Klassisches Steak: kochen zu Hause - Video Rezept zu Hause

Kochen nach der Arbeit: schnell schnitzel

Saftig und zart. Innen weich und knusprige

außerhalb. Goldbraun und eine vertraute und intuitiv bedienbare seit ihrer Kindheit. Treffen Sie Seine Majestät Schnitzel!

Denis Gondyuk

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Schnitzel - eine dünne Schicht aus Kalb, Schwein, Schaf oder Huhn, in Mehl oder Paniermehl und in heißem Öl gebraten - gebraten. Richtig gekocht Steak ist von einer klaren goldgelben Farbe.

Der Vorläufer dieses Gerichts ist ein italienisches Costoletta alla milanese betrachtet, die mit dem Zusatz von Gold hergestellt. Dies wurde nur gemacht, um Fleischgerichte einzigartig goldbraun zu machen. 1514 in Italien ist es jedoch illegal Gold zu verwenden, wenn das Kochen, weil Köche mit einer anderen Art und Weise haben, kommen bis zu „podzolotit“ Fleisch: es braten Brotkrumen ausgefranst wurde.

Offizielle Biographie des Wieneren Schnitzels im Jahr 1848 beginnt, als Feldmarschall Radetzky, in seinem Bericht an den Kaiser auf der militärisch-politische Situation in der Lombardei der ursprüngliche Vorstellung der Italiener erwähnt - Kalbskotelett, dass mit geschlagenem Ei vor dem Braten Fett und mit Semmelbröseln bestreuen.

Klassische schnitzel

Zusammensetzung:

Schweinefleisch - 0, 5 kg

Ei - 1-2 Stücke.

Pfeffer und Salz

Mehl

Semmelbrösel

Wie klassische schnitzel vorzubereiten:

1. ein Stück Fleisch nehmen und das Fett aus trimmen, die nicht werfen wird - er wird später benötigen. Fleischscheiben in 1 cm dicken quer zu den Fasern geschnitten. Fleischscheiben mit Salz und Saison mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Fleisch ein wenig reiben Hände es Saft zu geben.
2. Die zweite Stufe der Herstellung von Lebensmitteln - ein Entwöhnungs Fleisch. Stücke, Abdeckung mit Plastikfolie oder einem Beutel und abstoßen von beiden Seiten. Nach der Fleischdicke Entwöhnung muss in der Hälfte reduziert werden.
3. Vorbereiten des Teiges. In drei verschiedenen Schalen, das Mehl, Semmelbrösel und das geschlagene Ei gießen.
4. In dem Glühen an der Platte Pfanne von dem Fleischstück in der Anfangsstufe des Kochfettes schmelzen. Die Menge an Fett sollte ausreichen, um sicherzustellen, dass die Fleischstücke vollständig in sie eingetaucht ist. Vor dem Braten Fleischstücken bröckeln, zuerst in Mehl, dann in Ei und Paniermehl.
5. drehen Sie das Fleisch während des Kochens nicht notwendig ist. Bereiten Sie es ca. 8-10 Minuten.

schnitzel Fisch

Zusammensetzung:

800 g Bonito

50 g Weißbrot,

ein Glas Milch

3 kleine Zwiebeln

3 EL. EL Pflanzenöl

2 EL. EL Mehl

getrocknete Pilze oder frisches Gemüse

Salz und Pfeffer

Wie Steak Fisch kochen:

1. Makrele sauber aus den Knochen und die Haut und hacken. Das resultierende zerhackt Salz und Pfeffer, blinde davon Rauten oval Öl sie, in Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel.
2. Green fein zerkleinern, mit Butter mischen und es in kleine Kugeln rollen, die manchmal in der Kälte auslassen. Fry Fischsteaks von beiden Seiten in einem Pflanzenöl. Das fertige Gericht wird auf einem Teller legen und mit Gemüse, Steak an der Spitze, Platz Butter Ball dekoriert.