Gulaschsuppe Ungarisch - wie Gulaschsuppe kochen mit chipetkami, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Es gibt einige sehr einfache Herkunfts Mahlzeiten, die im Laufe der Zeit in den goldenen Fonds der Haute Cuisine enthalten. Für eine solche zu Recht, umfasst eine traditionelle ungarische Gulaschsuppe, einst alltäglich Gericht siebenbürgische Hirten und Flößer Transkarpatien. Gulaschsuppe aus Rind- oder Kalbfleisch (aus anderen Fleischsorten auch tun, aber selten), ist es eine dicke, würzig, nahrhaft und sehr gut gewürzt. für seine Produkte benötigen die meisten einfach und erschwinglich. Rezept mit Schritt für Schritt um ein Foto zu machen für diejenigen praktisch, die ihr tägliches Menü und einen Geschmack von echten ungarischer Küche diversifizieren mögen.

Das klassische Rezept verlangt Rind- oder Kalbfleisch, aber wir nehmen das Putenfilet, was durchaus möglich ist fast Kalbfleisch zubereitet zu schmecken, aber viel schneller. Dennoch müssen wir Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, würzige Wurzeln, Paprika, Kartoffeln, Tomaten, Auberginen. Wenn es keine frische Wurzel ist, Pfeffer oder Auberginen, ist es zulässig, getrocknet zu verwenden, aber sie sollten Voreinweich- sein.

Wie eine Suppe, Eintopf ungarisch

zur Vorbereitung

Kochen beginnen, die Zwiebeln, Karotten und Sellerie, Petersilie schneiden durchschnittlich Würfel.

wärmt Kessel. Für ein klassisches ungarisches Gulasch in zazharku geräucherten Speck mit, aber aus Respekt für die eigene Leber, werden wir das Fett mit Pflanzenöl ersetzen. Die erhitzte Öl und gebratene Zwiebeln Wurzeln, bis sie weich und leicht golden.

Das Fleisch in Stücke geschnitten, um die Größe einer Walnuss. In dem Kessel zu schaufeln stenochke weiche Zwiebeln und Wurzeln werden, und an ihrer Stelle in dem heißen Fettaufstrich Fleisch. Während dem Rühren braten es von allen Seiten und ein wenig gespült zu greifen.

Im allgemeinen Knoblauch in Schalen im wesentlichen vor dem Ende des Kochens, Eintopf platziert, aber in dieser Hinsicht ist eine der wenigen Ausnahmen. Ziemlich viel Knoblauch, fein mit einem Messer gehackt, tauchte in einem Kessel in das heiße Fett und braten, bis sie gold, mit Knoblaucharoma die zusätzliche Schärfe und Rauigkeit geht.

Nach der Knoblauch in der Röstung gemahlen Paprika, Kümmel, andere nette wir würzige Kräuter senden.

Der bulgarische Pfeffer in einem Eintopf lag überall, aber die Aubergine - es ist Transkarpatien regionale Besonderheit. Soaked Pfeffer und Auberginen werden auch in den Kessel geschickt.

Kartoffeln und schneiden in großen Würfels Abschälen, die Ausbreitung und die Heißwasserkessel füllen. Sie können ein wenig prisolit haben. Deckt den Kessel Deckel, Übertragung auf mittlere Hitze und siedet, bis gekochte Kartoffeln für 20-25 Minuten.

Mix ist fast fertig Gulasch, verteilt in den Kessel gehackte frische Tomaten oder verdünnter Tomatenmark oder Tomatensaft schütten. Schließen Sie den Deckel und geben weitere 5-10 Minuten zu löschen.

In der Zwischenzeit ein Ei, ein Paar Esslöffel Wasser, eine Prise Salz und kneten Sie das Mehl ungesäuerten Teig, ein wenig weicher Knödel. die Größe einer Bohne von Klumpen abzuschnüren Teigstücke, glätten und sie auf eine Serviette verbreiten.

Dieser Knödel oder „chipetki“, wie sie in Ungarn bekannt sind, gegossen in Gulasch Kochen und gekocht, bis getan (nicht mehr als 5 Minuten).

Bereit dick und duftend Eintopf wird in Schalen gegossen, mit schwarzem Grunde gewürzt und brennenden rotem Pfeffer, bestreut mit frischem Schnittlauch und Petersilie.