu Beginn sollten die Kadaver gespült und ausgeweidet werden, in zwei Hälften geschnitten und in Butter braten, bis ein leicht goldbraun.
2. Dann entfernen Sie den Vogel und falten Sie es in einer tiefen Pfanne. Mit Orangen, entfernen Sie die Schale und teilen sie in Scheiben schneiden. Samen müssen auch entfernen.
3. In den Gerichten mit Rebhuhn setzen Orangenscheiben und einigen Trauben. Danach gießen den Saft von allen, in dem Prozess der Röstung Rebhühner zu stehen, und mit gehackten Orangenschalen.
4. Deckel die Schale mit einem Deckel und im vorgeheizten Ofen. Die Schale sollte für 7-10 Minuten hergestellt werden. Als Ergebnis erhalten Sie würzige Rebhuhn mit einem Geschmack von exotischen Früchten.