Juicy Koteletts von Hähnchenfilet im Teigmantel - wie man ein leckeres Hähnchen Koteletts kochen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Großes Produkt - Hühnerbrust: erschwinglich, nahrhafte, gesunde. Aber, wie die überwiegende Mehrheit der sehr nützlicher Produkte, der Geschmack von ihm ... um ehrlich zu sein, der Geschmack, die als solche ist dort überhaupt nicht, die Struktur der Faser Fleisches, trocken - typischer Wolle, die ein Zahn ist, dass die Sprache! Und weil Generation von Köchen Rennen erfinden Zutaten, Methoden und Verarbeitungsmethoden, die es zu einem wertvollen Produkt machen würde, ist auch sehr lecker. Pouchastvuem und wir sind im Rennen. Heute werden wir ein leckeres und saftiges Huhn Koteletts in Teig vorzubereiten.

Gegeben: gekühlt Hühnerbrust. Rahmen: ohne irgendeine Art von seltenen und exotischen Zutaten originelles und schmackhaftes Gericht vorzubereiten. Nun, die Aufgabe ist klar, gehen wir auf die Ausführung!

Hähnchenfilet marinieren müssen, es ist ein Axiom! Streuen Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit einer Mischung aus Paprika, Knoblauch, Koriander und Basilikum oder Thymian und Rosmarin oder anderen aromatischen Kräutern Ihrer Wahl. Zweiter Schritt: Brust mit Zitrone beträufelt, wird es die Oberflächenproteine ​​führt nach außen zu falten und Robbenfleisch. Der dritte Schritt: Gießen Pflanzenöl, einen Schutzfilm zu schaffen, der nicht in das Fleisch nicht notwendig (überschüssiges Salz) lassen und wird nicht loslassen das Recht (Fleischsaft). Und erst danach, - der vierte Schritt! - wir salzen unser Huhn, vorzugsweise mit grobem Salz und sogar eine Prise Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu balancieren!

jetzt Behälter über Nacht und dann für einen Tag in einem Kühlschrank Halb entfernen, wo es ein mysteriöser Prozess des Erwerbs den ursprünglichen Huhn Geschmack sein wird. Grundsätzlich marinierte Filets können sofort in die Pfanne werfen oder auf dem Grill kleben, und es wird essbar sein - aber wir sind nicht auf der Suche nach einfachen Möglichkeiten! Schließlich müssen wir saftige Koteletts Huhn machen.

Eine Brust haben drei Portionen erhalten: zwei große und zwei kleine Lendenstück, die wir verbinden und wir alle schlagen.

Bedecktes Platte mit Frischhaltefolie, legte sich auf sie ein Stück Filet, mit Folie abdecken und beginnen mit einem Hammer zu arbeiten.

von einer Seite abgestoßen - wir über zusammen mit dem Film drehen und mit einem anderen Schlag fortzusetzen. Und alles ist sauber, ordentlich, keine Fleischfetzen fliegen!

Wir haben einen duftenden, gut abgeschlagen, aber absolut formlos Kuchen. Und hier werden wir magischen Ring helfen - dienen, natürlich! Nun, wenn die Küche gibt es eine Reihe von Ringen (die gibt es Quadrate und Dreiecke, und auch Herzen), aber wenn nicht, dann nur einen geeigneten Durchmesser Zinn nehmen, abgeschnitten sowohl der Stämme, zieht sanft in alle Grate - und uns zur Verfügung eine große hausgemachte-Ring Boss!

Wir brauchen wieder Nahrungsmittelfolie, Silikonbürste, Haferkleie oder andere Krümel und Ei als lezone. Sie können nur brechen das Ei mit einer Gabel in einer Tasse, aber es ist bequem und es tut es in einem speziellen Shaker.

breitet sich ein Stück Film auf dem Brett, legte es den Chef-Ring, der in großen fillet verlegt ist. Löffel tolkushkoy für Kartoffeln oder einfach nur flach Hände das Fleisch in den Ring zurückgeschlagen, so dass es die richtige runde Form und eine gleichmäßige Dicke erworben hat.

Ohne die Ringbürste Entfernen schmiert Koteletts Hühnerei bestreichen Panade. Entfernen dann den Ring, und das Fleisch unter Verwendung Drehen nepanirovannoy Filmseite nach oben.

Fett lezone, mit Semmelbröseln bestreuen, und vor uns - ordentlich, glatt, schön Huhn hacken. In ähnliche Weise mit einem zweiten großen Filet behandelt, und zwei kleineren im Formverfahren rohe Eier gemeinsam in einem monolithischen Kotelett geklebt werden.

Es gab kleine Dinge: aufzuwärmen aerogrill, wir verteilen unsere Formfilets auf geölten Tablett und backen Sie sie für 5-6 Minuten auf jeder Seite.

Und wenn die wisch Bürste oben auf den Überresten von lezone paniert, Huhn Koteletts sind noch rosig, saftig und appetitlich!

Das Problem ist gelöst: kitschig Hähnchenbrust so interessant gekauft Aroma und zarte Textur, die vor allem nicht garniert werden kann, träumen: etwas sehr einfach, wie Kartoffelbrei und hausgemachten Paprika einzureichen.

Und nichts Exotisches: genau das, was in die Sache ging, gibt es immer in jeder Küche, na ja, und eine wenig Phantasie!