Fishcakes Makrele - wie man kocht Fischfrikadellen aus Makrele, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Hausgemachte Fischfrikadellen - „Eintopf Consommé mit frischen Trüffeln“ es wird nicht „diflope Croutons auf“ oder Sehr lecke Fischfrikadellen - demokratisches Gericht, lecker, befriedigend und kostengünstig, leicht zu machen und äußerst nützlich, auch wenn es von den meisten gemeinsamen Makrele zu kochen.

Wie Fisch Kuchen zu Hause Makrele kochen

Wie aus den Knochen Fischfilets trennen

Ein unerfahrener Koch kann ein Problem sein, mit Fischfilet auf das Netz zu schneiden. Es ist nicht beängstigend, kommt mit Erfahrung und Geschick. Tipp: Beginnen Sie reinigen die Fische, solange es noch nicht vollständig aufgetaut ist. Mit einem scharfen Messer den Kopf abgeschnitten, Schwanz, reinigen Flossen die Innenseite, machen einen Einschnitt entlang der Rück- und Unterseite des Bauches bis zum Schwanz, und dann chatten Sie mit Ihren Fingern die Haut im Nacken zu greifen und zwei Bänder entfernen Sie es mit Fisch.

Fishcakes Makrele - wie man kocht Fischfrikadellen aus Makrele, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Dann bewaffnet stumpf (Speise-) Messer mit einem abgerundeten Ende und beginnen aus den Knochen das Fleisch zu trennen. Vom Kamm Rippe und Filet Abfall Licht, aber es ist notwendig, in dem Bereich der mittleren Linie aufmerksamer zu sein, und, im Fall von Schwierigkeiten mit kleinen seitlichen Knochen, eine Pinzette verwenden.

Neben Makrelenfilet, müssen wir den meisten traditionellen Schnitzel Satz: Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weißbrot in Milch getränkt.

Fishcakes Makrele - wie man kocht Fischfrikadellen aus Makrele, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Und noch zwei geheime Zutat: Haferkleie für Panade und etwas, um die Füllung zu binden, aber das zu gegebener Zeit.

Wie die Fische Hackfleisch machen

Und kein Hacken- oder, Gott bewahre, Mischern! Nur ein scharfes Messer, fein hackt das Filet, Zwiebel und Knoblauch - das wichtigste Geheimnis jeden saftigen Fleisches, wäre es für Koteletts ist, Knödel oder für Kuchen zu füllen.

Fishcakes Makrele - wie man kocht Fischfrikadellen aus Makrele, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Alle Zutaten Füllung in einer Schüssel geben gehackt, ein wenig ausgewrungenen von einer Rolle von Milch hinzufügen aus, Salz, Pfeffer und einer rätselhaften Frage: Was assoziieren wir die Füllung?

Fishcakes Makrele - wie man kocht Fischfrikadellen aus Makrele, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Wenn Portionen groß sind, 3-4 Fische, dann kein Problem - versuchen, ein rohes Ei in der Füllung zu fahren. Aber wenn wir von einem einzigen kleinen Fisch vorzubereiten, nach der Zugabe von Vollei Pastetchen erhält stattdessen ein Omelette!

Was sagen Sie, das Problem - braten ein wenig mehr, das wird - morgen, dorthin zu gelangen! Und hier und da! Ernährungswissenschaftler stark dagegen! Warme Gerichte aus Fisch, vor allem fettigen, müssen Sie richtig essen, so dass „für später“, weil das Wertvollste, was in ihnen - ungesättigten Fettsäuren, die alle diese Omega-3 und Omega-6 - nach dem Erhitzen in nur ein paar Stunden brechen vollständig nicht nützliche Fragmente. Also, denken Sie daran, das Prinzip: heiße Fischgerichte sollten auf einem Empfang und essen sofort gekocht werden, bevor es kalt wird!

