Shangi leckere Kartoffeln aus Hefeteig - Shangi wie mit Kartoffeln im Ofen kochen, mit einem Schritt Rezepte Fotos Schritt

Shangi oder shanezhki - Gericht Pioniere. Geboren im russischen Norden, ist es mit den Siedlern den Ural überquert und gewann ganz Sibirien bis in den Fernen Osten. Dies ist nicht ein Käsekuchen und, als eine besondere Art eines kleinen oder großen (30 bis 10 cm im Durchmesser) Kuchen aus Hefeteig, die auf der Oberseite dicken Schicht oder einer dicken verschmiert, eine wohlschmeckende notwendigerweise gesetzt wird, aber zufriedenstellende Füllung. Shangi kann durch Einfügen mit saurer Sahne und Mehl zu tun, mit Erbsen oder einem viskosen Brei, aber die beliebtesten waren und bleiben Shangi Kartoffeln.

Heute werden wir Muffins machen, Hefe Shangi. Aber, wenn Sie in den Teig hinzufügen nicht das Ei und Butterersatz Gemüse, das Fest des herzhaften Gebäcks wird in der Post sein. Über wie Shangi mit Kartoffeln im Ofen vorzubereiten, und ich werde Detail in der Rezeptur und Schritte unternommen, Fotos illustrieren Vorbereitung.

Für den Teig wir brauchen:

• 125 ml Milch oder Wasser;
• 25 g frischer Hefe (1 Teelöffel oder trocken ..);
• 1 EL. l. Zucker;
• ein Ei;
• 100 g Butter;
• 1 EL. l. saure Sahne;
• eine Prise Salz;
• Etwa 400 Gramm Mehl.

Für schlanke shanezhek:

• Butterersatz auf 4 EL. l. Gemüse;
• Das Ei und Sahne von Layout entfernen;
• Flüssigkeitsrate erhöht sich auf 200 ml.

Cook Start mit dem Teig. Da die Füllung auf Shangi viel sollte der Teig sehr elastisch sein, um in Form zu halten und nicht unter seinem Gewicht zusammenbrechen. Deshalb ist es besser, nicht die Vorteile der trockenen und frischen Hefe nimmt das Gebräu lebt und vor dem Start.

Wie das Gebräu für die Probe stellen

Bereiten Sie seine einfach. Kombinieren Sie das Wasser, Zucker und Hefe und kneten, bis sie homogen.

Eine Tasse Gebräu mit etwas bedeckt (zumindest Haftfolie) und die Minuten für 15-30 Minuten setzen (auf der Qualität der Hefe abhängig) an einem warmen Ort.

Die gute Hefe wird zum Leben beginnt direkt vor Ihren Augen zu kommen.

Opara und sprudelte irrepressibly aus der Schüssel geklettert - es ist Zeit, den Teig kneten.

Wie Sie den Teig in Shangi machen

Unsere sibirischen und Ural Großmutter legte den Teig in der Backtrog, aber ich persönlich lieber die Dienste des Brothersteller oder einer Küchenmaschine verwenden. Während fit Teig, geschmolzen wir Butter, aber nicht in einen flüssigen Zustand und zu einer weichen streich Masse. Brew in einen Behälter gegossen, auf dem gleichen Schiff Öl, Ei, saure Sahne.

Sift Mehl, es mit Sauerstoff angereichert wird. Setzen Sie Salz in der letzten Kurve, um nicht die Entwicklung von Hefe zu behindern. Falls gewünscht, kann der Teig aromatisiert Kardamom, Muskatnuss oder vermahlenen Bockshornklee wird.

Während der Teig geeignet ist, die Füllung vorbereiten.

Wie die Füllung von Kartoffeln zur Herstellung von

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser. Sie können die übliche Kartoffelbrei zu tun, aber viel schmackhafter als es mit dem Zusatz von gebratenen Zwiebeln, Pilzen oder Grieben ist. Wir haben Zwiebeln, in Butter gebraten.

Die fertige Kartoffel und zu einem Püree fusionieren tolkushkoy oder Mixer verwenden. Aber nach dem Mixer dreht zähe Paste, und tolkushkoy verlässt ungebrochene Stücke. Wenn wir die perfekte Smoothie absolut richtige Konsistenz erhalten möchten, ist es am besten, eine Spezialpresse zu verwenden.

interveniert in den Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, fügen Sie die heiße Milch, Rühren, Sauce auf den gewünschten Grad an Dichte bringen.

Die Kartoffelfüllung gemacht, aber vor Schimmel Shangi es auf eine Temperatur von frischer Milch abkühlen lassen muß, nicht höher.

Zu diesem Zeitpunkt wird ein Hefeteig gezüchtet. Es stellte sich heraus, stark, sehr üppig, aber elastisch. Es ist gut, das Gewicht der Kartoffel zu halten selbst und nicht absetzt und abzuflachen.

als Koch Shangi

Der Teig wird gestanzt, geschnitten, in Portionen. In unserem Fall ist es am besten shanezhki 24 zu tun, das heißt, 12 Stücke auf jedes Backblech.

Füllungen nehmen so viel und Teig, oder ein bisschen mehr (optional). Kann Shangi Hände geformt werden: roll Kugeln des Teigs und Kartoffeln, sie in Kuchen abzuflachen und einen Kreis auf dem Kartoffelteig setzen.

​​Allerdings schneller, komfortabler und schöner kann es die Würze Ringe getan werden. Tuch versehenen Backsilikonmatte, Mehl Pulver, ordnen wir den gewünschten Abstand Ring. Den Teig in dem Abschnitt Stück Ring, verteilen Fingerspitzen. Dann wurde in der gleichen Art und Weise legen Füllung, glätten und den Ring entfernen.

Der Deckel mit Back Tuch und stavlyaem 20-30 Minuten für das Proofing.

Als backen Shangi Kartoffeln

Unsere starke Teig kommen, so gut hat in dem Maße erhöht, die ein wenig wie Käsekuchen werden shanezhki. Smazhem von geschlagenem Ei oder Ei-Milch-Mischung und für 25-30 Minuten erhitzt auf 200-220 Grad Ofen zu senden.

Ball, rosig, sibirische Hefe Shangi vorbereitet.

Sie können heiß, warm, kalt gegessen werden. Sie können sogar sowie die Notwendigkeit zu bekommen, auftauen, erhitzen in der Mikrowelle einfrieren - und wieder werden sie frisch und weich sein, als ob gerade von der Hitze - mit der Hitze!

Köstliche Shangi mit Kartoffeln - ein schale ausreichend, aber es ist „kameradschaftlich“, die gut mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert wird. Wenn Shangu die saure Sahne gießen, fügen Sie ein paar Scheiben oder etwas Fleisch, Fisch, oder einfach nur bestreichen und mit frischen Kräutern, werden Sie nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein wahres Fest!