Rezept zuckte Stör zu Hause

Ausgezeichneter Lachs aus Schweinefleisch erhalten, besonders wenn man das Fleisch mit einer kleinen Schicht von Fett wählen, dann wird die Zartheit saftiger sein.

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REZEPTUR Balyko SCHWEINEFLEISCH

Was Sie brauchen:

1 kg Schweinenacken

0, 5, Art. Salz

Pfeffer - nach Geschmack

gemahlener Koriander - nach Geschmack

Wie Lachs Schweinefleisch herzustellen:

1. In einer großen Schüssel mit Salz und Rolle in ihm das Fleisch, reiben Sie es dann mit Pfeffer und Koriander. Wenn ein Stück eines sehr großen, schneiden Sie es der Länge nach, so dass es gut prosolilsya ist.

2. Lassen Sie das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und decken Sie es mit einem weißen Tuch aus natürlichen Stoff, legte das obere Joch, den Fleischsaft zu geben.

3. Halten Sie das Schweinefleisch in den Kühlschrank für vier Tage, während welcher Zeit sie täglich umkippen. Am fünften Tag, entfernen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und tupft es mit einem Gewebe, und jetzt Schwein Lachs bereit für den Einsatz.

REZEPTUR Balyko VEAL

Aromatische erhalten von Lachs gegart Dörrfleisch.

Was benötigt:

1, 5 kg Kalbs

1 kg Salz

1 Prise Paprika

1 Prise gemahlener Ingwer

2-3 Knoblauchzehen

Wie Lachs Veal vorzubereiten:

1. Teilen das Kalbfleisch für 3-4 identische Teile. Legen Sie das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen und bewahren Sie sie in den Kühlschrank für fünf Tage. Die ganze Zeit über die täglich morgens und abends drehen Sie das Fleisch. Am sechsten Tag, nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und spülen Sie gut mit Kalbfleisch mit Salz. 2. Das gewaschene Fleisch mit Papiertüchern trocken und wickeln Sie es mit Gaze. Fleisch in Mulltuch, legt unter einer Presse und läßt im Kühlschrank für fünf Tage. Danach entfernen die Mull. Nun nehmen jedes Stück über das Loch, tritt in jeden starken Faden hängen und das Fleisch in einem gut belüfteten Bereich, mit einem trockenen Baumwolltuch bedeckt.

später 3. Sechs Tage, entfernen Sie das Kalb, streuen Sie es mit Wasser und reiben Sie mit gehacktem Knoblauch, Rolle in einer Mischung aus Gewürzen. Entfernen Sie das Fleisch im Kühlschrank für eine Woche, dient dann.

REZEPTUR Balyko HÜHNER

Huhn Lachs ist schnell getan, es stellt sich zart und weich aus.

Was benötigt:

2 Hähnchenfilets

500 g Salz

2 h. L. Kräuter der Provence

50 ml Wodka

1 Prise gemahlener Pfeffer

Wie Lachs Huhn vorzubereiten:

1. Schließen Sie Salz, Pfeffer und Kräutern in Olivenöl eine Schüssel geben. Gießen Sie diese Mischung in den Wodka und umrühren.

2. Fillet Spülung und trocknen.

3. An der Unterseite der Kunststoffbehälterhälfte Salzmischung liegt, von oberhalb der Brust und legen ihr verbleibende Salz gießt.

4. Wickeln Sie den Behälter mit Frischhaltefolie und auf zwei Tage im Kühlschrank. Dann entfernen und das Fleisch abspülen, trocken tupfen mit Papiertüchern.

5. Bereiten Sie Lachs in Scheiben schneiden mit einem scharfen Messer und servieren.

Balik bereit? Dann fügen Sie es den klassischen italienischen Obstsalat!