Kraffin Backen Hefeteig - kraffin wie zu Hause kochen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Alle kennen und lieben Muffins - kleine runde polubulochki-polukeksiki erfunden vor tausend Jahren von den Briten. Jeder kennt und liebt Croissants - puff Brezeln, die das Französisch erfunden, auch vor tausend Jahren. Aber kraffiny - eine relativ neue Erfindung der Amerikaner, die stattfanden, und zusammen das Beste von allem von Muffins und Croissants in einem Originalrezept. So kraffiny - ein kleines Blätterteig Muffins Brötchen, außen knusprig und innen zart. Und einmal versucht zu haben, können sie nicht umhin, sich zu verlieben!

Die meist kraffiny oft Dessert mit Zucker machen oder mit Marmelade oder Creme gefüllt, aber es ist möglich und ungesüßte Version. Solche nicht-süße Brötchen sind für Bankette und Empfänge statt Brot serviert. Heute werden wir beide vorzubereiten.

Wie zu Hause vorbereiten kraffin

Zu 300 g Mehl (zwei Dutzend Rollen) nehmen 140 ml Wasser oder Milch, 50 g Butter, 1-2 EL. l. Zucker, 0, 5 h. l. Salz, 1 h. l. Trockenhefe oder 20 g frisch. Kraffiny süß mit Vanille oder Zimt, ungesüßt - Muskatnuss, aber heute nehmen wir eine neutrale Option - gemahlener Kardamom, wird es etwa einen halben Teelöffel erfordern.

Vorbereitung kraffinov mit Teig beginnen. Leiter des Hefeteig in der Brotmaschine. In ihrer Abwesenheit kann natürlich geknetet und im manuellen Modus werden. Im manuellen Kneten Teig Abdeckung mit Plastikfolie oder ein Tuch und in einem warmen Ort zu kommen.

Wenn Sie frisch verwenden Hefe ist besser erste Hälfte der Zuckers Regeln und Vorschriften, um die Flüssigkeit Gebräu zu machen.

Mit dem trockenen Pulver Hefe - laden Sie einfach in einer Schüssel alle Zutaten in Übereinstimmung mit den Anweisungen und Modus „Hefeteig“ beginnen. Eigentlich, bis das Formteil ist nichts Ungewöhnliches in dem Rezept gibt. Kraffiny zu erhalten flach, bereit, den Teig knock out, wie es sollte, und dann in 12 gleich große Stücke geschnitten und bedecken sie mit Folie. Wir setzen auf den Topf 2, 12 Rollen auf jeder.

Papier oder Silikon Muffin Form erfordert keine Schmierung, sondern das Metall mit Öl behandelt werden. Dennoch erweicht etwa 100-150 g Butter Notwendigkeit Sandwichtest.

Wir rollen den Teig aus einem Stück Wurst - es leer für zukünftiges Original Sandwich Brötchen.

Jetzt haben wir eine ziemlich schwierige Aufgabe: 10-12 cm breit aus dieser Wurststreifen zu rollen, und nicht weniger als einen halben Meter in der Länge. Der Teig nach dem Rezept ist ziemlich dick, so dass es fast nicht haften bleiben und erfordert keine ständige Betten Mehl auf Schneiden und Formen.

Des Weiteren müssen wir den Teig mit Öl einfetten. Prescription setzt Butter zu schmelzen, und die gesamte Fläche des Bandes verteilt mit zum Beispiel Kochen Bürste. Aber wenn Sie nicht die Butter und Hitze, bis nur zart schmelzen, und für die Verbreitung Kelle oder Schaufel, dann eine Schicht von Öl zu bekommen eine viel subtiler. Dies würde ausreichen, um einen Zug zu bekommen, aber das fertige Produkt wird kommen, viel einfacher und weniger nahrhaft. Wählen Sie, wie Sie kraffinov sandwichartig.

Nun, wir den Teig in eine feste Rolle rollen, als ob es ein Stück Verband war. Beginnt auf der kurzen Seite zu schieben. Wir bekommen wieder Wurst - sehr kurz und dick.

Rollen Sie die Wurst Hände auf dem Brett, so dass sie dünner und länger wird als das Doppelte.

ein scharfes Messer oder ein spezieller Schneider entlang der Schnittwurst in zwei Teile. Im Abschnitt deutlich sichtbare Schichtung Test. Nehmen Sie in der Hand „polukolbasku“ und wird um den Finger wie eine Saite auf der Kugel gewickelt. Der Versuch, das Laminat wird ständig Ausschau zu schneiden.

Das geformte kraffiny auf geölten Buchsen Formen saß gibt halbe Stunde und Fett-Proofing Ei. Gebackenes Muffin-kraffiny bei einer Temperatur von 200-220 ° C für 20-25 Minuten in einem Ofen gut vorgeheizt.

Savory kraffiny, Form Rosen ähneln, nicht nur die Rolle von Getreideprodukten für den Urlaub Tabelle zu erfüllen, sondern sie auch dekorieren.

Die süße Hefeteig kraffiny in Einweg-Papierformen gepflanzt. Nach dem Gären Fett Ei bestreichen und mit Zucker (vorzugsweise braun).

Dieses ursprüngliche süße Gebäck mit etwas ähnlich zu den üblichen Brötchen, aber viel interessanter, t. To. Der Kontrast zwischen der knusprigen Kruste und weichem Teig innen heller ausgedrückt.

Es ist auch möglich, süße Brötchen mit Füllung-kraffiny zu machen. Um dies zu tun, legen Sie die Marmelade, Marmelade oder Creme mit der Testwicklung in der Mitte des Brötchen-Loch-Kraters gebildet werden, die nach dem Backen.

Ich hoffe, dass Sie wie das ursprüngliche Rezept kraffin und schön und köstlich Blätterteig mit Teig wird häufig in Ihrem Haus erscheinen. ????