Süßigkeiten "Magnificent Century": Baklava, Lokum und Sorbets - Video Rezept zu Hause

Baklava,

Die vorliegende türkische Baklava - ein wahrer Nektar und Ambrosia. Hier vereint sich Nüsse, Gewürze und knusprigen Teig. Baklava ist mit einer dicken, duftenden Sirup imprägniert und in eine reiz orientalische Feinheit umgewandelt.

Zusammensetzung:

100 g Haselnuss

100 g Walnuss

100 g Mandel

100 g Kürbiskerne (muss nicht hinzugefügt werden)

300 Gramm Zucker

1 Prise gemahlene Nelken

3 Quetschungen Grundzimt

100 g Butter

500 g Blätterteig (idealerweise Filoteig verwenden)

Die Glasur: 1 Teelöffel Safran (Kurkuma ersetzt werden kann).

2 h. Löffel Zucker

2 Stunden. Wasserlöffel

Syrup:

50 g Zucker

75 ml Wasser

15 g Honig

7 ml Zitronensaft

7 ml Rosenwasser (kann nicht hinzugefügt)

alle Muttern - für die Dekoration

rechteckige Backform (wir haben eine Form von 27 * 17 cm)

Wie wird die Vorbereitung:

1. Für Baklava Nüsse und Kürbiskerne zweimal Hackfleisch oder unterbrechen Mixer, gemischt mit Zucker, Zimt und Nelken.

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2. Die Schmelz 100 g Butter.

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   Einfetten der Form 1 h. Löffel Butter.

3. Blätterteigrolle auf die Papierblattdicke (phyllo Teigrolle nicht notwendig ist), und in Schichten von gleicher Größe Formen zum Backen schneiden.

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4. in der Form erste Teigschicht teilen.

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   Coat Teig mit geschmolzener Butter (ausreichend für 1 Stunde. Löffel).

5. Auf der Spitze eines dünnen Aufstrich Nüsse Schicht

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   In ähnlicher Weise macht den Rest des Teiges und Nüsse.

   

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   Decken Sie die letzte Schicht des Teiges.

6. ein Lineal und ein Messer, das Werkstück zu schneiden rombikami

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7. Für die Glasur Mischung in einem kleinen Topf oder Safran Kurkuma, Zucker und Wasser. 5 Minuten köcheln lassen.

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8. Mit der resultierenden baklava lubricate Bürstenbeschichtung, nach dem jedes Stück sollte in einem Muttern gelegt werden.

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9. Ofen vorheizen auf 150 ° C und backen Baklava 30 Minuten. gießt dann in den Schlitz 15 Minuten geschmolzene Butter und backen restliche bei der gleichen Temperatur,
10. Um mit Wasser, um den Zuckersirup zu mischen. Fügen Sie den Honig und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen, bis dick.
11. von der Hitze entfernen, Zitronensaft und Rosenwasser.

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    Füllen Sie vorsichtig den Sirup in den Schlitz Baklava und backen weitere 15 Minuten.

    

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für 8-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

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Extrahieren baklava aus der Form und dienen dazu, mit Kaffee.

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Lokum

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Rahat-lokum in Arabisch bedeutet „ein Genuss für den Gaumen.“ Dessert, wirklich, ist besonders weich und samtig, und knusprige Mutter macht die Zartheit der orientalischen Kunst.

Zusammensetzung:

Zuckersirup: 4 EL. Zucker

1 EL. Wasser

1 h. Löffel Zitronensäure Stärkepaste

1 EL. Stärke (die Verwendung von Maisstärke empfehlen)

1 h. Löffel Zitronensäure

3 EL. Wasser

0, 5, Art. Mandeln (kann nicht gereinigt werden)

0, 5, Art. geschälte Haselnüsse

2 Stunden. Der Orangenextrakt Löffel (nicht werden muß hinzugefügt)

1 h. Löffel Orangenschale

Stauben:

0, 5, Art. Puderzucker

1/4 Art. Stärke

H 2 EL Pflanzenöl -. Für die Schmierung Form

rechteckige Backform (wir haben eine Form von 27 * 17 cm)

Wie wird die Vorbereitung:

1. Um ein Formular für Locum vorbereiten: geölt, oben mit Frischhaltefolie und erneut schmieren.

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2. für den Zuckersirup in einer Pfanne oder Topf Mischung Zucker, Wasser und Zitronensäure. Bringen Sie bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und zugedeckt 5 Minuten kochen lassen.
3. Dann nehmen Sie den Deckel und kochen für etwa 45 Minuten.

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   Entfernen Sie Sirup von Wärme und Abdeckung.

4. für die Stärkepaste pan Stärke, Wasser und Zitronensäure zu verbinden. Bei mäßiger Hitze zum Kochen zu bringen und kochen für 2-3 Minuten unter ständigem Rühren.
5. Die Mischung wird schnell verdicken.

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   Die Stärkepaste, unter ständigem Rühren, gießen Sie den Zuckersirup.

6. In der niedrigen Hitze zum Kochen gebracht und kochen für 20-25 Minuten. Die Mischung ist glatt und transparent

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   Vom Herd nehmen, fügen ganzen Nüssen, Orangenschale und Orangenextrakt enthalten.

7. umrühren. Locum in eine Form gegossen, mit Folie abdecken und für die Nacht verlassen.

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   Zum Bestäuben Sift pulverisierten Zucker und Stärke.

   

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8. Gefrorene lokum gewürfelt und in große Rolle in dieser Mischung schneiden.

Raspberry Sorbet

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Fruchteis - ein Getränk facettierten: es in der türkischen Straßenverkäufer auftritt, werden sie die Gäste behandelt, Fruchteis Braut mit einverstanden ist, einen Heiratsantrag zu akzeptieren.

Wir bieten Ihnen einen großen Sommer-Drink mit Eis Milch, Minze und Himbeersirup.

Zutaten:

0, 5 kg Himbeer

2 EL. Wasser

1 EL. Zucker

0, 5, Art. sehr kalte Milch

Himbeereis (Vanille werden kann genommen)

frische Minze und Eis - feed

Wie wird die Vorbereitung:

1. Malin setzten in einem Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

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   Zum Kochen bringen. Nach dem Kochen reduziert für 20 Minuten Hitze und köcheln lassen.

2. Der Stamm. Beeren wir nicht brauchen. In Himbeerzuckerwasser, setzen Sie bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Koch 5-10 Minuten, das Entfernen des Schaums.

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   Bereit Himbeersirup cool. Milch mit 1 EL gemischt. Himbeersirup.

4. In kremanku oder Glas setzen Eis und füllen sie mit Milch und Sirup.

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   In Minze und Eis.