Bake echten ossetischen pies - Video Rezept zu Hause

Osetinsky Kuchen mit Hackfleisch (fydchin)

Es ist eine der ossetischen feierlichen Mahlzeiten.

Zusammensetzung:

800 g Mehl

500 g Milch oder Molke

1/3 Art. Pflanzenöl

für 1 h. Löffel Salz

Für die Sauerteig:

70 ml warmes Wasser

1 h. Löffel Zucker

1 EL. Löffel Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

Füllung:

700 g Gehacktes

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1/3 Art. Brühe

schwarzer Pfeffer

Salz nach Geschmack

Wie ossetischen Torte mit Fleisch vorzubereiten:

1. Bereiten Schwamm, warmes Wasser mit Hefe, Mehl und Zucker vermischt wird. Legen Sie es an einem warmen Ort. Wenn der Hefe-Schaum, mische das resultierende Gebräu aus Mehl, warmer Milch und Salz.
2. Den Teig kneten, das Pflanzenhinzugeben und nochmals kneten fortzusetzen. Vorbereitete Teig an einem warmen Ort eine Stunde lang.
3. Bereiten Sie die Füllung: Gehacktes Salz und Pfeffer, mischte mit fein gehacktem Knoblauch und Zwiebel.
4. seine Hände kneten und für eine halbe Stunde, das Fleisch getränkt Gewürze lassen. Dass die Füllung saftig war, fügen Sie die gehackte Fleischbrühe.
5. Wenn der Teig geeignet ist, teilen sie in 3 Teile und Formkugeln. Machen von ihnen Tortillas, legen Sie die Füllung in der Mitte jeder, sammeln den Teig darüber und Tasche es zaschepit.
6. Dann glatt in Kuchen die resultierenden Kuchen heraus. dreht sanft über, und die zweite Seite glätten.
7. Im Herzen der erhaltenen Kuchen brauchen ein kleines Loch zu verlassen, die von dort Paare gehen könnte. Bringen Sie den Kuchen zum Backen schmieren sein Ei und backen Sie für 20 Minuten. bei einer Temperatur von 200-220 ° C.

Wie hachapuri vorzubereiten. Sehen Sie sich das Video an! ..

Osetinsky Kuchen mit Kohl (kabuskadzhin)

Toppings für sie bereitet für lange.

Zusammensetzung:

5 Art. Mehl

200 g warmen Wasser

200 g Milch oder Joghurt

0, 5, Art. saure Sahne

30 g Preßhefe

1 EL. Zuckerlöffel

100 ml Sonnenblumenöl

1 h. Teelöffel Salz

Für die Füllung:

500 Gramm frischer Kohl

50 g gemahlene Walnüsse

2 Zwiebeln

Thymian, Salz nach Geschmack

Wie ossetischen Torte mit Kohl vorzubereiten:

1. Man löst den Zucker und Hefe in warmem Wasser, warten Sie, bis die geschäumte Hefe. Fügen Sie die Milch, saure Sahne und mischen.
2. Mehl in einer großen Schüssel gießen, eine tiefe Ausnehmung darin bilden, setzen Salz und Hefe-Mischung. Nach und nach unter ständigem Rühren, Kneten zu einem weichen Teig.
3. Legen Sie es in einer anderen Schüssel, das Sonnenblumenöl gegossen. Befeuchten Sie den Teig auf allen Seiten in Öl und lassen Sie es für etwa eine Stunde.
4. Nehmen Sie die Füllung: fein hacken Kohl und kochen Sie es mit Zwiebeln und Gewürzen bis sie weich sind. Den Teig in Tortillas, lassen Sie sie für 15 Minuten. für das Proofing.
5. Legen Sie die Füllung, Form Kuchen backen, bis getan. Danach sie mit Butter einfetten.

Ossetian Pasteten Kartoffeln (kartofdzhin)

Zusammensetzung:

1 kg Mehl

50 g Hefe (trocken)

100 g der Creme

700 Gramm Milch

1 h. Löffel Zucker

50 g Sonnenblumenöl

Salz nach Geschmack

Für die Füllung:

1 kg Kartoffel

150 g Sole Käse oder Käse

Salz nach Geschmack

Wie Torten ossetischen Kartoffeln vorzubereiten:

1. Das Mehl mit Hefe, Zucker und Salz, vorgewärmte Milch gießt und den Teig kneten. Legen Sie es in der Hitze und warten, bis es aufgeht.
2. Dann machen obminku, knetet wieder und für 40 Minuten in Wärme setzen. Während Teig aufgeht, die Kartoffeln kochen und pürieren.
3. Mischen Sie es mit geriebenem Käse, Butter, Sauerrahm, Salz. Den Teig in gleich große Stücke, bilden Tortillas, legen Sie die Füllung und backe Kuchen.
4. Die Übertragung der Pfanne, Fett Ei und backen für 20 Minuten, nachdem die Bereitschaft schmieren Butter.