Dicke Suppe Chili con carne - wie eine klassische Chili con Carne kochen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Banal Wahrheit: oft, was für einige ist undenkbar, exotisch, während andere schon lange in der Leber sitzt. Dies gilt auch für die kulinarischen Angelegenheiten: die Japaner seit Tausenden von Jahren ersticken routinemäßig rohen Fisch mit Reis, und wir erfreuen vor einer Pfütze Spreads Mode-Roll Sushi geworden. Oder lo, abgeladen mexikanische Fische in den Kessel alles, was zur Hand war - Fleisch, Bohnen, Gemüse, - gefüllt mit Wasser und hingen über das Feuer, so rechtzeitig zum Ende ihres pastoralen Arbeit Tages alles auf den gewünschten Grad uprelo. Normaler fester Cowboy Abendessen ustatku - und wir haben einen Namen Sabber tropft: „Oh, Chili con carne“.

Ja, jetzt werden wir fast die klassische Chili con carne, einfach, herzhaft, aber sehr leckeres Essen volkstümlich mexikanische Cowboys vorzubereiten. Rezept, fast authentisch! in Abwesenheit von Feuer und Kessel Verwendung multivarka und nepodsilny für die russischen Mägen brennen Chilischoten jedoch ersetzen teilweise den süßen Paprika.

Chili con Carne oder Chili - eine dicke Suppe oder Eintopf Fleisch (carne - Fleisch), was einige Bohnen und viel Gemüse mit der obligatorischen Anwesenheit von Pfeffer (Chili). Das Fleisch kann jederzeit genommen werden, auch einen Vogel, aber es ist ein klassisches Rindfleisch betrachtet.

Für unsere klassischen Chili con carne Notwendigkeit:

• Beef - Zellstoff, etwa 0, 5 kg;
• trockene rote Bohnen - 1 Tasse;
• Zwiebel;
• Karotten;
• Sellerie stammten;
• celeriac;
• Paprika (erhältlich gefroren);
• Auberginen (kann getrocknet werden);
• Spargel Bohne (kann eingefroren werden);
• Pflanzenöl;
• Maisstärke;
• Koriander, Kümmel, Paprika, Peperoni - nach Geschmack.

Wie Chili con carne zu Hause vorbereiten

Die Anteile von Gemüse ganz willkürlich, frisches Gemüse mit Eis (nicht unbedingt tauen) oder getrocknet (Voreinweich- soll) ersetzt werden.

Da Bohnen für eine lange Zeit vorbereitet sind, beginnen wir mit den Bohnen. Rote Bohnen sind wünschenswert, für mehrere Stunden einweichen (vorzugsweise über Nacht), manchmal das Wasser zu verändern. Sie können ohne Einweichen tun, aber dann länger kochen müssen. In jedem Fall wird es gegossen ersten rote Bohnen mit heißem Wasser, zum Kochen gebracht und für 10 bis 15 Minuten gekocht. Nachdem die Brühe gegossen wird, wird das Korn gründlich gewaschen, erneut gießen Sie das kochende Wasser und kochen, bis niedrig kochen für eine lange Zeit getan bereits an. Die Kochzeit hängt von der Art von Leguminosen wie schwarze Bohnen gekocht in der Regel 8-12 Stunden, eine weiße Bohne - eine Stunde und eine Hälfte, die rote, werden wir 2 Stunden kochen multivarka auf Bohnen-Modus.

Ein getrockneter Auberginen in lauwarmem Wasser eingeweicht.

Rindfleisch, wenn möglich, aus dem Bindegewebe und schneiden sie in ziemlich große Stücke von der Größe eines kleinen Walnuss befreit.

In dem heißen Pflanzenöl, Fleisch wird, bis sie knusprig gebraten Säfte innen versiegelt wurden.

Das gebratene Fleisch wird mit einem Schaumlöffel oder Küchenzange alles Fett links in der Pfanne herausgenommen.

Fleisch Ausbreitung in einer halb-Bohnen und weiterhin für etwa eine Stunde, um kochen - bis zu dem Moment, wenn das Rindfleisch zart und Bohnen gekocht fast ist.

Karotte und Sellerie shinkuem Würfel. Pastinake, Petersilie, Lauch - Statt Sellerie können andere „weiße Wurzeln“ genommen werden.

dämmt Sellerie und in kleine Würfel schneiden Zwiebeln. Statt Glühbirne können Sie jeden anderen Bogen nehmen bis zu den Salat-Sorten.

Auf dem restliche Fleisch von dem Frittierfett braten Gemüse, mit einem soliden Start - Karotten und Sellerie.

Sobald die vorherige Charge von Gemüse greifen, schaufeln sie beiseite und legen Sie die folgenden. Der zweite Reiter ist die Zwiebel und Sellerie stammten.

Nachdem in der Pfanne frisch oder gefriert Pfeffer gefliest, können Sie den Ofen bei mittlerer Hitze und mehr Gemüse wechseln und nicht als pripuskayut gebratenen Zahlen in großen Saft austritt.

Nachdem die grünen Bohnen hinzufügen Tomaten oder Tomaten. Gefrorene Kirsche gießt einfach in die Pfanne, und wenn sie tauen beginnen, zerdrücken Spachtel.

Die letzte lay getränkte Auberginen und gießen Sie das Wasser, in dem sie nass.

Dai Gemüse zusammen ein paar Minuten unter dem Deckel löschen und das Feuer auszuschalten.

Wenn die Bohnen und Fleisch, bis sie weich eingekocht, ist es Zeit, in der Pfanne zu legen und weiterhin Gemüse auf dem kleinen Feuer schmoren. Und wir tun Betankung von Gewürzen sammeln.

Zusätzlich zu Aromamischung Chilischoten Koriander und Kreuzkümmel (Kümmel) verwendet.

Wir schleifen die Gewürze in einem Mörser, die trockenen und süße Paprika fügen Sie einige des heißen Pfeffers (bitter, Chili, Cayennepfeffer) abschmecken.

carne Chile con von anderen Arten von Eintöpfen unterscheidet, die es viel Soße hat, mit Stärke verdickten, sind am besten - Mais. Eßlöffel stir Stärke in einer kleinen Menge an kaltem abgekochtem Wasser auf nicht mehr Klumpen.

Gießen in der Pfanne eine Mischung aus Gewürzen, Salz.

Eingießen der verdünnten Stärke, vorsichtig mischen alle Komponenten Eintopf die Struktur beizubehalten und wie möglich zu gestalten.

​​Ein unverzichtbarer Bestandteil von Chili con carne - Knoblauch. Es ist wünschenswert, nicht mit einem Messer oder eine spezielle mahlen Mühlen sind recht groß zu schieben und hacken.

Wir verbreiten den Knoblauch, rühren, um das Feuer schalten - unser Essen fertig ist.

dicke Suppe oder Eintopf Chili con carne kochend heiß Besprengung mit frischen Kräutern zu essen.

Dies ist mexikanisches Essen ist sehr befriedigend eiweißreiche Fleisch und Bohnen, Vitamine und Ballaststoffe, aber nicht zu reich an Kalorien und leicht verdaulich. Die perfekte Wahl für diejenigen, die einen aktiven Lebensstil führen und ihr Gewicht zu beobachten.