Rezepte von getrockneten Pilzen - Video Rezept zu Hause

Pasta mit sizilianischen Pesto aus getrockneten Tomaten

Sicilian Sauce aus getrockneten Tomaten

und Mandeln wäre die perfekte Ergänzung zu Pasta sein.

Olga Baklanova

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Zur Vorbereitung getrocknete Pilze brauchen frische und gesunde Produkte. Sie müssen den Boden reinigen, Laub, Tannennadeln und möglicherweise Parasiten. Aber tun Sie es mit Wasser ist nicht erforderlich. Durch ihn sind die Pilze viel länger trocken. Eine weiße Mitglieder dieser Familie drehen auch schwarz.

als Trockenpilze

1. Wähle die Pilze nach Größe vor Beginn der Trocknung. Besser abzuschneiden die Wurzeln und trocken getrennt. Zum Beispiel Boletus und Boletus Schnitt kostet nur 1, 5-2 cm. Nur muß von der Kappe in Betracht gezogen werden. In weißen Pilze geschnitten wird nur den unteren, verschmutzten Teil.
2. Die hergestellten Pilze lagen in den Pfahlkopfplatten nach unten. Machen Sie es so, dass sie einander nicht berühren. Sie können auf dem Geflecht oder Gitter gelegt werden. Aber die meisten der Pilze auf einem Faden aufgereiht und von der Decke hingen.
3. Pilze Zum Trocknen können sowohl natürliche als auch künstliche Mittel sein. Unter der erste Sonne gemeint, und unter dem zweiten - Backofen oder Mikrowelle. Im letzteren Fall muss bei einer Temperatur von 50-75 ° C getrocknet werden, Dies ist die beste Leistung. Wenn sie zu verbessern, die Pilze Under und verlieren ihren natürlichen Geschmack. Wenn niedriger ist, kann die Feuchtigkeit des Produkts nicht verdampfen, und sie sind sauer.
4. Start in der Ofentrocknung bei der Höhe von 50 ° C liegen, aber nicht höher. Ansonsten auf Pilze trockene Kruste gebildet wird, die Austrocknung verhindert. Darüber hinaus Aussehen auch verschlechtern.
5. Wie oben erwähnt, werden die Pilze viel Feuchtigkeit verdunsten. Und sie können getragen werden. Um dies zu vermeiden, halten Sie den Ofen halb offen während des gesamten Prozesses. Dies wird kontinuierliche Lieferung von Luftstrom gewährleisten.
6. Pilze werden als getrocknet werden, wenn sie an den Rändern leicht gebogen sind, und brechen sie nicht schwer. Zur gleichen Zeit sollten sie nicht leicht zerfallen. Danach werden diese an einem trockenen und gut belüfteten Bereich.
7. aufgereiht Pilze Kappe nach unten werden soll. So ist es besser, um zwischen großen und kleinen Gegenständen. Zuunterst in Verbindung Pilze kann einen kleinen Stab binden. Dies ermöglicht es dem Faden ist besser zu bleiben.

Getrocknete Pilze können als separates Gericht zubereitet werden, und es auf andere Lebensmittel hinzufügen.

GRAIN getrocknete Tomatensalat mit Pilzen

Zusammensetzung:

20 g getrockneter Fungus

500 g Tomaten

2 Petersilie

die gleiche Anzahl von Köpfen von Zwiebeln und Knoblauchzehen

1 EL. EL Butter 2 EL. Essig

1 EL. EL Zitronensaft

300 g Weißbrot

1 EL. Löffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie Tomatensalat mit getrockneten Pilzen vorzubereiten:

1. Gießen Pilze Wasser für eine Stunde. Nach dem Gießen von Flüssigkeit in einen separaten Behälter und fein geschnittenes Produkts. Tomaten vierteln, hacken in kleine Würfel Zwiebel und Knoblauch, hacken die Greens.
2. Nachdem die Zwiebel löschen und Wasser aus den Pilzen hinzufügen. Die Hälfte der Petersilie und Pilze. 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
3. Tuck Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer. Brot in Würfel schneiden einfach für Sie zu Größe und in Olivenöl braten.
4. mit anderen Zutaten mischen und mischen.

Wie Pilze sammeln? Diese Frage ist traditionell umstritten, auch unter Experten. Experten sehen das Programm „Feriengeschichten“ - das Video sehen!