Ungesäuerter Teig für Kuchen, Knödel. Knödel, Strudel, Banjica, Lasagne, Samsa - wie ungesäuerten Teig, einen Schritt für Schritt Rezept Fotos vorzubereiten

Die einfachste und alte Teig - Süßwasser. Das Rezept ist sehr einfach: Mehl, Wasser und Salz. Außerdem das Mehl kann nicht nur Weizen, sondern auch Roggen, Mais, Reis etc. - .. Je nach Gericht und nationalen Präferenzen. Das einfachste Produkt aus einem ähnlichen Test - Kuchen, die auf heißen Steinen gebacken werden konzentrieren, auch wenn nicht Hefe und andere Arten von Teig erfunden. Mit der zunehmenden Komplexität der Gerichte wird durch die Zusammensetzung der ungesäuerten Teig angereichert und kompliziert. Mit der Zugabe der Eier, Milch und Butter, wandte sich Butter ungesäuerten Teig.

Heute betrachten wir, was die Grundrezeptvariationen sind möglich und welche Gerichte werden aus ungesäuerten Teig hergestellt werden können. Die Herstellung des ungesäuerten Teiges und Geschirr aus ihm dargestellten Schritt für Schritt ein Foto zu machen.

, wie ungesäuerten geknetete Teig für Knödel, Ravioli, shurpa, lagman

Wenn der frische Teig für gefüllte Gerichte geplant ist, muss sie flexibel, stark, gut in Form halten und nicht auseinander fallen, wenn (in Wasser gekocht oder durch Dämpfen, Backen, Braten) gekocht.

Wir können den Teig kneten Hand traditionell in dem Hügel gesiebte Mehl Vertiefung ließ das Wasser und Wodka zu gießen, schlagen Sie das Ei und gießen Salz darin. Aber wenn das Haus hat eine Küchenmaschine oder eine Brotbackmaschine, eine bessere Nutzung der Technologie, anstatt verbringen viel Zeit und Mühe in Handarbeit.

Speziell für Grund elastischen ungesäuerten Teig brauchen wir:

• Wasser bei Raumtemperatur - 200 ml;
• Ei - 1 St.
• , Salz - 0, 5 h; l..
• Das Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Wodka - 2 EL. l.
• Weizenmehl - 500 gr.

In den meisten Brot für Anweisungen zuerst alle flüssigen Zutaten gießen, dann trocken hinzu.

Wenn die Hefeteig Mehl für das Süßwasser benötigt Sift, können Sie ohne diesen Vorgang tun, aber nur, wenn wir in der Herstellung und Qualität des Produkts überzeugt sind.

Ich nehme zur Kenntnis, dass geknetet nur der Teig noch nicht zur Nutzung bereit ist. Es sollte in Plastik verpackt werden und es zu einem halben Stunde an einem kühlen Ort, zum Beispiel in dem Kühlschrank senden. Für diese Zeit ist reif Gluten (Faser) und der Teig wird uns die gewünschte Elastizität erhalten.

Es ist wegen eines solchen Tests ist am besten Knödel kochen

manta

oder saftig für lagman oder shurpa.

Solche geformten Teig gut, hält seine Form und nicht auseinander fallen, wenn sie in Wasser, Brühe oder gedünstet gekocht.

süßer Teig chebureks, Torten und Kuchen

Wenn wir zum Braten ungesäuerten Teig vorbereiten (indische knusprig Kuchen, Torten oder Pasteten), dann auf das Grundrezept ist notwendig, einen Teelöffel Zucker hinzuzufügen. Dann werden die fertigen Produkte sind nicht nur Blasen knusprig als rosig und appetitlich.

Wie Abgas Teig

vorzubereiten

Backwaren aus ungesäuerten Teig kommen in zwei Grundtypen: die Haube und Blätterteig. Die Abluft ist, wenn der Teig mit einem Nudelholz ausgerollt und dann streckte seine Arme fast zu Transparenz und erst dann die Füllung legen. So machen die Wiener Strudel, italienische Lasagne, Türkisch burek, Baklava und östlichen bulgarischen banitsa.

Um Sauerteig der Teig bekam erhöhte Elastizität, die für Strecken, ein Löffel Wodka wird durch natürlichen Salatlöffel von Essig (Apfel, Traube oder Reis) oder Zitronensaft ersetzt, und geben Sie mindestens eine Stunde auf dem Proofing.

Wie Blätterteig machen

Flockig ungesäuerte Teig Option ist in diesem Öl gut auf sie ein wenig geht, und damit Kalorien Produkte sind nicht zu hoch von ihm, wenn auch heikel, natürlich notwendig.

Nehmen Sie einen grundlegenden frischen Teig nach dem Gären und teilen sie in vier Teile.

ausrollen ein Stück eines dünnen, nahezu transparenten Kuchen, vorzugsweise rechteckige Form.

Den weichen Teig mit Butter oder Öl schmieren. Für eine solche bessere Schmierung keine Bürste und Kunststoffspachtel zu verwenden, dann kann eine Ölschicht dünn gemacht, kaum bemerkbar. Dies wird für die Bildung von Schichten ausreichend sein, aber nicht zu viel für Kalorien Zerschlagung.

kräuseln geölt Teig in eine feste Rolle.

walzenumschlingung in Plastikfolie und es für eine halbe Stunde an einem kühlen Ort senden, wenn Sie Gebäck delaat jetzt planen. Wenn der Teig für die Zukunft gerüstet ist, schicken Sie es einfach einzufrieren.

Von einem so niedrigen Fett Blätterteig hergestellt Blätterteig mit Obstkuchen mit verschiedenen Füllungen, Usbekisch samsa.

Sie sehen für sich selbst, dass das Essen aus ungesäuerten Teig kann sehr unterschiedlich hergestellt werden. Das Grundrezept mit ein paar Änderungen und Ergänzungen wird in der Küche von vielen verschiedenen Völkern der Welt verwendet. korrekte Vorbereitung Master seine ist sehr einfach, und mein Rezept nach der Prüfung, bevor Sie nie Frage stellt sich, was aus ungesäuerten Teig zu kochen.