Rezept: Leber, im Ofen gebacken

Die Leber mit karamellisierten Zwiebeln und Kürbispüree

Leberpräparaten geheim: klassisch

in der vorteilhafteste Kombination.

Marina Bonnemann

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Leber, in einem Ofen gebacken

Zusammensetzung:

500 g Rinderleber

500 ml Milch

1 große Zwiebel

150 g Hartkäse

50-70 g Speck

2 EL. EL Olivenöl

2 EL. Löffel Zitronensaft

1 h. Löffel getrocknet Basilikum

4 EL. EL Sojasauce

schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Gewürze in Ihrem Ermessen

Wie Leber in dem Ofen vorzubereiten:

1. Für die Herstellung der gebackenen Leber vorzubereiten hauptsächlich Nebenprodukt. Gründlich Rinderleber unter fließendem warmem Wasser abspülen, dann legt in einer großen Schüssel gießt kalte Milch und lassen aufzuweichen darin für 1 Stunde.
2. Wenn die Zeit-Produkt trocken tupfen mit einem Papiertuch, schneiden mit ihm die Reste von Fett und den Film dann geschnitten in 4-5 gleich große Stücke.
3. Jedes Stück der Leber in einem Plastikbeutel gegeben und sanft kulinarischen Hammer abstoßen. Nehmen Sie einen tiefen Schüssel mit der Marinade vorbereiten.
4. Mix in einer Schüssel in der erforderlichen Menge an Sojasauce, Olivenöl, Zitronensaft, getrocknetem Basilikum, schwarzen Pfeffer. Die Zutaten, setzen die resultierenden Stücke Beize im Voraus vorbereitet der Leber.
5. Eine Schale Abdeckung mit Plastikfolie und im Kühlschrank aufbewahren für 15 Minuten. Das Salz in der Marinade, können Sie nicht in kleinen Mengen, wie Sojasauce und so salzig genug hinzuzufügen oder zu ergänzen.
6. Während die Leber Marinieren, bereitet den Speck. Schneiden Sie es in kleine Stücke schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Nehmen Sie Zwiebeln, ergibt sich aus der Schale, mit kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
7. Die gemahlene Zwiebel Speck hinzufügen. Würzen Sie die Zutaten mit Salz und ein wenig Olivenöl, falls gewünscht, können Sie Speck auf Ihre Lieblings-Gewürze hinzufügen.
8. und beiseite stellen. Nehmen Sie das Backblech abdecken und seine Nahrungsfolie. Legen Sie Folie auf der ersten Schicht der Mischung aus Speck und Zwiebel nächster Schicht lag Leber, Leber wieder gleichmäßig Zwiebeln und Speck.
9. Backen oder brazier fest obere Abdeckung mit Folie. Ofen auf 180 ° C für 45 Minuten in der Leber, dish bake und legt es.
10. Für 5-7 Minuten, bis gekocht, die Folie aus der Pfanne entfernen und mit geriebenem Käse bestreuen Leber, weiter auf der Oberfläche der Speisen bis zum goldenen Käsekruste backen.
11. Wenn die Zeit eine Leber aus dem Ofen nehmen, lassen Sie es für eine Weile bei Raumtemperatur stehen lassen und dann servieren.
12. Die Leber, das im Ofen gebacken, fertig! Sie können die Schale komplett mit jeder Beilage sowie frischem Gemüse und duftend frischem Brot servieren.

Die ursprünglichen Rezepte für leckere Gerichte aus Geschlinge von Alexei Zimin. Siehe das Video!