Essen Kebab, werden Sie nicht schwach sein! - Video-Rezept zu Hause

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Meine Lieblinge Appetizer von Alexander das Großen, und andere Liebhaber von Fleisch.

Die türkische Küche ist unvorstellbar ohne Kebab - gebratenes Fleisch auf den Kohlen!

Die Geschichte dieses Snacks geht weit in der Vergangenheit zurück: der erste Kebab vorbereitete schon im II Jahrhundert vor Christus. e. aus dem Opferlamm mit Honig und Olivenöl. Nun ist es aus allen Arten von Fleisch, Fisch, Geflügel und Hackfleisch.

In der Türkei, wie sie die Legende, wie der Große Alexander der Große während seiner Militärkampagne zu sagen, Lamm in dünne Scheiben geschnitten put auf dem Kuchen bestreichen, mit Linsen, reichlich bewässert Joghurt und bot seine Gerichtnamen gern nennen. Das ist, weil es den berühmten Iskender Kebab war ,, die nach wie vor alle, die es essen „auf dem Einschlag von bekämpft“ wird.

In der Regel viele Sorten von Kebabs. Schaschlik - das ist der bekannte Grill. Gehacktes - aufgespießt auf dem Spieß „Würsten“ Hackfleisch.

Aber die interessanteste Geschichte - mit dem so genannten Donar Kebab. Tatsache ist, dass einige Leute es ihr angestammtes Gericht betrachten und anders genannt. In Griechenland - ein „guros“ in Indien und Pakistan - „Kebab“, die Araber und viele andere Völker der Welt - ist „shawarma“ oder „shaverma“. Aber ich würde dieses Gericht nicht nennen, und es ist in gleicher Weise für alle Sprachen übersetzt - „rotating Fleisch“. Im Allgemeinen ist das Rezept ganz einfach: die Stücke von Fleisch oder Huhn sehr dicht an einem senkrechten Spieß und Braten aufgereiht, langsam über die Kohlen drehen. Fertige Stücke geschnitten und in Fladenbrot oder Kuchen eingewickelt. Next - Geschäft Phantasie Köche und Wünsche des Kunden. Der Kuchen zum Fleisch kann gehacktes Gemüse, Salat hinzufügen oder Zwiebelringe. Und das alles nach oben, dieser Luxus reichlich bewässert Sauce. Es stellt sich heraus, so lecker, dass in der Türkei zu diesem Thema auch mit dem Spruch kam, „wenn Sie Donar Kebab essen, die Zeit stoppt.“

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Iskandar Kebab

Es sollte sein:

300 g Rindfleisch

5 Tomaten

2 Zwiebeln

5 Knoblauchzehen

1 großer grüner Paprika

Greens (any)

ungesüßter Joghurt

10 g Butter

20 ml Olivenöl

2 Pastillen (kann Fladen verwenden)

Salz

Wie wird die Vorbereitung:

1. Ein Stück Fleisch in Salzwasser zu sieden und kühlen
2. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in Olivenöl braten. Während Braten das Fleisch fein gehackte Kräuter hinzufügen.
3. Die Sauce: fein gehackte Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Knoblauch. Simmer Gemüse in einer Pfanne oder Backform. Das Gemüse kann eine wenig Brühe (von Kochen von Fleisch) hinzuzufügen.
4. Wir können auch in einer separaten Schüssel mit Salz und Knoblauch den Joghurt mischen und wir bekommen eine andere köstliche Sauce.
5. Lavash wünschenswert, ein paar Minuten in dem Ofen zu erhitzen (oder Mikrowelle),
6. Serving: einerEnde dient Fleisch put in Scheiben geschnitten und gebraten, mit den anderen Randstücken setzte Lavash (thin oder Pastillen). In der Mitte der Teller verteilen Gemüsesauce und Sauce aus Joghurt und Knoblauch.

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Tekya Kebab

afghanischer Khankishiyeva, Küchenchef des Restaurants Zafferano:

Es sollte sein:

Junge Kartoffeln 2 pc.

Lamb Steiß 70 g

Schneiden Lamm 170 g

Roter Bogen 20 g

Frische Kräuter 25g

Sauce 30 g Pflaumen

Meersalz 15 g

Schwarzer Pfeffer 5 g

Aserbaidschan Fladen 1 Stck.

Wie wird die Vorbereitung:

1. Steiß, Filet und in Stücke geschnitten 3 cm, setzten auf den Spieß, Salz und Pfeffer. Gebraten auf dem Grill.
2. Die Kartoffel Ausbreitung am Spieß und backt auf dem Grill.
3. In der heißen Platte legten aserbaidschanisches Fladenbrot, oben - ein fetter Schwanz in der Nähe von Clipping - Kartoffel. Getrennt serviert hausgemachte Sauce aus Kirschpflaume und Kräutern.