Rezept Rollen zu Hause

Basis köstliche hausgemachte Brötchen - richtig gekochten Reis. Er muss halten die Form ist gut, aber nicht zu klebrig. Verwenden Sorten Runde, vorzugsweise diejenigen, die für die Zubereitung von Sushi ausgelegt sind. Es ist wichtig, die Balance von Reis und Füllungen zu halten, so dass das Produkt in Geschmack ordentlich, reich und nicht zu groß geworden ist.

Diejenigen, die die ersten Schritte in der Entwicklung der japanischen Küche zu machen, sollten wir mit einfachen Rollen beginnen.

Vegetarisch Röllchen mit frischen Gurken

Zutaten: 200 g Reis

250 ml Wasser

200 ml Reisessig

2 EL. Löffel Zucker

20 ml Sauce "Mirin"

10 g Algen "Combo"

1 EL. ein Löffel frisch Zitronensaft gepresster

1 Std. Von Salz

Gurken

Nori

Wie vegetarische Brötchen mit Gurken vorzubereiten:

1. Fig Gründlich in mehreren Gewässern. Die Bohnen in ein Sieb geben und lassen für 1 Stunde. Den Reis in den Topf gießen kaltes Wasser.
2. Bringen Sie die Mischung zum Sieden, Hitze reduzieren und Simmer Reis unter dem Deckel geschlossen wird, bis das Wasser vollständig aufgenommen wird.
3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie für 10-15 Minuten sitzen, ohne die Abdeckung zu öffnen. In einem Topf mischen Essig, Zucker, Sauce „Mirin“ Algen „Kombu“, Zitronensaft und Salz.
4. Setzen Sie einen Topf auf dem Herd, und erhitzte bei schwacher Hitze 15-20 Minuten, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht siedet.
5. Den Reis in eine Schüssel geben, abdecken mit scharfer Soße, Holzlöffel mischen und abkühlen lassen.
6. Die spezielle Bambusmatte Nori, spreizt Bogen 20 um 14 cm zu messen. Wenn ein Normblatt zu groß ist, schneidet sie.
7. Über verteilen Reis, Abflachung leicht seine Hände. Seite ein freies Band Nori verlassen. Cucumber waschen, trocknen und in dünne Würfel.
8. sie auf Reis legen und rundherum Rollenform wickeln. Tun Sie es sanft mit einer Hand die Matte und die andere hält die Füllung anheben.
9. Gute Schlags Rolle. Je dichter sie gerollt wird, desto schöner aussehen wird. Sehr scharfes Messer, schneidet die Rolle in 6 gleiche Teile und sie auf einer Platte.
10. Nicht vergessen Rolle eingelegten Ingwer, Sojasauce und Wasabi Paste anzuwenden.

Roll mit geräuchertem Aal

Zusammensetzung: 100 g geräucherten Aal

Rund 300 g Reis

200 ml Reisessig

2 EL. Löffel Zucker

1 EL. Salz Löffel

Nori

Gurke

60 g Frischkäse

Sauce "Unagi"

Sesam

Wie eine Rolle mit geräuchertem Aal vorzubereiten:

1. Bereit Aal in Vakuumverpackung essen in einem Geschäft der japanischen Produkte gekauft werden. Den Reis waschen, mit kaltem Wasser bedecken und kochen, bis sie weich ist.
2. Mix Reisessig, Zucker, Salz. Das Gemisch wird zu erhitzen, bis die Kristalle vollständig gelöst waren.
3. Den Reis in eine Schüssel geben, abdecken mit scharfer Soße, umrühren und den Deckel schließen. Lassen Sie die Mischung stehen für 7-10 Minuten, sollte die Sauce vollständig absorbiert werden.
4. auf der Bambusmatte, Tabellenkalkulation Nori, in zwei Hälften geschnitten. Zerhacken die Gurke Würfel, geschnittener Aal mit einem scharfen Messer in dünne Platten.
5. Verteilen auf einem Blatt Seetang Reis, primnogo leicht mit den Fingern. Körner haften nicht ständig Ihre Hände mit kaltem Wasser zu befeuchten.
6. Darüber lag einen Streifen von Gurken und Rahmkäse. Mit einer dichten Matte, werfen Sie einen runden Laib.
7. Nehmen Sie ihn auf die Matte, ihre Schüsse Kunststoff Räucheraal. Auch hier legt Rolle auf der Matte und überprüfen Sie es in engen Zusammenhang mit dem Aal auf war.
8. mit einem scharfen Messer, schneiden die Rolle in 6 Stücke, Löffel, gelten mit Sesam auf jedes Bit der Sauce „Unagi“ rollt und streuen.