Köstliche Knödel mit Fleisch - wie Knödel zu Hause, Schritt für Schritt Rezept Fotos zu machen

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass unsere Lieblings-leckere Teigtaschen mit Fleisch - gebürtig aus Zentralasien. In der Tat, diese chinesische Gericht, das durch uigurischen Bewohner der nordwestlichen Regionen Chinas, in den zentralasiatischen Republiken bewegt und von dort - an unseren Tisch. Dies ist wichtig, weil auf dem Mantel für zentralasiatischen (Muslim) Gerichte Verbot von Schweinefleisch nicht typisch decken. Im Gegenteil ist die beste manti aus gemischtem Hackfleisch erhalten, die notwendigerweise Schweinefleisch enthält. Übrigens Lamm Knödel für wegen der spezifischen Geschmack ist nicht sehr gut und Huhn, auf der anderen Seite - wegen des Mangels an einem ausgeprägten Geschmack. Mein Rezept mit detaillierten Schritten, um ein Foto zu machen, ist nützlich für Anfänger.

Wie Knödel zu Hause machen

Kochen ist eine sehr schmackhafte asiatische Küche beginnt mit der Zubereitung der Füllung.

Wie für Mantov stopfen

Es ist sehr wichtig als Teil fein zerkleinert Proportionen beobachten: ein Drittel des Volumens - Fett und zartes Fleisch, ein Drittel - die schlanke und dicht, und die dritte - eine Verbeugung. Manchmal Teil des Bogens durch einen Kürbis ersetzt - diese Option ist sehr beliebt in Usbekistan, es in der Regel eine Vielzahl von Knödel ohne Fleisch besteht, nur den Kürbis und Zwiebeln.

Die erste Regel der köstlichen Knödel: nein Hacke-! Und Fleisch und Zwiebeln sollten von Hand, Stücke der Größe einer Rosine geschnitten werden. Auch wenn wir frischen weiches Fleisch, vorzugsweise bevor es leicht gefrieren Schneiden: es ist am besten auf dem Hackfleisch zu fällen ist halbgefrorenes Fleisch.

Die zweite Regel - nicht Aromen zu schonen! Da dieses Gericht nach Osten, in der Füllung auf dem Mantel fügt sicherlich verschiedene Arten von Paprika, Koriander, Sommer - frischen würzigen Grün. Experten und orientalische Küche-Liebhaber können eine Prise gerösteten Bockshornklee, Kümmel wenig gießen, auch was einige Lieblingskräuter und Gewürze - es rein eine Frage des Geschmacks ist. Die Hauptsache ist, dass Gewürze haben, und dass es viele waren.

getankt mit Hackfleisch Knödeln für gut gerührte Hände sogar ein wenig Klopfen zu größerer Zartheit sein können, vor allem, wenn das Fleisch nicht mehr ganz jung gefangen und etwas hart. Und noch etwas: die Füllung nicht wünschenswert ist, sofort zu verwenden, sollte er einige Zeit geben, um zu reifen, mindestens eine halbe Stunde an einem kühlen Ort zu stehen. Während Füllung reift, lassen Sie uns testen.

als Kneten von Teig in Knödel

Die einfachste Möglichkeit, frischen Teig zu starten - es ist nur das Mehl, Wasser und Salz kombinieren. Dies ist völlig ausreichend. Aber wenn man in seiner Zusammensetzung hinzuzufügen hat ein Ei und ein Esslöffel Pflanzenöl und Wodka, erhalten Sie etwas ähnliches wie Filoteig: Elastizität. Es ist perfekt gerollt und wunderbar geformt. Der Teig für den Knödel, können Sie die Hände kneten, in einer Küchenmaschine mit Mixeraufsatz oder in einer Brotmaschine zu „Teig Sweet“ Modus.

Der fertige Teig Wrap in Plastikfolie oder eine Plastiktüte und auch im Kühlschrank für eine halbe Stunde bis zur Reifung versenden.

Da der Formmantel

Mantas, im Gegensatz zu dem Ravioli, sehr schnell geformt, aber für eine lange Zeit kochen, so das Brett vorbereitet, Nudelholz und Mehl für Bettzeug, sofort Wärme aufdrehen mantovarke, Dampfgarer oder multivarku.

Schritt für Schritt-Fotos sagen Sie mir nicht nur zu helfen, sondern auch schön Mantas zu zeigen, wie zu formen. Und so, schneiden Sie die Teiglinge ziemlich groß sind, ausrollen, ohne Fanatismus. Um den Teig zu lange gekocht wird, aber es hatte eine ausreichende Festigkeit zu halten, soll das Kochen Saft, saftig Dicke nicht weniger als 2-3 mm.

Es gibt ein Dutzend Möglichkeiten, Knödel zu formen, aber es ist besser, das zu wählen, die einfacher und zuverlässiger ist. Die wichtigsten Regeln der Modellierung: Kanten des Teiges muss bis zu auffälliger Saft Flucht angehoben werden. Und die zweite - muss unbedingt ein Loch für Dampf zu entkommen. Denken Sie daran: Mantas - das ist nicht der Knödel und khinkali, werden sie für ein paar gekocht, und daher wird die Dichtheit nicht erforderlich ist, ist es sogar schädlich!

, wie Kochen von Fleisch Knödel

Paletten Fett mit Pflanzenöl oder Butter und verbreiten Mantas, so dass sie einander nicht berühren.

Die Kochzeit (ab dem Zeitpunkt kochendem Wasser) - 30 Minuten. Gefrorene Teigtaschen mit Fleisch für 10 Minuten länger kochen.

Bereit manti sehr vorsichtig herausgezogen werden, mit einem Spachtel die untere Einhaken, wird der Teig nicht zerreißen, und nicht weglaufen bemerkenswert leckerer Saft!

Wenn ein leckerer und saftiger Knödel geschmolzene Butter bestreichen, mit frischen Kräutern gießen kann.

Es gibt mindestens ein Dutzend spezielle Soßen für dieses Gericht: von katyk (Fett Milchprodukttyp Sahne) aus Tomaten, Paprika, Knoblauch, Kräutern etc. Wichtig in Soße für Mantov: .. Er muss sein aromatisch, würzig und würzig den reichen Geschmack und das Aroma der Schale entsprechen.