Und wie dann bindet Füllung drei Koteletts aus einem einzigen Fisch? Es gibt mehrere Optionen. Sie können einen Teelöffel Trocken Grieß gießen, können Sie einen Esslöffel geriebenen rohen Kartoffeln oder gekochten Reis viskos, oder, wie in diesem Fall hinzufügen, ein wenig Eipulver setzen. Ja, sie sagen mehr den scharfen Geruch des Fisches zu mildern, müssen Sie eine wenig gehackte getrocknete Milch hinzuzufügen. Ich persönlich riechen svezherazmorozhennoy nicht abgestanden, gutartige Makrele hart oder unangenehm nicht angezeigt wird, aber das Milchpulver Löffel noch ein weitere Add - rein für Geschmack und Zartheit.

Fishcakes Makrele - wie man kocht Fischfrikadellen aus Makrele, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Wie Fisch Kuchen machen

gründlich kneten von Hand fein zerkleinert, bis es die Proteinfäden gezogen, ca. 10 Minuten geben sie zu bilden Pastetchen, um zu reifen und beginnen.

Fishcakes Makrele - wie man kocht Fischfrikadellen aus Makrele, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Es ist keine strengen blinde Frikadellen Hände, und können Sie den so genannten „Chef-Ring“ verwenden, dann werden wir eine kühle, glatten, perfekt runden Frikadellen bekommen.

Eine Platte, ein Ring, ein Kolben und ein Löffel mit Wasser angefeuchtet, Ausbreitungsabschnitt in einem Ringstauch Löffels zerkleinert und schließlich Kolben abzuflachen. Entfernen Sie den Ring, bereit breit bitochek nasse Messer, Haken und mit der Panade in das Fach senden - Haferkleie.

Fishcakes Makrele - wie man kocht Fischfrikadellen aus Makrele, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Warum ist Haferkleie?

Gewöhnliche Brotkrumen von Weißbrot und für sich ist recht hochkalorische, so dass selbst wenn eine Menge Fett braten absorbieren. Darüber hinaus ist der Kauf von irgendwelchen antislezhevatelnyh panierten Haufen, Antioxidationsmittel und andere Zusatzstoffe, und nicht die Tatsache, dass sie gut für die Gesundheit.

Die hausgemachten Semmelbrösel von zu Hause, natürlich ohne zusätzliche Chemie gibt, aber sie verlieren sehr schnell Frische und ranzig werden, und kochen jedes Mal neue Cracker für Burger irgendwie faul dient. Deshalb ist die Wahl zugunsten des Kleie ist ganz offensichtlich. Aber warum Haferflocken? Sie haften gut auf das Fleisch, wird festgehalten, beim Braten nicht absorbiert Fett und sehr appetitlich Crunch.

Wie die fishcakes von Makrelen braten

Koteletts im Allgemeinen und Fisch - insbesondere viel nützlicher, wenn sie sich nicht in einer riesigen Menge an Fett braten und kochen auf dem Grill oder gedünstet. Es ist in diesem Fall vor allem für die Fans einer gesunden Ernährung eine so wunderbare Gadget als aerogrill erfunden!

Fishcakes Makrele - wie man kocht Fischfrikadellen aus Makrele, Schritt für Schritt Rezept Fotos

erwärmt sich der Grillbürste Silikon auf der Palette nur ein paar Tropfen Pflanzenöl verschmiert, unsere fishcakes verteilt, oben jeweils auch leicht ölige Flecken Bürste. Fry für 5-7 Minuten auf jeder Seite bei der maximalen Temperatur und Belüftung. Keine aerogrill - Kuchen backen im Ofen, aber wenn Sie möchten, können Sie und Pfanne.

In der Zwischenzeit wir uns garnieren. Köstliche fishcakes Makrele ist perfekt gekocht oder gedünstetes Gemüse kombiniert: Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Blumenkohl, grüne Bohnen, etc ...

Aber heute habe ich beschlossen, „in der chinesischen Abendessen“ ein zu machen: unsere knusprigen Schnitzel Funchoza Makrele mit Sojasauce Garnieren, für Schärfe und orientalischer Geschmack hinzufügen eingelegten Ingwer und frische Kräuter runden das Bild ab.

Fishcakes Makrele - wie man kocht Fischfrikadellen aus Makrele, Schritt für Schritt Rezept Fotos

nicht, dass Schönheit und vkusnota das Foto, während billig, erschwinglich, schnell und sehr nützlich!

Neue artikel