Süßigkeiten für japanische Rezepte: wagashi

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hergestellt Wagashi manuell und nur natürliche Inhaltsstoffe. Sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Diese Süße nützlich und haben einen niedrigen Kaloriengehalt. Wagashi kann zu Hause kochen und sie jeden Tag genießen.

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Denis Gondyuk

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Wagashi - ist nicht nur ein nationales Dessert, ein echtes Kunstwerk. ihre kulinarischen Traditionen über Jahrhunderte gebildet. Serviert wagashi unbedingt mit grünem Tee. Sie werden von weniger süßen Geschmack als europäische Süßigkeiten aus. Wagashi drücken die Eigenschaften der japanischen Traditionen. Durch Form und Farbe müssen sie bestimmte Zeiten des Jahres und süßen Geschmack erinnern und einfach - die Frische des grünen Tees zu betonen. Jedes Produkt wird einen eigenen Namen vergeben, um eine Person zu der Art des Vereins verursacht.

Die meisten der japanischen süßen aus Reis oder Bohnen Teig, Getreide, Gemüse und Algen Agar-Agar. Darüber hinaus umfasst die Zusammensetzung von wagashi Süßkartoffeln, Nüsse und getrocknete Früchte. Einige Sorten enthalten Kräuter, grünen Tee und Blütennektar.

Typen von wagashi

Es gibt mehrere Dutzend Arten von wagashi. Einige von ihnen, sind wiederum in Subtypen unterteilt. Die bekanntesten sind die folgenden Desserts: Mothi. hat die meisten Sorten und bildet die Grundlage für die Herstellung von vielen japanischen Süßigkeiten. Es stellt Perlen des japanischen gekochten Reis, zu einer Paste zerkleinern.

Mochi gestopft Adzuki-Bohnenpaste (ANKO) aufgerufen, Daifuku. Wenn kleine Stücke von Mochi auf Holzstäbchen aufgereiht und Karamell-Sirup gießen, erhalten Dango.

Monaca. Diese Paste ANKO platziert zwischen zwei Reis-Cracker.

Sakuramoti Reiskuchen sind mit Bohnenpaste in fermentierten Kirschblättern gewickelt gestopft.

Manju. werden aus Weizenmehl sind in Form von Kügelchen oder mit Adzuki Bohnen und Süßkartoffeln gefüllt Pellets.

Uyro. Dieser gedämpfte Reiskuchen, Mochi-like.

Anmitsu erinnert an Süßigkeiten, aber dichter. Gewonnen aus Agar-Agar und Obst.

Yoka aus Agar-Agar und ANCO Paste, sehr ähnlich wie die Süßigkeiten, eine der ältesten japanischen Desserts angesehen wird.

Wagashi mochi

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Zusammensetzung:

• 1 kg Reis Mochi (können herkömmliche ersetzen)
• 500 g von Adzuki-Bohnen (rote Bohnen ersetzt werden können),
• 500 g Zucker
• Das grüne Tee-Pulver (in Fachgeschäften erhältlich)
• Der Sirup Blueberry
• Reis oder Weizenmehl

Wie wagashi Mochi machen:

1. Bild 12 Stunden lang in kaltem Wasser und Adzuki-Bohnen (Bohnen) einweichen - 24 Stunden lang in warm. Dann werden die Bohnen in Wasser mit Zucker bis zum vollständigen Quellung gekocht: Pasta ANKO bekommen. Abbildung benötigt mehr Zeit für 40 Minuten zu waschen und zu kochen.
2. Fig Verschiebung in einer separaten Schale und reibt, bis eine klebrige weiße Masse. Saison mit Heidelbeeren Sirup und pulverisiertem grünem Tee. Rühren, bis der Teig Konsistenz.
3. Aus dem resultierenden Teig für Kuchen Prinzip kleine Kugeln, Rollen Kuchen zu bilden, in denen ein wenig Bohnenpaste gegeben und sanft eingewickelt.
4. Süße "Wagashi Mochi" ready!.

Wagashi zu

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Zutaten:

• Bohnenpaste ANKO
• 1 h. Gelatine Löffel
• 3 Art. Löffel brauner Zucker
• 1 Tasse Wasser
• Agar

Wie wagashi midzuekan vorzubereiten:

1. In der Pfanne kaltes Wasser zu gießen, die Agar und eine wenig Wärme hinzuzufügen. Dann fügen Sie Zucker, umrühren und zum Kochen bringen.
2. Die Nudeln ANKO und kochen, rühren, bis die Schwellung.
3. Die resultierende Mischung war gut kühl, in Formen gießen und in Kälte vor dem Erstarren lassen.

Wagashi - ein ungewöhnliches Dessert. Vielzahl von Aromen trifft und kann niemanden gleichgültig lassen.