Hähnchenschnitzel mit einer köstlichen Füllung und knusprig - wie Kuchen mit einer Kruste und Füllung zu machen, mit einem Schritt für Schritt Rezept Fotos

Die Legende besagt, dass seine Erscheinung in der russischen Pastetchen de Wola verpflichtet, Kaiserin Elisabeth, die Französisch Küche liebte. Neben hellem Geschmack in diesem Gericht ist auch kulinarischer Fokus: ein knackig, zart Hühnerfleisch innen halb Füllung von gebratenen Pilzen versteckt mit Käse. Hähnchenfilet gefüllt mit Champignons mit einer knusprigen Kruste ähnlich das weltbekannten Huhn Kiew mit Lockenwickler auf dem Knochen und Butter gefüllt mit Kräutern und Zitronensaft. Dieses Meisterwerk der Restaurantküche bereiten wir auch irgendwie, aber heute Tribut zollen Französisch Koteletts de Will. Mein einfacher und detaillierter Schritt für Schritt Rezept mit Fotos dekoriert, um Ihnen zu helfen.

Eine Reihe von Produkten für dieses Meisterwerk in Geschmack Gerichten, seltsam genug, ist sehr einfach: Huhn, Pilze, Zwiebeln, Butter, Käse, Semmelbrösel, Salz und Gewürze. Noch braucht ein rohes Ei für lezone und Pflanzenöl oder Speiseöl zum Braten.

Wie Huhnkoteletts mit Füllung und knusprig vorzubereiten

Bereit, mit der Sauce zu beginnen. Fein shinkuem Zwiebel und braten sie in Butter, bis sie leicht erröten.

Pilze jeder nehmen kann, ist es heute gefrorene Pilze. Fein hacken, ohne auf das Tauwetter zu warten, und auf die Zwiebel Braun- verbreiten.

Alle zusammen braten, bis gekocht.

Refill Käse (Fett oder Sahne Schlagsahne werden kann), rühren, bis der Käse Blüte.

wird zum Sieden, Salz, Pfeffer, Dill Add erwärmt.

Bereit für die Sauce in die Behälter und Schiff in einem Kühlschrank oder in dem Gefrier verschieben für die Kühlung.

In staroprezhnie mal von einem Huhn (oder besser gesagt - eine Hühnerbrust) wurde in genau zwei Koteletts de Will vorbereitet. Aber hatte noch nicht erfunden, die Broiler, und eine seltene gesprenkelte Henne Ryaba oder „gewölbten“ über ein Kilo und eine Hälfte. Ob Unternehmen in unserer Zeit, wenn das Pfund Paket von gekühlten Hähnchen absolut fit drei großen und drei kleine Filets. Aber das Fleisch zu hacken ist zu dick Stück - nicht sehr gut, daher besonders große Stücke des großen Filets am besten in der Hälfte der Länge nach geschnitten.

Um beim Schlagen und nachfolgenden Frittieren fillet nicht verformt wird, ist es notwendig, mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere nadsech Quer Film.

Schneidebrett blanketed Haftfolie, verteilt auf ihm Kehlenbildung, bedecken andere Folienstück und beginnen zu schlagen. Da das Hähnchenbrustfleisch ist sehr zart, nicht prosech bei der Bekämpfung von sein, ist es notwendig, entweder die flache Seite oder die kleinsten Zähne, und nicht zu viel zu arbeiten.

abgestoßen fillet sollte mehr oder weniger regelmäßige Form, einheitlich in der Dicke und ohne Diskontinuitäten sein.

Jedes Stück Filet Salz, Pfeffer, kann Zitronensaft bestreichen. Last - ist nicht erforderlich.

Wir verteilen auf einem großes Filet längliches Stück ostuzhennoy Pilzsauce, ein gebrochenes obere Tarnung kleines Filet und nasse Hände verdrängen etwa oval Kotelett, so wie wir das Fleisch in der Herstellung eines Kohlblatt Kohl wickeln. Erhalten ovalen Fladen, die noch regelmäßige Form nach Panade werden wird.

Die geformten Pastetchen salzen und Gewürze.

Des Weiteren beginnt es kompliziert zu bekommen, aber dass diese Operation dreht Hähnchenfilet gefüllt mit Frikadellen in Pathos de-frei! Jeder Hieb tauchte in lezone aus Ei mit Milch oder Wasser und paniruem in Paniermehl.

Und nun wiederholen Sie den Vorgang: bereits panierte Schnitzel lezone Einstürze immer wieder tauchte in. Hier sind mögliche Optionen. Die erste Panade kann Mehl sein. Manchmal verwendet die endgültige Panade nicht Krümel Zwieback und fein gewürfelt oder Würfel und das getrocknete Weißbrot bis golden. Aber persönlich habe ich als Panade nehmen Kleie, Hafer am besten. Sie selbst sind weniger Kalorien als Weizen Cracker, und wird nicht so viel Fett absorbieren während des Bratens.

Im heißen Öl schnell braten Pastetchen auf beiden Seiten - nicht auf die Bereitschaft und eine solide knackig zu erstellen. Ein paar Minuten, um die Buletten auf einem Papiertuch Setzen Sie überschüssiges Fett zu entfernen.

Es gibt sehr wenige: die Hähnchenschnitzel gestopft zu bringen, bis in dem Ofen oder Aerogrill gekocht.

In Restaurants Koteletts de Wola traditionell verwendet mit Französisch frites und Salat von frischem Gemüse serviert werden, aber jetzt mehr und mehr „in Mode“ weniger Kalorien Versionen Garnierung: blanchiert oder geröstet nicht-stärkehaltiges Gemüse (Blumenkohl oder Brokkoli, Bohnen, m. p.) und Grüntönen.

Die Reste gehackter Pilz beheizbar Creme oder fettfreie saure Sahne, und die Ausbreitung als Soße hinzugefügt wird.